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In Ägypten verkaufen Street-Anbieter Dukka in Papierkegeln mit Pita-Brotstreifen. Die Kunden tauchen das Brot in Olivenöl und dann in Dukah und genießen die erdigen Krise der Gewürze und Nüsse. Dukah ist aus Nüssen, Sesam-Samen, Koriander-Samen und Kreuzkümmel gefertigt. Die Mischung stammt in Ägypten, wo sie normalerweise Macadamia, Mandeln oder Haselnüsse in der Mischung verwenden. Aber heute gibt es viel Abwechslung vom Rezept bis zum Rezept. Andere Zutaten, wie Minze, Marjoram, Kürbiskerne, Erdnüsse, Sonnenblumenkerne, Zimt, Kiefernnüsse und Kichererbsen, machen manchmal ein Aussehen.

Traditionell wären die Zutaten geröstet und dann mit einem Mörser und Pistill zerquetscht.

Amira Ibrahim, der Blogger hinter der Treasure of Egyptischen Rezepte anAmiras Speisekammer, sagt, "Dukka ist ein Gewürzmix, der eine Art von Mutter (oder eine Kombination von mehreren) zusammen mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kümmel und trockener Koriander verwendet. Muttern wie Mandeln, Pistazien, Cashews und Walnüsse sind in Ägypten sehr teuer . So verwenden Erdnüsse und Sesamsamen, da die Schiffe für Gewürz häufiger sind. "

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Dukkah?

Im Allgemeinen wird Essnüsse von vielen gesunden Ernährungsregimen und Diäten gebilligt. Nüsse sind hoch in Fett und Nährstoffen, und sie warengezeigt, um den Gewichtsverlust zu unterstützen. Haselnüsse und Mandeln liefern nicht nur eine Eiweißquelle, sondern sie sind auch voller Antioxidantien. Sie enthalten Vitamin E, um Zellen vor freien Radikalschäden zu schützen, Folieren, um den Stoffwechsel zu steigern, und Niacin, um die Gehirnfunktion zu steigern. Folat ist eine wichtige Ergänzung zum Essen, da die meisten Menschen in einer normalen Ernährung nicht genug bekommen. Beide Nüsse sind reich an Ölsäure, was Ihrem Körper dabei hilft, Fett effizient zu verbrennen.

Die in dieser Mischung verwendeten Gewürze haben auch positive Auswirkungen auf Ihre Gesundheit. Kreuzkümmel hat sich als Schutz vor Erkrankungen, insbesondere Diabetes, Hypertonie und Krebs, bewährt. Koriander verringert Sonnenschaden an der Haut, weist Anti-Krebs-Eigenschaften auf und bekämpft Entzündungen sowie Anti-Pilz.

Wie benutze ich es?

Dukka eignet sich als ein Reiben für Fleisch und fügt eine reiche, knusprige Schicht auf dem gewählten Protein hinzu. Fische können mit einer Beschichtung von Dukah schwenkbar sein, in der Pfanne mit etwas Olivenöl eingesetzt, um es vom Anhaften zu halten. Es kann über Salate, Rühreier, geröstetem Gemüse oder sogar in frisches Brot gebraten werden. Es mischt auch gut in Gewürze wie Mayonnaise, Honig, Butter, Olivenöl, Joghurt und Ziegenkäse.

Amira mag Dukka, so wie sie aufgewachsen ist, es in Ägypten zu essen, "Ich habe normalerweise gerne Dukka den traditionellen Weg mit gekochten Eiern, knusprigem Brot und einem lichtverkosteten Öl. Ich mag es auch, einen Salat-Dressing damit zu drängen, streuen, streuen Es über Gemüse und benutze es als Marinade für Hühnchen. Ich empfehle, mit nur Öl und knusprigem Brot zu beginnen, sodass Sie sich mit den Aromen und Texturen in Dukah vertraut machen, dann in gekochten Eier zum Frühstück als nächster Schritt eintauchen. "

Dukak, vegan und glutenfrei, passt auch gut in dieKeto-Diät Salate und Fleisch zu würzen.

Wie kaufe ich Dukkah?

Trader Joe's macht eine Dukah-Mischung. Wenn Sie nicht in der Nähe eines Shops wohnen, können Sie es aufhaltenAmazonas. Der Online-Händler verfügt über viele andere Möglichkeiten, einschließlich der Massenoptionen von ägyptischem PurveyorNomu.Das Manitou-Handelsunternehmen macht eine nordafrikanische Mischung und dieMerchant Spice Company. Macht eine etwas würzige Mischung mit roten Paprika und schwarzen Pfefferkörnern, um den Mix abzurunden.

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