Good Lifestyle

Eine der häufigsten Veränderungen Fast alle Amerikaner erleben während der COVID-19-Pandemie, die sich wieder in ihre Küchen zurücktrat. Mit Restaurants vollständig odernur zum Mitnehmen, Wir kochen oder bereiteten sich zu Hause deutlich mehr Mahlzeiten als zu Hause, als viele von uns gewohnt sind.

Außerdem, wenn Sie begrenzte Lebensmittel zur Auswahl haben und Sie das Beste aus dem Essen machen möchten, das Sie haben, damit Sie es machen könnenWeniger Reisen zum Supermarkt, wir suchen alle nach etwas mehr Richtung in der Küche.

Deshalb haben wir kompetente Köche nach ihrem besten Rat, wie man in der Küche überleben und gedeihen sei, wenn Sie unter Quarantäne gebracht werden können. Um Lebensmittel zu lagern, um sie länger und kreative Wege dauern zu lassen, um Ihre Konserven aufregender zu machen, sind dies die 17-Küche-Survival-Tipps, die Sie beim nächsten Mal kennen müssen, wenn Sie eine Mahlzeit zusammenstellen. Und stellen Sie sicher, dass Sie diese halten7 Tipps zum sicheren Kochen inmitten von Coronavirus-Bedenken im Sinn gleichzeitig.

Jetzt mehr als je zuvor möchten Siemachen diese Kräuter so lange wie möglich. Also, auch wenn deine Kräuter auf dem Weg nach außen sind, lass sie nicht einfach gehen. "Wenn ich sehe, dass einige Kräuter im Kühlschrank ihre Frische verloren haben, hacke ich sie hoch, mischen Sie sie zusammen mit einem Tropfen Olivenöl und einem Schuss Zitronensaft zusammen. Legen Sie die gesamte Mischung in ein Eiswürfel ein und frohen Sie sie ein:" sagt Chef Romain Devannenaux vonChez Muffy. Restaurant im Auberge Saint Antoine Hotel in Quebec City. "Einmal eingefroren, log ich sie nicht und lagern sie in einem Container in einem Gefrierschrank für die zukünftige Verwendung." Einer der Lieblingsnutzung von Chef Romains? Fügen Sie diesen Kräuterwürfeln hinzuDosensuppeSchnitte Für weitere Ideen für das, was mit den Konserven in Ihrer Speisekammer zu tun ist, verpassen Sie diese nicht61 Rezepte, die Sie mit Dosenkost machen können.

"Ich bin ein großer Befürworter, etwas auf vielfältige Weise wieder aufzurüsten und eine Mahlzeit so weit wie möglich ausdehnen", sagt Brian Riggenbach, Saison 24Gehackt Gewinner und der Exekutive Chef und Partner beiDer Mockingbird. in Nashville, Tennesee. "Wenn Sie ein übriges gebratenes Hähnchen haben, gibt es viele Möglichkeiten, von dort zu gehen! Die Knochen können in einer Aktie oder Suppe eingesetzt werden, während das Fleisch ein eigenständiges Abendessen sein kann, das für Tacos zerkleinert, gezogen und in eine Teigweite geworfen wurde, oder Wird in einem Hühnchensalat verwendet. Versuchen Sie, einen Artikel zu finden, der relativ neutral ist, beispielsweise als Korn oder Reis, die Sie später mit Geschmack schichten können, um das Essen leicht anzupassen. Einfacher Reis kann mexikanisch gehen, sobald Sie ein paar Tomatenpüree, Kümmel, Zwiebeln hinzufügen und oder CILANTRO, Sautiert, gehackter Ingwer, Chili und Knoblauch für eine asiatische Twist. Wirklich, die Möglichkeiten sind endlos. "

Wenn Ihre lokale Lebensmittelkette ständig aus frischem Knoblauch ist, Roy Benningfield, Executive Chef vonSALZ In Boulder hat Colorado einen tollen Tipp zum nächsten Mal, wenn Sie Ihre Hände auf einen Kopf bringen können. Er empfiehlt das Rösten und dann den Knoblauch pur. "[Püre gebratener Knoblauch] ist so vielseitig und bequem. Ich nutze es als Spread, um Saucen zu dicken, um sich über Pizza zu dürrisieren, oder Hähnchen und Fische aufzuheben. Es hält auch sehr lange Zeit und wird in praktisch kommen Wenn der Knoblauch im Lebensmittelgeschäft durchgeholt wird. "

