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Wenn es darum gehtSuppen Das dient als Mahlzeiten, niemand kann die asiatische Küche berühren. Von den dicken, heftigen Ramens von Japan bis zum funky, dunkel befriedigendenRindfleisch Nudelsuppen von China, zu den gewissensügenden Schüsseln von Pho aus Vietnam, scheint der gesamte Kontinent die Kunst der Umwandlung einiger Fische von Fleisch und Gemüse in ein magisches Ernährungserlebnis zu beherrschen.

DieSlow-Kocher-Suppe Hier nimmt ein Hinweis von allen drei und kombiniert einen reichen Ingwer- und Soja-verspitzten Brühe mit Brocken aus gabelstädtem Rindfleisch, einem Gewirr von federnden Nudeln und-für eine frische, hohe Note zum Paar mit den dunklen, brütenden, einem Haufen von frischem Bok-Choy. Dies ist keine Aperitifs-Suppe; Dies ist eine vollständige Mahlzeit.

Ernährung:350 Kalorien, 8 g Fett (2 g gesättigt), 550 mg Natrium

Dient 8.

Du brauchst

1/2 TBP Erdnuss oder Canolaöl
11/2 Pfund Chuck Braten, in 1/2 "Brocken schneiden
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack
4 Tassen Low-Natrium-Rindfleischbestand
6 Tassen Wasser
1/4 Tasse Low-Natrium-Soja-Sauce
2 mittlere Zwiebeln, grob gehackt
4 Nelken Knoblauch, geschält
1 "Stück geschälter frischer Ingwer, in dünne Münzen geschnitten
4 ganze Sternanis-Pods
12 oz japanische Udon-Nudeln, Reisnudeln oder Fettuccine
1 Kopf Bok Choy, in 1 "Stücke gehackten Blättern, stammt dünn in Scheiben geschnitten
Sriracha, Hoisin, Cilantro Blätter und / oder frische Basilikumblätter zum Servieren

Wie man es macht

1. Das Öl in einem großen Topf über hoher Hitze erhitzen.
2. Sehenswürdigkeit des Rindfleisches mit Salz und Pfeffer.
3. Wenn nötig in Chargen arbeiten, separieren Sie das Rindfleisch auf allen Seiten 3 bis 4 Minuten, bis sie gebräunt ist.
4. Transfer in einen langsamen Kocher und fügen Sie den Stock, Wasser, Sojasauce, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Sternanise hinzu.
5. 6 Stunden lang auf niedrig kochen, bis das Rindfleisch sehr zart ist. (Oder kochen Sie alles im Topf über eine sehr niedrige Flamme für 2 bis 3 Stunden.)
6. Wenn das Rindfleisch fast fertig ist, bereiten Sie die Nudeln entsprechend den Paketanweisungen vor.
7. Fügen Sie der Suppe den BOK-Choy hinzu und köcheln Sie es etwa 10 Minuten, bis sie zahlen.
8. Saison zum Geschmack mit Salz (falls vorhanden) und viel schwarzer Pfeffer.
9. Teilen Sie die Nudeln zwischen 8 großen Schüsseln.
10. Schatten Sie die Brühe zusammen mit einer großzügigen Rindfleisch- und Bok-Choy in jede Schüssel.
11. Top mit einem der geltenden Garnungen, den Sie mögen.