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Wer sagt, dass Sie nicht haben könnenSalat zumFrühstück? Mit diesem roten und grünenFrühstück Salat Rezept, können Sie eine knusprige Schale mit Gemüse zu jeder Tageszeit genießen.

Mit Kohl, Quinoa, Spargel und Tomaten, diesRezept ist mit vieler Ernährung und Geschmack verpackt. Runny Eier machen den Salat Instagram-würdig, aber auch eine gesunde Dosis von Protein hinzugefügt wird. Jede Portion dieser Kräftige Salat geben Ihnen acht Gramm Ballaststoffe und 23 Gramm Protein, das viel ist, um Sie durch den Morgen getankt.

Und wenn Sie wirklich nicht vorstellen können, einen Salat zum Frühstück essen, dieses Rezept würde schmecken genauso gut für das Mittagessen oder Abendessen auch. Aber wenn es um Frühstück Salat kommt, klopfen Sie es nicht, bis Sie es versuchen.

Ernährung:410 Kalorien, 18 g Fett (4 g gesättigt), 422 mg Natrium, 8 g Faser, 7 g Zucker, 23 g Protein,

Macht 4 Portionen.

Zutaten

1 lb Spargel, beschnitten und geschnitten in 2-Zoll-Stücke
1 lb Kirsch- oder Datteltomaten
6 Knoblauchzehen, geviertelt
1 EL plus 2 TL extra natives Olivenöl
2 Scheiben Vollkornbrot, in Würfel geschnitten
3 Tassen gehackte dämmt kale
3 Tassen Baby-Spinat
1 1/2 Tassen gekocht Quinoa, gekühlt
4 Tassen Wasser
1 EL Essig
8 Eier
1 EL Rotweinessig (optional)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

1. Backofen auf 425 ° F. Ort, Spargel, Tomaten und Knoblauch in einer einzigen Schicht auf einer 15 x 10 x 1-Zoll-Backform. Drizzle mit 2 TL Öl. Braten für 10 bis 12 Minuten, oder bis Spargel zart ist. Platz Brotwürfel auf einem umrandeten Backblech legen und backen für 5 Minuten oder bis sie knusprig und braun sind.
2. Teil Kohl und Spinat in vier Schüsseln. Top mit Quinoa, gebratenem Gemüse und Croutons.
3. Inzwischen das Wasser und Essig zu einer großen Pfanne hinzuzufügen. Bringen Sie Essig-Gemisch zum Kochen; Hitze reduzieren, um das Sieden. Brechen Sie ein Ei in eine Tasse und rutscht Ei in das siedenden Wasser. Wiederholen Sie mit drei Eier. Simmer Eier für 3 bis 5 Minuten, oder bis vollständig Weiß gesetzt und Eigelbe beginnen zu verdicken, ist aber nicht hart. Entfernen von Wasser mit einem Schaumlöffel. Wiederholen Sie mit den restlichen vier Eier. Serve oben auf Salat.
4. Drizzle mit 1 EL Öl und dem Rotweinessig, falls gewünscht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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