Good Lifestyle

Pinchos sind bissgroße Snacks, die typischerweise in der Baskenregion von Spanien serviert werden. Und wir lieben die Idee von beißgründigem Essen so viel, wir haben uns entschieden, eine Keto-Version eines Pincho zu erstellen, der einen cremigen Käsekugel mit einer fingerlickenden Beschichtung von Speck, Nüssen und Schnittlingen rollte.

Dieser stressfreie Snack trifft alle richtig herzhaften und salzigen Noten vom Ranch-aromatisierten Zentrum bis zum knusprigen Äußeren. Käsekugeln sind eine einfache Rezeptbasis, um mit unterschiedlichen Aromen umzuschalten. Willst du es würzig? Füge gehackte Jalapeño oder einen Stilling Cayenne-Pfeffer hinzu. Wie mehr Kräuter? Füge gehackte Dill hinzu!

Macht 16 Pinchos.

Zutaten

8 oz Vollfett-Frischkäse
1 EL-Fett-Mayonnaise
2 EL-Fett-Sauerrahm
1 Tasse zerkleinerte Colby Jack oder Cheddar-Käse
1 oz Hidden Valley Ranch Saisoning Mix
4 Scheiben gekochtem Speck, fein gehackt
1/2 Tasse Pekannüsse, fein gehackt
3 TBP Hackging-Schnittlauch

Wie man es macht

1. In einer Schüssel eines Standmischers kombinieren Sie den Frischkäse, Mayonnaise, Sauerrahm, zerkleinerter Käse und Ranch-Gewürz.
2. Mischen Sie mit der Paddelbefestigung, bis die Zutaten vollständig eingebaut sind. Verwenden Sie einen Gummispatel, um gelegentlich die Schüsselkanten zu kratzen.
3. Übertragen Sie die Mischung 1 Stunde in den Kühlschrank auf eine kleine Schüssel und kühlen Sie.
4. Kombinieren Sie in einer zweiten kleinen Schüssel den Speck, Pekannien und Schnittlauch.
5. Linie ein Backblech mit Pergamentpapier. Wenn die Käse-Mischung gekühlt ist, verwenden Sie einen kleinen Schaufel oder zwei kleine Löffel, um kleine Käsekugeln auszusagen und auf das Backblech zu setzen.
6. Rollen Sie jeden Ball in den Toppings, bis auf allen Seiten gleichmäßig beschichtet ist.
7. Legen Sie die Kugeln auf einen Teller oder eine Platte und kühlen Sie mindestens 30 Minuten, bevor Sie mit Zahnstochern servieren.

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