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Herstellungselbst gebackene Plätzchen für viele ist ein Zeitvertreib, vor allem die Feiertage herum. Im Laufe des Monats Dezember können Sie mehrere Chargen von Cookies aus verschiedenen Lieben in Ihrem Leben erhalten, und Sie machen wahrscheinlich einige sich für Urlaub Parteien, Cookie-Swaps und Geschenke. Die Frage ist: Was ist der Schlüssel zu Cookies Aufenthalt länger frisch zu machen?

David Zaquine, Konditor und Inhaber der Dessert-Bar Süße Rehab in New York City, und Rezeptentwickler und Wellness-writerBeth Lipton hat uns ein paar hilfreiche Tipps, wie Sie Ihre selbst gemachten Plätzchen bleiben länger frisch machen.

Was ist der beste Weg, frisch gebackene Kekse länger zu machen?

Für weiche Kekse, Lipton sagt man sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter mit Pergament zwischen den Schichten und einer Scheibe Weißbrot in den Behälter lagern müssen. Wieso den? Die Feuchtigkeit aus dem Brot wird helfen, die Cookies halten weich. Wenn Sie gestochen scharfe Cookies bevorzugen, können Sie das Brot überspringen und den Behälter leicht geöffnet lassen, damit Luft zirkulieren kann.

Lipton bietet ein paar zusätzlichen hilfreichen Tipps, wie Sie richtig Cookies gespeichert werden können, so dass sie weich bleiben und lecker:

1. Bewahren Sie verschiedene Arten von Cookies in den einzelnen luftdichten Behältern, sie nicht in einem Container kombinieren. Wieso den? Wenn kombiniert, werden die verschiedenen Geschmacksrichtungen von Cookies und Texturen beginnen zusammen zu mischen.
2. Stellen Sie sicher, dass Ihre Cookies werden vollständig abkühlen vor der Lagerung.
3. Wenn es geht, die Cookies, um mehr als ein paar Tage, einzufrieren.

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Was könnte passieren, wenn Cookies für ein paar Tage ohne Abdeckung oder einen Deckel auf einem Tisch sitzen?

„Wenn Sie Cookies backen, wenn Sie ihre angegebenen Kochzeit respektieren, dann werden die Cookies bleiben weich und gut den ganzen Tag und kann für bis zu zwei Tage ohne Abdeckung oder einen Deckel auf einem Tisch sitzen“, sagt Zaquine. „Wenn Sie die empfohlene Backzeit gehen, werden die Cookies hart sehr schnell, wenn sie ohne Abdeckung oder Deckel sitzen.“

Gibt es bestimmte Aromen von Cookies, die als andere länger dauern neigen?

Zaquine sagt, dassSchokoladenstückchen Cookies neigt dazu, länger zu bleiben, frischen als andere Arten von Cookies, insbesondere solche mit Nüssen in ihnen.

„Schokolade ist weich und Nüsse sind hart, so dass, wenn Sie die Schokolade mit dem Teig mischen, die Schokolade Bits nimmt physisch einige des Raumes des Teiges in der Schüssel, die letztlich die Partie weicher macht“, sagt Zaquine.

Kurz gesagt, wie Cookies, die mit einem weichen Hauptbestandteil gebacken ist wird dazu beitragen, die umgebende Teig weicher länger zu halten, auch. Der Küchenchef empfiehlt sogar ein Schokolade-Quadrat auf dem jeweils Schokoladenkeks platzieren, bevor es in dem Ofen platzieren!