Good Lifestyle

Coq AU VIN, da es in Frankreich bekannt ist, ist eines der großartigen Gerichte der Welt und alles, was es braucht, um es zu schaffen, ist ein GanzesHähnchen, eine halbe Flasche Wein und ein paar Gemüse. EINlangsamer Kocher Macht die Dinge noch einfacher, aber ein guter altmodischer Pot wird auch für dieses klassische Hähnchen im Rotweinrezept.

Ernährung:365 Kalorien, 11 g Fett (4 g gesättigt), 590 mg Natrium

Dient 4.

Du brauchst

2 Streifen Speck, gehackt
1 Ganzes Huhn, in 8 Stück (oder 11/2 lb Drumsticks und Oberschenkeln) geschnitten
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack
2 Tassen Rotwein
2 Tassen Low-Natrium-Hühnerbestand
1 Beutel gefrorene Perlenzwiebeln
2 Buchtblätter
2 Nelken Knoblauch, geschält und zertrümmert
8 oz-Knopfpilze, geviertelt
1 TBSP Butter
1 EL-Mehl

Wie man es macht

1. Kochen Sie den Speck in einer WideGusseisenpfanne oder sautierte Pfanne bis knusprig. Reservieren.
2. Verwerfen Sie alle, aber einen dünnen Film des Speckfetts aus der Pfanne.
3. Sauen Sie das Huhn mit Salz und Pfeffer überall.
4. Fügen Sie der Pfanne hinzu und kochen Sie 7 bis 10 Minuten, bis Sie überall gut gebräunt sind. (Arbeiten Sie in Chargen, wenn Sie müssen; Umdrehung wird es vor ordentlich bräunendem verhindern.)
5. Übertragen Sie das Huhn an die Basis eines langsamen Kochers.
6. Fügen Sie den Wein der Pfanne hinzu und benutzen Sie einen Holzlöffel, um die gebräunten Bits von unten abzukratzen.
7. Gießen Sie den Wein über das Huhn, fügen Sie dann den reservierten Speck, die Lager, Zwiebeln, Buchtblätter und Knoblauch zusammen mit einer anderen guten Prise Salz und Pfeffer hinzu.
8. Kochen Sie mindestens 2 Stunden lang auf hohe (oder kochen Sie den größten Teil des Tages auf niedrig), bis das Fleisch vom Knochen abfällt.
9. In den letzten 30 Minuten rühren Sie die Pilze ein, lassen Sie sie einfach durchkochen.
10. Wenn Sie bereit sind, zu dienen, kochen Sie die Butter und Mehl in einem Topf mit mittlerer Hitze für 1 Minute.
11. Kelle in 11/2 Tassen der Kochflüssigkeit und kochen, bis es genug verdickt hat, um den Rücken eines Löffels zu beschichten.
12. Servieren Sie das Huhn mit den Zwiebeln und Pilzen, dann nützen Sie die verdickte Sauce

Essen Sie diesen Tipp.

Kochplatten langsamer Kochen.

Ich habe keinen langsamen Kocher zu Hause? Fret nicht. Jedes Rezept in diesem Buch, das einen langsamen Herd auffordert, kann in einem Topf auf dem Kochfeld oder in einem niedrigen Ofen ausgeführt werden. Anstatt alle Zutaten in der Basis des Slow-Kochers zu depulieren, kombinieren Sie sie einfach in einem Topf oder in einem Pan, der groß genug ist, um bequem zu passen, dann mit sehr niedriger Wärme abzudecken und in einem 250 ° F-Backofen backen. Da der Langkocher-Braise bei einem solchen niedrigen Temperaturen, Kochkocher oder Ofenkochen immer schneller sein wird - was Sie genau sein, wonach Sie suchen.