Good Lifestyle

Wenn Sie zu Hause ein Steak kochen, hier ist eine sehr einfache Checkliste, die Sie gerne folgen würden: 1)Marinieren Ihr Fleisch über Nacht vorher, 2) Sehenswürdigkeit es immer mit Salz und Pfeffer, 3) lassen Sie es bei Raumtemperatur (völlig entdeckt) für genau eine Stunde vor dem Kochen und 4) kochennicht Auf Ihrem Hinterhofgrill, aber auf Ihrem Herd, bevor Sie es im Ofen abschließen. (Vertrauen Sie uns: Weitere Informationen zu dieser Technik sehen SieWie man ein Steak zu Hause wie ein Profi kocht.)

Aber nehmen wir an, Sie haben Ihr rotes Fleisch in eine Wissenschaft nieder, und Sie möchten Ihr großartiges Rippenauge sogar herstellengrößer.Was kannst du sonst noch tun?

Nun, dafür wandten wir uns an keinen anderen als den Weltkochkoch und den Gastronomenbobby-Flügeln. Wenn Sie Ihr Steak wirklich erheben möchten, empfiehlt er, dieses rauchige, herzhafte Reiben und seine eigene Sherry-Essig-Steaksauce zu versuchen. "Ich liebe dieses Rezept, weil ich die Aromen von Spanien liebe", sagt er. "Es ist eines meiner Lieblingsländer der Welt." Nun, hier ist es, wie es geht:

Bobby Fleays Steak-Reibungszutaten:

• 3 tbsp. spanische Paprika
• 2 TL. Bodenkinne
• 2 TL. trockener Senf
• 2 TL. Boden Fenchelsamen
• 2 TL. Koscheres Salz
• 1 Teelöffel. grob gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL. Olivenöl
• 4 Knochenlose Rippenaugen, New York Strip Steaks oder Filets Mignons (jeweils 12 Unzen)

Anweisungen:

Wischen Sie die ersten sechs Zutaten in einer kleinen Schüssel zusammen, bis sie kombiniert werden. Pinselsteaks auf beiden Seiten mit Öl; Saison großzügig mit Salz und Pfeffer. Reiben Sie eine Seite jedes Steaks mit 1 EL-TBP. Gewürzmischung. Grill-Steaks, reiben Sie die Seite nach unten, bis goldbraun (3 bis 4 Minuten). Drehen Sie Steaks um und grillen Sie 5 bis 6 Minuten für mittel selten.

Bobby Fleays Sherry-Essig-Steak-Sauce-Zutaten:

• 2 rote Paprikaschoten, gegrillt, abgezogen, ausgesäuert und gehackt (oder 6 Piquillapfeffer, gehackt)
• 1/2 Tasse Alter Sherry Essig
• 3 tbsp. dijon Senf
• 2 EL. bereitete Meerrettich, abgelassen
• 2 EL. Honig
• 1 Esslöffel. Melasse
• 2 TL. Worcestersauce
• 1 Teelöffel. koscheres Salz
• 1/2 tl. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen:

Kombinieren Sie alle Zutaten in einem Küchenor oder einem Mixer; mischen, bis sie glatt ist. Wenn die Mischung zu dick ist, um zu gießen, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Diese Sauce kann einen Tag im Voraus hergestellt und gekühlt werden. Bringen Sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur.

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