"Es ist wichtig, dass pflanzliche Gegenstände in der Lage sind, in der Lage zu sein, in der Lage zu sein, in Zeiten schwieriger Einkäufe ausgewogene Mahlzeiten bereitzustellen", sagt Craig Rispoli, Executive ChefFrisch & Co.. Da Sie jedoch nicht in der Lage sind, frisches Gemüse so häufig aufzutragen, wenn Sie in Quarantäne sind, empfiehlt Chef Craig, ein Gefrierpunkt, Beizen und Jarring-Gemüse einzufressen. Einer seiner Lieblings-Pro-Tipps? Vor dem Einfrieren, "Veggies mit etwas Olivenöl werfen oder mit Plastikfolie niederdrücken, um den Gefrierschrank zu verhindern." Konserviertes Gemüse sind eines der30 Lebensmittel zur Mahlzeit für gesundes Essen in der Woche.

Sie können in Ihre klassischen Einkaufsgewohnheiten in Ihre klassischen Einkaufsgewohnheiten eingestuft werden, um Zeit in der Küche zu sparen, aber diese werden Sie tatsächlich verletzen, anstatt Sie während der Quarantänezeiten zu helfen. "Erstellen Sie keine vorgefertigten oder vorgeworfenen Artikel. Diese werden eine verkürzte Haltbarkeit und zusätzliche Kosten aufgrund der Verarbeitung haben - Sie haben die Zeit, eine Zwiebel zu hacken!" sagt Chef Craig.

"Sie können jede Woche viele der gleichen Dinge essen, je nachdem, wie Sie Ihre Vorratsvorrichtung auf Lager haben", beginnt Kevan Vetter, McCormick Chefkoch und Direktor der kulinarischen Entwicklung von McCormick. "Heat + Flavour ist ein großartiger Weg, um Ihrem Alltagsrepertoire von Mahlzeiten aufregende Aufregung hinzuzufügen. Frank's® Redhot® Original Cayenne Pepper Sauce fügt einen schönen Funken des Geschmacks, um Brüsselkohl mit Knoblauch und Parmesan zu rösteten. Frank's® Sweet Chili® Hot Sauce als Marinade und Glasur fügt einen würzigen asiatischen Twist für gebackene Lachs oder gebratenes Hähnchen hinzu. Wenn Sie Reste haben, machen Sie Hühner- oder Lachssalat, um als Sandwich oder auf einem Salat zu dienen. "

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"Beschriften Sie alles!" sagt Chefkoch Brian. "Es ist schwer genug, sich daran zu erinnern, was Sie zum Mittagessen hatten, um sich nicht zu erwähnen, was Ihre frühere Selbstverpackungen vor Monaten weggepackt hat! Wie zum Kochen zum Einfrieren, stellen Sie sicher, dass alles, was Sie verdienen (von sautierter Spinat, zum Braten von Hühnchen) kühlen, bevor Sie sich abziehen . Legen Sie das gesamte Lebensmittel auf einem Cookie-Fach heraus, da dies die Kühlzeit erheblich verbessern wird. "

Es ist eine tolle Zeit für den Winter-Squash, und wir sagen nicht nur das, weil es noch ein Winterwetter im ganzen Land gibt. "[Winter-Squash-Sorten] sind voller Nährstoffe und dauern lange vor dem Kochen", sagt Chef Roy, der den Winter Squash a machtGesunde Speisekörperheftklammer, um sich während des Coronavirus aufzuwirren. Sie sind nicht nur großartig zum Essen. "Spaghetti-Kürbis und Eichelkürbis können beide als Schüsseln verwendet werden, um mit Suppe etwas Spaß zu machen. Schneiden Sie sie einfach in die Hälfte, schöpfen Sie die Samen aus, kochen Sie, kochen Sie Ihre Lieblingssuppe innen", schlägt Chef Roy.

Möglicherweise haben Sie bereits begonnen, das zu bemerken, dass Sie, wenn Sie für jede Mahlzeit des Tages zu Hause sind, Sie enden, um zu kochen - viel. Auf die ganze Vorbereitungszeit reduzieren,Barry Tonkinson., Direktor der kulinarischen Forschung & Entwicklung am Institut für Kulinarische Ausbildung, empfiehlt, die Massenvorbereitung bestimmter Dinge zubereiten. "Zum Beispiel braten Sie etwas Kürbis, Süßkartoffeln, Brüsselkohl und Parsnips in einem Olivenöl und lagern sich im Kühlschrank. Verwenden Sie diese auf einem Salat eines Tages. Mischen Sie mit Kichererbsen und Hühnervorrat an einem anderen Tag für eine schnelle und einfache Suppe und Verwenden Sie gemeinsam mit einigen Gewürzen und Aromaten neben einem Reis für ein gesundes Curry. "

