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Nahrungsmittelkrankheiten sind außerordentlich häufig , die eine geschätzte betreffen 48 Millionen Amerikaner jedes Jahr. Einige dieser Fälle nehmen eine ernsthafte Wendung: Laut den Centers for Disease Control (CDC) werden 128.000 dieser Personen jährlich im Krankenhaus eingeliefert und 3.000 sterben an Lebensmittelkrankheiten.

Deshalb ist es so wichtig zu verwenden sichere Lebensmittelhandhabung und Speicherpraktiken, die dazu beitragen können, die Ausbreitung schädlicher Krankheiten zu verhindern - und warum es entscheidend ist, unter Umständen zusätzliche Vorkehrungen zu treffen, die Ihr Risiko erhöhen. Picknicks, die oft in den Sommermonaten stattfinden, sind aufgrund von unsachgemäßer Lagerung und hohen Außentemperaturen eine häufige Quelle für Lebensmittel, die zu Lebensmitteln übertragen werden.

Um sich in diesem Sommer in Sicherheit zu bringen, gibt es einige rote Fahnen zu beachten. Lesen Sie weiter, um die fünf Anzeichen zu erfahren, dass Ihr Picknick -Essen nicht sicher zu essen ist und wie Sie ein Problem vermeiden können.

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Wenn ein Artikel in Ihrem Picknick eine hat übler oder fragwürdiger Geruch Dies sollte Ihr erstes Zeichen sein, dass Ihr Essen möglicherweise verwöhnt hat, sagt Mo Janson , MD, Allgemeinmediziner und Ersteller medizinischer Inhalte für Welzo .

"Wenn das Nahrung einen starken, unangenehmen Geruch hat, könnte dies ein Zeichen des Verderbs oder eines Bakterienwachstums sein. Foule Gerüche resultieren häufig aus dem Abbau von Proteinen oder dem Vorhandensein schädlicher Bakterien, was darauf hinweist, dass die Nahrung nicht mehr für den Konsum sicher ist." er sagt Bestes Leben .

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Der Vorhandensein von Schimmel oder Verfärbung ist ein weiteres klares Zeichen dafür, dass Ihr Picknick nicht sicher zu essen ist. "Schimmel kann bei der Einnahme von schädlichen Toxinen produzieren, und Verfärbungen weist häufig auf das Wachstum von Bakterien hin. Vermeiden Sie es, Lebensmittel mit sichtbaren Schimmelpilz oder erheblichen Farbveränderungen zu konsumieren", sagt Janson.

Das US -Landwirtschaftsministerium (USDA) stellt fest, dass Sie nicht einfach versuchen sollten, sich selbst abzuschneiden und sichtbar zu essen schimmelige Teile Ihres Lebensmittels . "Sie sehen nur einen Teil der Form auf der Oberfläche des Lebensmittels-Gray Fell auf vergessenen Bologna, unscharfe grüne Punkte auf Brot, weißer Staub auf Cheddar, samtige Kreise für Münzgröße an Früchten und pelzig Lebensmittel zeigen starkes Schimmelwachstum, "Wurzel" -Fäden haben es tief eingedrungen. In gefährlichen Formen sind giftige Substanzen häufig in und um diese Fäden enthalten. In einigen Fällen haben sich die Giftstoffe im gesamten Lebensmittel möglicherweise ausgebreitet ", schreiben USDA -Experten.

Ein weiteres todsicheres Zeichen, dass Ihr Picknick -Essen nicht sicher zu essen ist, ist, dass Ihr erster Biss verdächtig schmeckt. "Wenn das Essen schmeckt oder sich aus dem Weg schmeckt, wie z. B. übermäßig sauer, bitter oder grobkörnig, könnte es verderben", sagt Janson. "Wenn sich das Essen schleimig oder klebrig anfühlt, deutet es auf eine bakterielle Kontamination hin. Bakterien können einen schleimigen Film produzieren, was darauf hinweist, dass sich das Essen zu verschlechtern und schädliche Krankheitserreger hegen kann."

Die meiste Zeit sind die Keime, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen Geschmackstests Essen Wenn Sie bereits den Verdacht haben, dass es möglicherweise über seine Blüte kommt. "Wenn Sie nur eine winzige Menge probieren, kann Sie sehr krank werden", schreibt die Gesundheitsbehörde.

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Wenn Sie eine Änderung der Textur Ihres Picknicks bemerken, ist dies ein weiteres Zeichen dafür, dass es für den Müllbehälter bestimmt ist. "Veränderungen im Geschmack oder in der Textur sind häufig auf bakterielles Wachstum oder chemische Veränderungen der Lebensmittel zurückzuführen, was es unangenehm und möglicherweise unsicher macht", fügt er hinzu.

Die CDC warnt jedoch erneut davor, dies als Messwerkzeug zur Sicherheit zu verwenden. Obwohl Sie auf jeden Fall ein Lebensmittel mit einer verdächtigen Textur überspringen sollten, bedeutet dies nicht, dass Lebensmittel, die eine normale Textur zu haben scheinen, unbedingt sicher zu essen sind. Oft hat das Bakterienwachstum keinen merklichen Einfluss auf Ihre Lebensmittel.

Da viele Formen des Verderbs durch den Geschmack, die Textur oder den Geruch Ihres Lebensmittels so oft nicht nachweisbar sind, ist es wichtig, einen objektiven Blick auf die Fakten für die Lebensmittelsicherheit Ihres Picknicks zu werfen, sagt Sonali Ruder , MD, ein vom Vorstand zertifizierter ER-Arzt sowie ein klassisch ausgebildeter Koch und Kochbuchautor.

Sie sagt vor allem, dass Lebensmittel niemals in der Temperatur "Gefahrenzone" - zwischen 40 ° F (40 ° C) und 40 ° C - für mehr als zwei Stunden gelassen werden sollten, und diese Zeitgrenze nimmt ab. Nur eine Stunde, wenn die Temperatur außerhalb von über 90 Grad liegt. Sie fügt hinzu, dass Bakterien alle 20 Minuten verdoppeln können, was zur Herstellung potenziell gefährlicher Toxine führt.

"Um das Bakterienwachstum und das Risiko von krankheiten von Lebensmitteln übertragenen Krankheiten zu verhindern, sollten Sie immer heiße Lebensmittel über 60 ° C und kalte Lebensmittel unter 4 ° C (4 ° C) behalten" Der Feinschmeckerarzt . "Wenn Sie auf einer Party oder einem Picknick Essen servieren, halten Sie das Essen in scheußenden Gerichten, langsamen Kochern oder Wärmenschalen heiß. Halten Sie kaltes Essen wie Salate und Deli -Fleisch, kalt, indem Sie sie in Eisschalen nisten", schlägt sie vor.

Ruder fügt hinzu, dass Sie Ihr bestes Urteilsvermögen verwenden und sich auf der Seite der Vorsicht fehlern sollten. "Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es raus!" Sie sagt.

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