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Es ist schnell, einfach und mit Protein verpackt, das Ihnen dabei hilft, Mager-Muskeln zu bauen und Ihren Stoffwechsel zu umregen. Und es ist nur einer der 150-köstlichen Rezepte des neuenNull-BauchkochbuchSchnitte

Dient: 4
Kochzeit: 35 Minuten

Frites

1 lb Rußel- oder Idaho-Kartoffeln (ca. 2 groß)
1 ETSP extra jungfräuliches Olivenöl
1/2 TL getrockneter Thymian
1/2 TL Getrockneter Rosmarin

Steak

1 20 Oz-Flank-Steak, in vier 5 Oz-Portionen geschnitten
1/4 Tasse Black Pepper Marinade (siehe unten)
1/2 Cup chimichurri (siehe unten)
1 Bündelspargel, weißer Teil des Stamms entfernt (ca. 20 Speer)

Richtungen
• den Ofen auf 400 ° F vorheizen.
• Peel-Kartoffeln, die jeweils halb längs schneiden und jede Hälfte in 6 Keile schneiden. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die Kartoffelkeile, Olivenöl und Kräuter. Werfen, um die Kartoffeln gleichmäßig zu beschichten.
• Breiten Sie die Friten in einer einzigen Schicht auf einer nichtstöckigen Blattpfanne aus. Backen Sie auf dem mittleren Regal im Ofen, bis die Kanten knusprig sind, und Kartoffeln werden durch gekocht. Ungefähr 30 Minuten.
• Während die Kartoffeln kochen, löffeln Sie den schwarzen Pfeffer-Marinade auf beiden Seiten der Steaks und legen Sie beiseite, um mindestens 10 Minuten lang zu marinieren.
• Wenn die Kartoffeln ungefähr 20 Minuten lang von der Kochzeit aufweisen, erhitzen Sie eine Grillpfanne (oder Grill) über mittlere hohe Hitze. Legen Sie die Steaks mit einem Zange mit einem Zange auf den heißen Grill und lassen Sie sich sitzen, ungestört, bis das Steak schöne Grillmarkierungen bekommt - etwa 3 bis 4 Minuten. (Wenn Sie Ihr Steak gut gemacht haben, lassen Sie das Grill 5 Minuten vor dem Drehen ablegen.) Viertel Drehen Sie die Steaks auf derselben Seite und wiederholen Sie sie.
• Drehen Sie die Steaks um und kochen Sie weitere 3-4 Minuten. Viertel drehen Sie das Steak auf derselben Seite und wiederholen Sie sie.
• Wenn Ihre Steaks kochen, fügen Sie den Spargel zur Grillpfanne hinzu.
• Ziehen Sie die Steaks vom Grill ab und lassen Sie auf einem Teller ruhen. Drehen Sie den Spargel über ein paar Mal, bis Sie zart sind.
• Teilen Sie Spargel und Friten unter vier Teller. Mit einem Steak servieren mit 2 Esslöffeln Chimichurri.

Für die chimichurri.

Ertrag: 1 Tasse
Kochzeit: 5 Minuten

3/4 Tasse Packed Baby Rucola (ca. 1 Unze)
1/2 Bündel frische Petersilie
1/4 Tasse Zero Bauch Sofrito (siehe unten)
3 TBP-Rotwein-Essig
2 Nelken Knoblauch, gehackt
1/4 TL-Koscher-Salz
1/4 TL-Boden schwarzer Pfeffer

• Legen Sie die Rucola und die Petersilie in einen Küchenmaschine. Puls bis gut gehackt. Fügen Sie den Rest der Zutaten und den Puls hinzu, bis er gut eingebaut ist, aber immer noch klobig.
• Sofort servieren oder in einem BPA-freien Glasgefäß im Kühlschrank oder bis zu einer Woche lagern

Für die schwarze Pfeffer-Marinade

Ertrag: 1 Tasse
Kochzeit: 5 Minuten

2 TBP ganze Koriandersamen
2 TBP ganze schwarze Pfefferkörner
1/2 TBP ganze Kümmelsamen
6 Nelken Knoblauch, geschält
1 Zoll Stück frischer Ingwer, geschält und dünn geschnitten
3 Schalotten, geschält und dünn geschnitten
1/4 Tasse extra jungfräuliches Olivenöl
1/4 Tasse brauner Zucker

• Mahlen Sie die Coriander-Samen, Pfefferkörner und Kümmelsamen in einer Gewürzmühle oder saubere Kaffeemühle bis sehr gut.
• Fügen Sie die restlichen Zutaten einem kleinen Lebensmittelprozessor hinzu, und pürieren Sie, bis sie glatt ist. Fügen Sie die Bodengewürze und den Prozess hinzu, um einzuarbeiten.
• Laden Sie in einem BPA-freien Glasgefäß im Kühlschrank oder bis zu einer Woche ein.

Für den Nullbauch Sofrito

Ertrag: 1 Tasse
Kochzeit: 8 Minuten

1 Serrano Chili.
1/3 Tasse grob gehackte Schalotten (ca. 2 groß oder 3 klein)
1/3 Tasse frischer, grob gehackter Ingwer
1/2 Tasse extra jungfräuliches Olivenöl

• Nehmen Sie die Stiele von den Serranos und schneiden Sie die Hälfte ein. Nimm das Saatgut heraus und schneide dich dünn. Legen Sie den Chilis, Schalotten und Ingwer in einen Küchenmaschine und hacken, bis sie fein gehackt sind.
• Erwärmen Sie das Öl in einem Saucen-Topf auf mittlerer Hitze und fügen Sie die Schalotten, Ingwer und Chilien hinzu.
• Reduzieren Sie die Wärme auf niedrig und kochen Sie, bis die Schalotten und der Aromatik sehr weich sind, etwa 8 Minuten.
• Nehmen Sie die Hitze ab und kühlen ab.
• Laden Sie in einem BPA-freien Glasgefäß im Kühlschrank oder bis zu einer Woche ein.

Pro Portion: 475 Kalorien / 23 g Fett / 32 g Carb / 5 g Faser / 34 g Protein