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Sie können diese kleinen topBlumenkohl Tostadas mit was auch immer Sie verlangen. Fügen Sie etwas frische hinzuAvocado, einige zerkleinertgegrilltes Huhnoder ein dollop vonSalsa für einen leckeren Vorspeisen. Nicht in der Stimmung für Südwest-Aromen? Vergraben Sie den Pfefferjacke und der Taco-Gewürz und ersetzen Sie Gruyère und gehackt Rosmarin.

Macht 24 Tostadas

Zutaten

4 Tassen mittlere Blütenkohl-Blütchen
1 1/2 Tassen Würfel Pfeffer Jack Käse
3 TBP Taco-Gewürz
1/4 Tasse gehackte frische Cilantro-Blätter
1/2 Tasse veganer Queso oder Salsa
1 Avocado, in Würfel schneiden

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 400 ℉ vorheizen. Linie 2 Backbleche mit Pergamentpapier. Stellen Sie einen Ofenstangen in der Mitte und einen unter dem Broiler ein.
2. Verarbeiten Sie das Hacken von Blade auf Ihrem Lebensmittelprozessor, verarbeiten Sie etwa 30 Sekunden eine Handvoll Blüten, bis sie vollständig in die Konsistenz der Mahlzeit gehackt wird. Übertragen Sie die Mahlzeit in ein sauberes, dünnes Geschirrtuch oder ein Stück Käsecloth und setzen Sie diesen Prozess fort, bis alle Blütchen gehackt sind. Tun Sie dies in zwei oder drei Chargen; Wenn Sie alle Blütchen auf einmal in den Küchenmaschine legen, werden sie nicht gleichmäßig gerieben.
3. Sobald die ganze Mahlzeit im Geschirrtuch liegt, sammeln Sie die Ecken und arbeitet über der Spüle, drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus. Legen Sie den gepressten Blumenkohl in eine große Schüssel.
4. Spülen Sie den Lebensmittelprozessor schnell aus (es muss nicht perfekt sauber sein) und fügen Sie den gewölbten Käse hinzu. Prozess für etwa 20 Sekunden, bis sie gehackt ist.
5. Fügen Sie den gehackten Käse der Schüssel der Blumenkohlmahlzeit zusammen mit dem Taco-Gewürz und Cilantro hinzu (sparen Sie ein wenig, um es als Garnierung zu verwenden). Verwenden Sie ein Gummispatel, um alles zusammen zu mischen.
6. Arbeiten Sie in Chargen, um die Tostadas zu backen. Verwenden Sie einen kleinen Eiscremenschaufeln (oder einen Esslöffel), um acht 2-Zoll-Kugeln (5 cm) Kugeln der Blumenkohlmischung herzustellen, und legen Sie sie auf die vorbereiteten Backbleche, etwa 5 cm (5 cm). Verwenden Sie einen Spatel, um die Bälle zu fletten. Verwenden Sie Ihre Finger, um die abgeflachten Kugeln nach Bedarf wieder in Kreise zu bilden.
7. Backen Sie 18 bis 20 Minuten, brüten Sie dann 2 Minuten lang hoch, bis goldbraun ist. Entfernen Sie aus dem Ofen und kochen Sie den zweiten Charge. Lassen Sie jede Charge 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, dann übertragen Sie dann in einen Kühlriss. Verwenden Sie das erste Backblech für die dritte Charge von Tostadas und wiederholen Sie, bis alle drei Batches gebacken sind.
8. Top Die Tostadas mit einem Queso oder Salsa, Avocado und mehr Cilantro zum Garnieren. Tostadas werden sofort am besten gegessen.

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Ausgerufen vonBlumenkohlkraft. von Lindsay Grimes Freedman (Handwerker). Copyright © 2019. Fotografien von Lauren Vollo.