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Als Teflontöpfe und Pfannen in den 1950er Jahren erfunden wurden, revolutionierten sie den Markt dank ihrer Leichtigkeit und Bequemlichkeit. Es würde Jahrzehnte dauern, bis die Öffentlichkeit erfuhr, dass diese speziellen Kochgeschirrteile Chemikalien enthielten, die die erhöhten Risiko bestimmter Gesundheitszustände - Einbezogen - und hatte eine schädliche Auswirkung auf die Umwelt.

Obwohl das Kochgeschirr, das nicht mit dem Tisch kocht, als sicher für das tägliche Kochen als im Jahr 2013 verabschiedeten neuen Gesetzgeber angesehen wird, kann es immer noch bei hohen Temperaturen von mehr als 500 Grad Fahrenheit abbauen. Altes oder beschädigte Nicht-Stick-Kochgeschirr kann auch giftige Chemikalien freisetzen, die als Perfluoralkyl- und Polyfluoralkyl-Substanzen (PFAs) in die Luft- oder Laughöhe in Ihre Lebensmittel bezeichnet werden.

Eine beliebte Alternative ist Keramikkochgeschirr, das traditionellere Nicht-Schichtbeschichtungen durch eine ungiftige Keramik-Außenschicht ersetzt. In Anbetracht der Geschichte ist es jedoch fair zu fragen: Ist Keramikkochgeschirr sicher? Lesen Sie weiter, um zu hören, was Experten darüber zu sagen haben, wie es sich dem Wettbewerb stapelt und wie man ihn richtig benutzt.

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Ist Keramikkochgeschirr sicher?

Keramikkochgeschirr besteht normalerweise aus einer Metallbasis aus Edelstahl oder Aluminium und mit einer kilngebackenen, keramischen Außenschicht. Diese Auswahl an Materialien bietet eine sichere Alternative zu Töpfen und Pfannen aus Standardbeschichtungen.

Experten sagen, dass Keramikkochgeschirr, obwohl sie einen Teil der gleichen Bequemlichkeit liefern, ungiftig und ohne die schädlichen "für immer Chemikalien" verbundenen mit anderen Nicht-Stick-Kochgeschirr hergestellt werden.

Ist Keramikkochgeschirr so effektiv wie andere Nicht-Stick-Optionen?

Keramikkochgeschirr haftet weniger wahrscheinlich als Edelstahl-, Gusseisen- oder Aluminiumpfannen, aber das bedeutet nicht, dass es notwendigerweise so effektiver ist wie traditionellere Nicht-Stick-Optionen. Tatsächlich haben viele Kunden in den sozialen Medien gesetzt, um ihre Enttäuschung in mit Keramik beschichteten Küchenprodukten zu teilen.

"Die Lebensdauer von Keramik ist viel kürzer als andere Pfannen", teilte es Koch und Kochlehrer Kelly Scott in einem TIKTOK -Video . Sie sagt, sie habe auf jedem Pfanne auf dem Markt gekocht.

"Jedes Mal, wenn Sie eine Keramikpfanne erwärmen, gibt es natürlich ein wenig von dem, was unter der Keramik ist, ein wenig frei, und das bedeutet, dass die Beschichtung jedes Mal, wenn Sie sie erwärmen, unabhängig von der Temperatur abnutzt", erklärte sie.

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So kochen Sie mit Ihrem Keramikkochgeschirr

Wenn Sie sich für ein Keramikkochgeschirr entscheiden, müssen Sie beim Kochen einige einfache Regeln befolgen, mit denen Sie unnötige Schäden vermeiden können.

Überwachen Sie Ihre Temperaturen.

Entsprechend Aleka Shunk , Gründer und Rezeptentwickler im Food Blog Alekas Treffen , Keramikkochgeschirr kann empfindlich gegenüber plötzlichen Temperaturänderungen sein. Wenn Sie vorheizen, Ihre Töpfe oder Pfannen vorzuwärmen, sollten Sie dies nur drei bis fünf Minuten lang bei niedriger oder mittlerer Hitze tun, bevor Sie Öl oder Fett hinzufügen, um ein Riss zu vermeiden.

