Stromboli vs. Calzone: Was ist der eigentliche Unterschied zwischen diesen italienischen Favoriten?
Verwechseln Sie niemals die beiden wieder - hier ist alles, was Sie wissen müssen.
Wenn Sie ein echtes Mom-and-Pop-italienisches Restaurant häufig haben, waren Sie wahrscheinlich für die Pizza (natürlich), aber wenn Sie sich davon ausbreiten möchten, möchten Sie vielleicht zwei weitere italienische Favoriten ausprobieren: ein Stromboli oder ein Calzone. Sicher, Sie haben sie zuvor auf der Speisekarte gesehen, aber kennst du wirklich den Unterschied zwischen einem Stromboli und einem Calzone? News-Flash: Sie sind nicht gleichbedeutend.
Die beiden Gerichte werden oft füreinander verwirrt, aber nach Bryan Fishione, Executive Chef vonBuddy V-Ristorante in Las Vegas, das sollte nicht der Fall sein, da es bemerkenswerte Unterschiede gibt, wenn es in den klassischen Fall eines Stromboli vs. Calzone geht.
Stromboli vs. Calzone: Was ist der Hauptunterschied?
Beginnen wir mit dem, was ähnlich zwischen den beiden scheinbar identischen Derivaten vonPizza: Sie sind beide mit Teig, Käse und verschiedenen anderen Füllungen hergestellt, die Sie auf einem finden würdenPizza Torte.
Ok, jetzt wissen Sie, wie sie ähnlich sind, hier ist, wie sich die beiden teigenden Gerichte unterscheiden. Wir nehmen es bis zu Beginn zurück, wo sie jeweils geboren wurden.
"Die Ursprünge von Calzone können nach Neapel zurückverfolgt werden, wo sie offensichtlich für ihre Pizzas berühmt sind", sagt Fishione. Im Gegensatz dazu stammt der erste Stromboli in einem italienisch-amerikanischen Nachbarn im Süden von Philadelphia. Das Gericht soll nach der italienischen Insel Stromboli benannt werden. Italien vs. Pennsylvania: Die Ursprünge sind für diese beiden italienischen Restaurantheftklammern sehr unterschiedlich.
Nun, lass uns über Füllungen sprechen - wie unterscheiden sich diejenigen?
Während sowohl Calzones als auch Strombolis Käse enthalten, wird Ihnen die Art von Käse sofort sagen, was es tatsächlich ist.
Ein Calzone ist mit Ricotta-Käse ausgestopft, während ein Stromboli typischerweise mit Mozzarella hergestellt wird, der in Feuchtigkeit niedriger ist. Ein weiterer bemerkenswerter Unterschied ist, dass die Tomatensauce niemals in einem Calzone wie ein Stromboli sein wird. Stattdessen tauchen Sie ein Calzone in Marinara-Sauce. Fishione sagt sogar, dass es einen Unterschied in der Dicke des Teigs gibt.
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Ist die Form einer Calzone von der eines Stromboli anders?
Ja, sie sind ganz anders geformt.
"Mit einem Stromboli werde ich den Teig in ein dünnes Rechteck rollen und eine dünne Inhaltsstoffe verteilen", sagt er. Ein Stromboli wird oft zwischen mehreren Menschen geteilt, da es lang und rechteckig ist.
Wenn Sie einen Calzone machen, dehnten Sie den Teig in einen Kreis und setzen Sie Ricotta dann in die Mitte, sowie andere Füllungen, bevor Sie den Teig in einer halben Mondform falten und die Seiten einklemmen.
"Für einen Calzone sollte der Teig etwas dicker sein, um eine schöne Innenwand zu schaffen, um alle heißen köstlichen Ricotta zu halten", fügt er hinzu. Die Calzone sollte nur für eine Person ausreichen, vielleicht zwei, abhängig von der Größe des anfänglichen Kreises, den Sie gemacht haben.
