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Ich war mit Freunden zum Abendessen gegangen, was bedeutete, dass mein Mann alleine war. Er versprach mir, er würde nicht nur eine Tüte Kartoffelchips vor dem Fernseher essen. Also freute ich mich zu erfahren einweichen und schrubben könnte loswerden. Natürlich wollte ich wissen, was mein Mann getan hat, um die 145 -Dollar -Pfanne zu ruinieren. "Ich habe sie einfach normal gekocht", schwor er. Und sehr zu meinem Leidwesen hatte er Recht. Ich hatte schnell eine ähnliche Erfahrung, die mich wünschte, ich hätte mich nie auf Kümmel Pfannen geprägt. Hier sind meine Gedanken über das beliebte ungiftige Kochgeschirr.

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Ich hatte gesehen Kümmel Kochgeschirr, das mehrere Jahre lang in meinem Instagram -Feed beworben wurde, und jedes Mal fangen mir die schönen Seafoam -grünen Töpfe und Pfannen auf. (Schauen Sie sich einen Blick auf mein Haus an und Sie werden meine Besessenheit mit dieser Farbe verstehen.) Ich konnte jedoch niemals den Preisschild von 545 US-Dollar für das Kochgeschirrset rechtfertigen, der eine 10,5-Zoll-Pfanne mit einer Brandpfanne mit einer Brandpfanne mit einer Brandpfanne enthält, 3- Quart-Topf, 6,5-Liter-niederländischer Ofen und die entsprechenden Deckel.

Die Social-Media-Anzeigen von Caraway zeigen auch, dass die Pfannen nicht toxisch sind. Und nachdem ich mich davon überzeugt hatte, dass ich Teflon nach dem Kochen auf meinen billigen, geknallten Pfannen aufgenommen habe, sprach dies auch für mich. (Im Ernst, wenn ich älter werde, suche ich weniger schädliche Produkte, zumal ich eine Familiengeschichte von Krebs habe.)

Im vergangenen September kauften mein Mann und ich unser erstes Zuhause, eine Tatsache, dass Meta nur allzu gut zu wissen schien. Als ich also eine weitere Instagram-Anzeige für Caraway bekam, die eine Promotion von fast 200 US-Dollar mit einem Wert von fast 200 US-Dollar hatte, bin ich darauf gesprungen. Ich bestellte das Set in dem, was das Unternehmen "Schlickgrün" nennt, mit goldenen Griffen. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Um den Topf (Wortspiel beabsichtigt) zu versüßen, war die Küche unseres neuen Hauses mit einem Peg -Board ausgestattet, das perfekt zum Ausstellen dieser schönen Töpfe und Pfannen war. "Ein echtes Zuhause braucht echte Töpfe und Pfannen", sagte ich mir. Und als die Autoaway Box ankam und so schwer war, dass ich sie kaum die Treppe hinaufbekommen konnte, hatte ich das Gefühl, wirklich das Erwachsenenalter betreten würde.

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Die erste rote Fahne über meine neuen Kümmel Pfannen wurde erhoben, nachdem mein Mann seine Hühnerburger gekocht hatte. Ich versuchte alles, um die Pfanne sauber zu machen, und griff schließlich auf weiße Essig, Backpulver und viel Ellbogenfett zurück - keine Übertreibung, ich verbrachte ungefähr eine Stunde lang zu schrubben (und nein, ich habe die Schleifseite nicht benutzt Schwamm).

Während dies etwas von der Färbung herausbrachte, hat es die Pfanne nicht ganz gereinigt. Es hatte auch Angst, meinen Mann nie wieder auf diesen Pfannen zu kochen (ich diskutiere immer noch, wenn dies eine gute oder eine schlechte Sache ist).

Auch meine Kümmel Pfannen sind auf dem Boden gefärbt, was mir klar ist, dass es aus der Hitze eines Gasherds üblich ist, aber es dämpft trotzdem meinen Pegboard -Stil.

Mehr enttäuschender als die Ästhetik, jedes Mal, wenn ich in der braten Pfanne oder in der größeren Bratpfanne koche, finde ich, dass die Food -Sticks. Dies geschieht weniger, wenn ich das Essen kontinuierlich herum bewege, sagen wir, wenn ich Gemüse setze und meistens, wenn ich etwas bräunen muss, das zu bräunen muss, wie die oben genannten Hühnerburger oder ein Stück Lachs.

Zum Beispiel habe ich das erst letzte Nacht das beliebte gemacht Kurumischschwarzes Pfefferhähnchen mit Spargel Gericht von Die New York Times . Ich übergas die munter- und mehl-Hähnchenstücke, hitzte ein paar Esslöffel Olivenöl in meiner Kümmelpfanne und begann, das Huhn zu bräunen. Fast sofort war jedes Stück Hühnchen in der Pfanne festgefahren und das Kurkuma/Mehl brannte auf dem Boden.

Unweigerlich fügte ich immer mehr Öl hinzu, um das Kleben zu bekämpfen. Dies ist kontraintuitiv, da Caraway angepriesen wird, dass für ihr Nicht-Spick-Kochgeschirr nur ein kleines Stück Öl erfordert. Es ist auch nicht so gesund.

Ich gab bald auf und übergab das Huhn in meine gusseiserne Pfanne ohne Schuss, während meine Kümmelwanne, die in der Spüle getränkt war und auf eine weitere Runde des Schrubbens wartete.

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Ich war inspiriert, diesen Artikel zu schreiben, nachdem ich ein Tiktok -Video darüber gesehen hatte, wie Keramikpfannen zusammenbrechen. Zuvor habe ich nur angenommen, dass es etwas war, das ich falsch gemacht hatte, aber es scheint ein häufiges Problem zu sein.