"Die Verwendung hoher Temperaturen kann die Nicht-Stick-Beschichtung im Laufe der Zeit beeinträchtigen und die Lebensdauer der PAN reduzieren" Jamil Bouchareb , der Gründer und CEO von Restaurantware . "Immer bei mittlerer bis schwacher Hitze kochen, um die Beschichtung zu erhalten."

Szen Sie Ihre Pfanne nicht.

Beim Kochen mit Keramikware ist es auch kontraproduktiv, Ihre Töpfe und Pfannen zu würzen.

"Keramikkochgeschirr erfordert kein Gewürz, da es natürlich über eine unscharfe Oberfläche verfügt. Dies bedeutet weniger Lebensmittelreste in der Pfanne, was die Reinigung erleichtert", sagt Bouchareb . "Wenn Sie Kochgeschirr bevorzugen, die Gewürze benötigen, sollten Sie Gusseisen- oder Kohlenstoffstahl in Betracht ziehen. Diese Materialien entwickeln durch Gewürze eine unüberlegte Oberfläche Kochgeschirr. "

Kratzen Sie die Beschichtung nicht.

Im Vergleich zu anderen Kochgeschirrtypen sind Ihre Keramiktöpfe und Pfannen möglicherweise besonders anfällig für Dellen und Dellen. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Die Siliziumoxidbeschichtung auf Keramikkochgeschirr ist spröde und anfällig für Kratzer als herkömmliche Nicht-Stick-Beschichtungen", sagt Bouchareb. "Vermeiden Sie es, scharfe Werkzeuge oder Messer an der Oberfläche zu verwenden, um ihre nicht-festen Eigenschaften aufrechtzuerhalten, und verlängern Sie seine Langlebigkeit."

Stattdessen empfiehlt Shunk die Verwendung von Holz- oder Silikonutensilien, um das Kratzen der Oberfläche Ihres Kochgeschirrs zu verhindern.

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So reinigen Sie Ihr Keramikkochgeschirr

Wie Sie Ihre Töpfe und Pfannen reinigen, kann auch dazu beitragen, Schäden zu mildern. Folgendes empfehlen die Experten.

Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie damit beginnen, es zu waschen.

So wie Ihre Keramikpfannen durch plötzliche hohe Hitze beschädigt werden können, können sie auch durch einen plötzlichen Temperaturabfall beschädigt werden. Aus diesem Grund warnt Shunk davor, Ihre heiße Pfanne in eine kalte Spüle zu legen, und merkt, dass es auch zu Rissen führen kann.

Finden Sie heraus, ob es sich um den Spülmaschinen handelt.

Nicht alle Keramikkochgeschirr haben die gleichen Anforderungen.

"Während einige Keramikpfannen spülmaschinenfest sind, sind nicht alle. Überprüfen Sie immer das Benutzerhandbuch oder die Website des Herstellers auf die Pflegeanweisungen Ihres spezifischen Modells, bevor Sie einen Geschirrspüler verwenden", berät Bouchareb.

Vermeiden Sie Schleifmittelwerkzeuge.

Auch wenn Sie keinen Geschirrspüler verwenden, sollte das Waschen Ihres Keramikkochgeschirrs von Hand ein Kinderspiel sein.

"Die Siliziumoxidbeschichtung auf Keramikkochgeschirr ist sowohl wasser- als auch ölresistent und sorgt für eine einfache Freisetzung während der Reinigung. Dies führt zu einem Einweichen oder einem kräftigen Schrubben", sagt Bouchareb.

Eine weitere wichtige Regel ist, dass abrasive Reinigungswerkzeuge wie Scheuerkissen die Beschichtung beschädigen können. "Die sanfte Reinigung mit Schalenseife und einem weichen Schwamm reicht in der Regel aus, um jede Keramikpfanne zu reinigen", fügt Bouchareb hinzu.

Trocknen Sie es vollständig, bevor Sie es weglegen.

Schließlich ist es wichtig, Ihre Pfanne zu trocknen, bevor Sie sie weglegen oder nach dem Waschen wieder auf einen Brenner legen.

"Jede überschüssige Feuchtigkeit unter der Oberfläche kann zu Rissen führen", sagt Shunk.