Frische Früchte können knapp sein, aber selbst wenn Sie einen Karton von Beeren an der Rückseite des Kühlschranks vergessen haben, müssen Sie sich nicht dazu zwingen, sie zu verwenden, genau wie Sie hätten, als sie in ihrer Primzahl waren. Stattdessen rutschte Beeren auf dem Weg nach oben wie Chefkoch Suzi Gerber Gründer und Autor vonPflanzenbasis Gourmet empfiehlt: "Schnelle Marmeladen und Konservierungsstoffe mit diesen Gegenständen, [die ihr Ablaufdatum von] mindestens 1 Monat im Kühlschrank erweitern wird." Werfen Sie einfach Ihre Beeren in eine kleine Pfanne mit einem Spritzer Wasser, Zitronensaft und einem Hauch von Zucker und köcheln Sie, bis sie zusammengebrochen ist.

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Sie wissen, dass Sie innerhalb von zwei Tagen Fleisch kochen sollen, um sie vom Lebensmittelgeschäft nach Hause zu bringen. Wenn Sie also weniger häufige Reisen in den Lebensmittelgeschäft machen, haben Sie wahrscheinlich nicht so viel Zugang zu Fleisch, wie Sie es typischerweise tun. Stephanie Dreyer, der Gründer vonBatch-Kochclub, hat die perfekte Lösung: Kochen Sie mehr pflanzliche Mahlzeiten! Ihre Favoriten sind Gemüsesteaks mit Chimichurri oder Hummus, gefüllte Kartoffeln (Dosensuppe und Chilis mach tolle "Füllungen") und Rühren ("Great, um fast abgelaufene Gemüse zu verwenden!").

Wir wissen, dass Sie den Rat gehört haben: Kochen Sie in großen Chargen. Aber Chefkochkoch Kraig Hansen & Chef de Cuisine Chelsea Ritter vonFable Lounge.In Nashville nehmen Tennessee diesen Tipp auf ein anderes Niveau. "Bevor Sie Ihre Reste oder vorgefertigte Mahlzeiten im Gefrierschrank aufgeben, ist der beste Weg, um das Gericht zu wickeln, um das zu tun, was wir in der Branche in der Branche 'Hotel / Cater Wrap' anrufen. Ein häufiger Fehler zu Hause ist es, die winzige Rolle der Plastikfolie oder Folie zu verwenden und die Oberseite Ihres Tellers abzudecken und dann um die Kanten zu drücken. Sparen Sie die Gefrierschranke und Enttäuschung ", sagt Hansen und Ritter. Befolgen Sie stattdessen ihren Schritten: (1) Legen Sie ein Blatt Plastikfolie auf eine ebene Fläche. (2) Platzieren Sie Ihr Schiff, um auf dem Blatt abgedeckt zu werden. (3) Falten Sie die Umwicklung über das Gefäß und wiederholen Sie dann, bis das Schiff vollständig umgreift (wie ein Verpackung ein Paket). (4) Dies verhindert, dass Verschüttungen, Gefrierschrank brennen und das Essen frisch und aromatischer aufbewahren.

Pizza-Lieferung Wartezeiten haben Sie runtergekommen? Während wir draußen empfehlenUnterstützung Ihrer lokalen Restaurants während der Covid-19-Pandemie, wenn Ihre Familie hungrig ist und Sie brauchen, um etwas auf den Tisch zu bekommen, wie,jetzt Du wirst den Pizzateig bereit sein wollen, um zu gehen. "Ich würde empfehlen, dass Home Cooks beginnen, ihre eigene Pizza oder Empanada-Teig zu machen", sagt Executive Chef SOO AHN von Michelin-spedelBand von Böhmen. Restaurant. "Die Rezepte sind wirklich einfach und Sie können alle Zutaten in einem Lebensmittelgeschäft in Ihrer Nähe finden. Am Ende der Woche sind Sie normalerweise mit einer Fülle von übrigem Essen gelassen. Anstatt das Essen wegzuwerfen oder es zu frieren, machen Sie es Einige kreative Empanada-Füllungen oder verrückte Pizza-Toppings! Neulich machte ich eine Empanada mit der übrig gebratenen kurzen Rib und Risotto. Es war absolut lecker. Ganz zu schweigen von diesen Teigdauert bis zu 5-7 Tageund macht es perfekt für die Quarantänekochen. "

