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Müsli, Joghurt, Chips, Soda und sogar Gin und Proteinpulver haben etwas gemeinsam-sie sind ultra-verarbeitete Lebensmittel. In einer kürzlich durchgeführten Folge von Gesundheit, schnell , A Wissenschaftlicher Amerikaner Podcast -Hosts Tanya Lewis und Josh Fischman diskutieren über übergreifende Lebensmittel, wie sie sich von verarbeiteten Lebensmitteln unterscheiden und was sie Ihrem Körper tun können, wenn Sie sie essen.

Ultra-verarbeitete Lebensmittel "sind die Dinge, die Sie in Ihrer eigenen Küche nicht machen können", erklären die Gastgeber. "Und das liegt daran , Shinier, all diese Art von Dingen. " Die meisten UPFs sind bereit und beinhalten nicht die rohen Zutaten, aus denen sie hergestellt werden.

Völle unverarbeitete Lebensmittel "ist etwas im Grunde direkt von der Farm oder Ihrem Garten, wie eine Kartoffel, die Sie gerade vom Boden gezogen haben", erklärt Lori YoUmshajekian, Praktikantin bei Scientific American.

Verarbeitete Lebensmittel "ist etwas zwischen" Ultra-verarbeitet und unverarbeitet. "Nur ein Essen zu waschen kann eine Art Verarbeitung sein. Aber auch das Hacken. Und auch Dinge wie Konserven, Trocknen und Einfrieren", sagt YoUmshajekian.

Youmshajekian bietet auch eine Schätzung an, dass fast 60 Prozent dessen, was wir in den USA essen, ultra-verarbeitet ist. "Für Kinder ist es noch schlimmer - fast 70 Prozent ihrer Ernährung werden verarbeitet", sagt sie.

Einige Studien haben Verbindungen zwischen dem Essen von ultraverkundetem Essen und Fettleibigkeit festgestellt. Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass Menschen mit einer ultra-verarbeiteten Diät gegenüber einer minimal verarbeiteten Diät etwa 500 Kalorien mehr pro Tag aßen und in zwei Wochen etwa zwei Pfund zugenommen haben. UPFs sind energiedichte, "bedeutet, dass es mehr Kalorien pro Biss gibt", sagt YoUmshajekian.

Ultra-verarbeitete Lebensmittel wurden mit Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht, da sie hauptsächlich Blutzucker aussprechen können. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Es gibt auch einige Studien, die ultra-verarbeitete Lebensmittel mit einigen Arten von Krebs in Verbindung gebracht haben.

Ultra-verarbeitete Lebensmittel können sich auf Ihre psychische Gesundheit auswirken. Studien haben sie mit psychischen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht.

Haben Sie jemals bemerkt, dass Sie einen einzelnen Apfel essen können, aber nicht nach einem Chip anhalten können? "Viele ultra-verarbeitete Lebensmittel enthalten viel Fett, Zucker, Salz und Kohlenhydrate. Und diese Kombination macht sie hyperpaliert-im Grunde genommen so verlockend, dass es uns wirklich schwer fällt, aufzuhören zu essen", sagt YoUmshajekian. Die Zutaten existieren in der Natur nicht zusammen "und einige Untersuchungen haben gezeigt, dass die Kombination von Fett und Kohlenhydraten das Belohnungssystem des Gehirns besser aktiviert als nur mit einem dieser Dinge", fügt sie hinzu. Es gibt Untersuchungen, die sich stützen, dass UPFs süchtig machen, was "aufgrund eines Dopaminspikes, der es verursacht, wie Nikotin und Alkohol entspricht".

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Während Sie UPFs nicht vollständig aus Ihrer Ernährung herausschneiden müssen, können Sie Dinge tun, um Ihre Aufnahme zu minimieren. Beispiel