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Einer der schnellstenGanz 30. Desserts, um zu machen, ist dieser Schokoladenkokosnuss-Pudding.

Diese Version ist ein Makeover des klassischen Kochplatten-Schokoladenpuddings, das Molkerei zugunsten der Kokosrahmcreme und den Zucker zugunsten von Terminen überspringt. Es hat genauso viel Körper und Textur als regulärer Pudding, und wenn Sie etwas noch Airier mögen, können Sie es kühlen und dann (entweder von Hand oder in einem Mixer) zu einer mousse-ähnlichen Konsistenz peitschen.

Die Kokosnusscreme-Whiping-Topping ist optional, aber lecker. Überspringen Sie nicht das Espresso-Puder - es hilft, den Geschmack der Schokolade mit einem reicheren, tieferen Geschmack zu verstärken.

Macht 2 Portionen

Zutaten

1 1/2 Tassen Kokosnusscreme
1/4 Tasse Rohes Cacao Pulver
3 TBP Datum Sirup
1 TL-Vanilleextrakt
1/4 TSP-Meersalz
1/4 TSP Espresso Pulver

Wie man es macht

1. Gießen Sie 3/4 Tasse Kokosrahmcreme in einen kleinen Topf; Legen Sie den restlichen 3/4 Tasse in den Kühlschrank, um bis zur Verwendung bereit zu kühlen. Whisk im Cacao-Pulver und Datumsirup. Kochen Sie über mittlere Hitze, rühren Sie ständig etwa 5 bis 8 Minuten, oder bis die Mischung dadurch verdickt und bedeckt, dass der Rücken eines Löffels zurückgeht. Aus der Wärme entfernen und den Vanilleextrakt, das Meersalz und das Espresso-Pulver einrühren.
2. Lassen Sie den Pudding leicht abkühlen, dann zwischen zwei Schalen teilen. Kühlen oder warm servieren.
3. Platzieren Sie die restliche 3/4 Tasse gekühlte Kokoscreme in einem Mixer und mischen Sie mit hoher Geschwindigkeit bis luftig und flauschig. Zwischen den Schalen des Puddings teilen.

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