Mit Lebensmittelgeschäften, die eines Tages eines Tages und einem anderen Artikel als nächstes sind, kann es schwieriger sein, Mahlzeiten mit einer Vielzahl von Zutaten zu kochen, wenn Sie unter Quarantäne kommen. Deshalb ist Christian Frangiadis, James Bart Award-nominierter Chefkoch und Inhaber vonSperma Das Restaurant in Pittsburgh, Pennsylvania, schlägt vor, "Mahlzeiten zubereiten, wo ich einen Zutat mehrmals wiederverwenden kann." Zum Beispiel: "Ich mache Mai-Tortillas, um mit Chili eine Nacht und Tacos ein anderer zu verwenden." (Beide Mahlzeiten sind großartige Fahrzeuge, um ein beliebtes Fleisch oder Gemüse, das Sie zur Verfügung haben, aufzunehmen.) Sie können es einen Schritt weiter nehmen und "Paare, die zusätzliche Chili mit Käsesauce, um Chili-Hunde herzustellen, und diese Käsesauce ist ein großartiger Weg Verwenden Sie Eier oder Molkerei und kann verwendet werden, um Mac N 'Käse oder Philly Cheesesteaks herzustellen. "

Ich habe keine Zeit, ein Lebensmittelgeschäft zu erstellen? Kein Problem, wachsen Sie einfach Ihr eigenes Essen. Alles, was es braucht, ist, die richtigen Teile des Essens zu halten, das Sie bereits haben. Zum Beispiel sagt Chef Barry, dass es leicht ist, Senke nachwachsen zu können. "Verwenden Sie den grünen Teil des Wendels und wenn Sie in der Nähe der weißen Wurzel gelangen, stoppen Sie das Schneiden und legen Sie in einer Tasse Wasser auf. Jeder zweite Tag wechselt das Wasser und wenn es ein paar Zentimeter gewachsen ist, pflanzen Sie in den Boden, so dass es sein wird in der Lage, vollständig zu wachsen. "

"Beim Einkaufen und Vorbereitung auf die Quarantäne habe ich nicht viel Fleisch, Molkerei oder Eiern," Angie Roberts, Executive Chef anH Club Los Angeles sagt uns. Und wir können Ihnen das sagen: Roberts ist nicht der erste (und sie wird nicht der letzte sein), um dieses Problem während der Quarantäne aufzunehmen. Aber wenn Sie ein Verlangen nach Brownies bekommen, was ist ein Gal zu tun? Leider hat Roberts einen Tipp, der Ihren süßen Zahn glücklich macht. Als sie über Brownies über das Wochenende, Roberts, "ersetzte 1 Esslöffel Boden-Flachssamen, gemischt mit 3 Esslöffel Wasser für Eier, da ich keine hatte. Ich habe diese Brownies mit nur Zutaten gemacht, die ich in meiner Speisekammer auf der Hand hatte und war zufrieden mit den Ergebnissen! "

Ramen ist eine Pantry-Favorit, aber das Comfort-Essen wird oft als ungesund angesehen. (Es gibt einen Grund, warum es als eines der bekannt istNahrungsmittel am höchsten in Natrium.) Die gute Nachricht ist, dass Sie, solange Sie Ramen richtig bereiten (und das bedeutet, das Geschlechtpaket abzulegen), kann es tatsächlich einer derGesangsteinste Mahlzeiten, die Sie in Quarantäne machen, vor allem, weil es leicht erleichtert, alle Ihre übrig verbleibenden Gemüse zu verwenden. "Nudelschalen sind jetzt meine Lieblings-Quarantänefreundlichkeit, jetzt", sagtJackie Nebelght., Rdn, Cdn, New York City-Chef, privater Kochtrainer und Autor vonDas saubere und einfache Diabetes-Kochbuch. "Ich finde, dass sie diese ideale Mischung aus Komfort, Gesundheit, Köstlichkeit und sogar Spaß bieten. Und sie sind eine fantastische Avenue, in der alle Gemüse verfügbar sind. Eine, die ich am meisten genieße, istEine asiatische kalte Tahini-Soba-Nudelschale - Ich scheiße die Tahini-Sauce im Voraus auf, damit ich die Nudeln schnell aufpeitschen kann, wann immer ich es wünsche. "Erhalten Sie mit diesen mehr zu Hause inspirieren11 Easy-Gerichte Diese Expertenköche machen sich während der Quarantäne zu Hause.