Als Antwort auf @Sydneygrants Abfrage darüber, warum ihre Kümmel Pfannen nach anderthalb Jahren total schwarz waren, Koch und Kochlehrer Kelly Scott erklärt.

"Ich habe auf jeder einzelnen Pan gekocht, die man sich vorstellen kann", sie " sagte in ihrem Video . "Ich habe buchstäblich gesehen, dass jeder Probleme mit solchen Pfannen hat ... Ich hasse es, hier die Trägerin schlechter Nachrichten zu sein, aber Keramikpfannen sind nicht gut zu kochen."

Erstens sagt Scott, dass Keramikpfannen eine viel kürzere Lebensdauer haben als andere Materialien: "Jedes Mal, wenn Sie eine Keramikpfanne erwärmen, gibt es natürlich ein wenig von allem, was unter der Keramik liegt, ein wenig frei, und das bedeutet, dass die Beschichtung abnimmt ... was dann, was, dann, dann, dann, dann, dann, dann, dann, was, dann, dann, was, dann, dann, was, dann, was, dann, was, dann, was, dann, was, dann, was dann ist, was, was dann ist Leider lässt es kleben. "

Sie teilt auch mit, dass es sich sehr leicht kratzt, da Keramik ein empfindliches Material ist ("empfindlicher als Teflon"), was dazu führt, dass die Beschichtung zusammenbricht.

Schließlich ist Scotts Meinung, dass Pfannen wie diese "einfach nicht gut gemacht" sind. Sie erklärt, dass eine "gute Pfanne" normalerweise Edelstahl oder einen hartnäckigen Kern aufweist, wobei die Futter darüber hinausgeht. "Das liegt daran, dass diese stärker sind, sie sich nicht verziehen, sie werden besser zusammenhalten. Aber viele dieser Keramikpfannen sind nur nichtanodiertes Aluminium.

Und wie Scott betont, ist die Pfanne, wenn Sie an dem Punkt, an dem Sie direkt auf Aluminium kochen, wirklich ungiftig?

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In voller Offenlegung sollte ich sagen, dass ich fast jeden Tag koche. Und wie mein Mann bezeugen wird, bin ich nicht der sauberste oder sanfteste in der Küche. Aber wenn ich Hunderte von Dollar für Pfannen ausgehe, sollten sie in der Lage sein, einigen meiner abenteuerlustigeren Kochanträge standzuhalten.

Ich sollte auch klar sein, dass die beiden Kümmel, die ich gekauft habe, in großartiger Form sind. Ich benutze diese hauptsächlich zum kochenden Wasser-/Kochen -Nudeln und zum Herstellen von Reis.

Aber angesichts der Tatsache, wie sehr ich es liebe zu kochen, bevorzuge ich ein dauerhaftes Arbeitstier wie eine gusseiserne Pfanne-ich habe es Diese $ 62 eins vom Küchenchef Geoffrey Zakarian Linie und liebe es absolut.

Ich kann auch nicht genug gute Dinge über meine sagen Lodge Dutch Ofen , was genauso gut ist wie Le Creuset Meiner Meinung nach ist er jedoch nur 80 US -Dollar bei Amazon und wird oft zum Verkauf angeboten.

Damit das Aussehen von Kümmel auf mein PEG -Board ausgeht, ist Target viel billiger Figinnminzenzeile ist eine wirtschaftlichere Wahl für mein Budget. Diese Keramiktöpfe und Pfannen sind in staubigem Blau und Salbeigrün und sehen genauso schön aus.

Ich habe mich über diese Geschichte an Caraway gewandt, und sie boten an, mir einen neuen Satz Keramikpfannen oder die Gelegenheit zu schicken, um ihr Edelstahl -Kochgeschirr zu probieren, auf das ich sie gerne aufnehmen werde.

Caraway teilte auch die folgende Erklärung als Antwort auf meine Ansprüche mit:

"Caraway schließt absichtlich schädliche Chemikalien und Herstellungsprozesse aus, die üblicherweise in Kochgeschirr mit lebenslangen Ansprüchen verwendet werden. Dies stellt ein saubereres Produkt sicher, und die Aufrechterhaltung seiner Lebensdauer erfordert eine besondere Pflege, die in unserem umfassenden Pflege- und Reinigungshandbuch umrissen wird. mehrere Jahre dauert. "

In der Regel stellen wir fest, dass ein Versagen von Nicht-Sticks aus allgemeinem Verschleiß entsteht, Öle polymerisieren auf die Kochoberfläche, nachdem sie ihren Rauchpunkt erreicht haben, oder übermäßige Kratzer, die die Oberfläche der Pfanne beeinträchtigen. Außenverfärbungen können passieren, obwohl sie vermeidbar ist und mit ordnungsgemäßer Sorgfalt gereinigt werden kann.

Wir möchten auch betonen, dass in Teflon -Pfannen eine harte Anodierung nicht unbedingt die Haltbarkeit erhöht, sondern bei der Beschichtungsadhäsion hilft. Dieser Prozess beinhaltet hochgiftige Schwefelsäure, die zu Umweltverschmutzung und Risiken der menschlichen Gesundheit beiträgt. Bei Caraway glauben wir letztendlich, dass die Beseitigung von Praktiken wie harte Anodierung wichtiger ist als alles andere, und infolgedessen erfordern unsere Stücke möglicherweise einen nicht-traditionellen Ansatz zur Pflege und Reinigung. "