Good Lifestyle

Das Einfrieren Ihres Essens kann ein einfacher und effektiver Weg sein, um sicherzustellen, dass Sie immer bekommen alle Zutaten Sie brauchen zur Hand, wenn die Zeit kommt. Doch wie die meisten von uns erlebt haben, gibt es viele Möglichkeiten für das Einfrieren, schief zu gehen. Oft werden Sie Ihr Essen einfrieren, um festzustellen, dass die Textur oder das Geschmack enttäuschend beim Auftauen genommen haben. Deshalb haben wir uns an zwei Küchenexperten gewandt, um zu erfahren, welche Lebensmittel Sie absolut in Ihrem Gefrierschrank halten sollten. Sie sagen, dass es sieben Fehler gibt, die für frischere Aromen und angenehmere Mahlzeiten vermieden werden müssen.

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Es ist leicht zu überschreiten, wenn Nudeln portioniert werden, sodass Reste üblich sind. Jedoch, Melissa Baker , ein Ernährungsberater und der Gründer von foodqueries.com , Eine Website, die sich der Beantwortung aller Fragen im Zusammenhang mit der Lagerung und Verderblichkeit von Lebensmitteln widmet, rät von eiskalten Pasta.

"Die Textur der Pasta ändert sich, wenn sie gefroren ist, matschig wird und ihre zähe Textur verliert", sagt sie. Dies gilt insbesondere dann, wenn Ihre Pasta zunächst länger gekocht wurde - Al -Dente -Pasta hat möglicherweise eine bessere Chance auf das Auftauen ohne Zwischenfälle.

Bessere Häuser und Gärten schreibt das, wenn Sie sich dafür entscheiden Frieren Sie Ihre gekochten Pasta ein Es ist am besten, die Sauce getrennt zu lagern. Das liegt daran, dass die Nudeln und die Sauce auf verschiedenen Zeitplänen auftauen und aufpeppen werden, die die Textur und den Geschmack beeinflussen könnten.

Das nächste, was Sie aus Ihrem Gefrierschrank streiken sollten, ist jeder Obst oder Gemüse mit einem hohen Wassergehalt. Dies schließt Gurken, Salat, Wassermelone und mehr ein - alle werden nach dem Auftauen wahrscheinlich ihre knusprige Textur verlieren.

Baker sagt, dass Salat im Gefrierschrank besonders schlecht abschneidet. "Der hohe Wassergehalt in diesen Grüns lässt sie in der Gefrorene verwelken und matschig werden" Bestes Leben .

Das Einfrieren von Salat fühlt sich intuitiv wie eine schlechte Idee an, aber Hochwassergehalt in einigen Produkten kann auch unter Ihrem Radar fliegen. Zum Beispiel kann das Einfrieren von ganzen Kartoffeln dazu führen, dass sie matschig werden, da sie bestehen 80 Prozent Wasser , sagt Ethelyn Dietrich , ein professioneller Koch hinter der Website CookerQuery.com .

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Fritiertes Essen Kann nach der Zeit im Gefrierschrank feucht werden. "Gebratene Lebensmittel haben aufgrund des Ölgehalts eine knusprige Textur", sagt Baker. "Einfrieren führt dazu, dass sich das Öl verfestigt und die Nahrung seine knusprige Textur verliert." Sie werden wahrscheinlich auch feststellen, dass der Geschmack nach dem Einfrieren weit entfernt ist.

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Das Einfrieren von Fleisch ist eine großartige Möglichkeit, um es länger zu halten, insbesondere wenn Sie alles in einem luftdichten (idealerweise vakuumsiegelten) Behälter packt. Experten sagen jedoch, dass Sie Fleisch wirklich nur einmal auftauen sollten, da das Refreezieren den Geschmack verändern und den Bakterien die Möglichkeit gibt, zu wachsen.

Um Ihr Fleisch aufzutaugen, bewegen Sie es immer vom Gefrierschrank zum Kühlschrank, um zu vermeiden, dass die Temperatur auf gefährliche Tiefs auf der Theke abfällt. Sie möchten es auch auf Anzeichen des Verderbs nach dem Auftauen untersuchen, einschließlich Gefrierschrank oder übermäßige Eiskristalle, bemerkenswerte Änderungen in der Textur oder im Geruch und Verfärbung.

Das Einfrieren von Eiern in ihren Schalen ist ein bisschen wie das Einfrieren eines Glases Wasser - wie die Flüssigkeit sie erstreckt, sodass es wahrscheinlich ist, dass seine schützende Außenschicht zerbricht. Experten sagen, dass ein Ei, der im Gefrierschrank geöffnet ist, nicht nur aus logistischer Sicht nicht nur ungenießbar wird, sondern auch eine bakterielle Kontamination verursachen kann.

Aber du dürfen sicher knacken deine Eier in einen luftdichten Behälter und einfrieren Sie sie, bis Sie sie verwenden, so das American Egg Board. Sie sollten entweder das Eigelb und die Weißen zusammen schlagen oder sie für eine optimale Textur trennen.

Viele Formen von Milchprodukten können technisch gesehen gefroren sein - zum Beispiel Milch, harte Käse und Joghurt -, aber Unwhole Creme ist eine Ausnahme . Das liegt daran, dass der Gefrierprozess die Creme destabilisiert und letztendlich ihre Textur nach dem Auftauen verändert.

Baker merkt an, dass dieselbe Regel gilt, wenn es um Lebensmittel geht, die aus Sahne wie Saucen und Suppen hergestellt werden. "Die Emulsion von Sahne und Wasser in diesen Saucen und Suppen kann sich im Gefrieren trennen, was zu einer klumpigen Textur und einem unappetitlichen Aussehen führt", erzählt sie Bestes Leben .

Große Hartkäseblöcke tendieren dazu, im Gefrierschrank gut zu gehen, insbesondere wenn Sie sie in ihrer ungeöffneten, originellen Verpackung einfrieren. Diese Art von Käse sollte auch bis zu drei Monate im Gefrierschrank dauern, wenn Sie sie nach dem Öffnen in einer luftdichten Tasche wieder verschließen.

Gefrierende Weichkäse wie Brie und Camembert können jedoch dazu führen, dass sie "bröckelig werden und ihre Textur verlieren", wenn sich ihre molekulare Struktur im Gefrierschrank ändert, sagt Dietrich. Stattdessen ist es am besten, diese Lebensmittel in kleineren Portionen zu kaufen und sie innerhalb von Tagen nach dem Kauf zu verwenden.