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Dies ist ein Bild-perfektKeto-Diät Mahlzeit: Hähnchenbrust mit Mozzarella-Käse und Pesto-Sauce. Pesto, hergestellt aus Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Parmesankäse und Kiefernmuttern fügt reichhaltige, sättigende, herzgesunde ungesättigte Fette zum Abendessen hinzu. Und der pfeffrige Biss von Rucola, der frischen Tomate und der roten Zwiebel ist die perfekte Ergänzung zum gooey geschmolzenen Mozz. Wenn Sie ein Fan von Basilikum sind, wird dieses Pesto-Hühnerrezept möglicherweise nur eines Ihrer Weeknight-Dinner-Meet-to-to.

Ein weiterer Grund, dieses Rezept zu Ihrer wöchentlichen Dinner-Rotation hinzuzufügen: Es ist einfach und schnell, entweder in Ihrem Ofen oder draußen auf dem Grill zu machen. Sie können den Salat hacken, während das Hähnchen backt, und das gesamte Rezept erfordert nur eine Kochpfanne. Und jedes Rezept, das weniger Vorbereitung und Bereinigungszeit erfordert, ist ein Sieg in unserem Buch.

Ernährung:834 Kalorien, 56 g Fett (26 g gesättigt), 1,235 mg Natrium, 9 g Faser, 8 g Zucker, 66 g Protein

Macht 2 Portionen

Zutaten

Für das Huhn
4 6-oz ohne Knochen, hautlose Hähnchenbrust
2 TBS-Olivenöl
1/2 TL Salz
1/4 TL Black Pepper
1/2 Tasse Basilikum Pesto
4 oz frischer ganzen milch mozzarella käse, geschnitten

Zur Plattierung.
6 Tassen Baby Rucola
1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
1/2 Tasse Olivenöl
2 EL-Weißwein-Essig

Wie man es macht

1. Das Hähnchen vorbereiten. Ofen auf 425 ° F vorheizen. Linie eine umrandete Blechpfanne mit Pergamentpapier. Legen Sie Hähnchenbrust in Pfanne und Mantel mit Öl, Salz und Pfeffer. 20 bis 24 Minuten backen oder bis Hühnchen durchgeführt wird (165 ° F).
2. Top mit Käse. Top Hähnchenbrust mit Pesto und Käse. 2 bis 3 Minuten länger backen oder bis Käse geschmolzen ist.
3. Platte und dienen. Teilen Sie Rucola und Zwiebel zwischen den Servierplatten. Top mit Hühnchen und Tomaten.
4. Nieselregen. In einer kleinen Schüssel mit dem verbleibenden 1/2-Tasse Olivenöl und den Essig zusammenschöpfen; Nieselregen insgesamt.

ISS das! Spitze:

Anstatt die Brüste mit Mozzarella lediglich zu tasten, können Sie den Käse innen stecken. Drücken Sie eine Hand auf die Hühnerbrust und setzen Sie die Spitze eines Chefmessers vorsichtig in den dicksten Teil ein. Schneiden Sie eine Öffnung von etwa 3 Zoll breit und schneiden Sie drei Viertel des Weges durch die Brust, um eine Tasche zu erstellen.

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