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In den letzten Jahren hat Kürbis-Gewürz diese Frucht alles von der Sache von Jack-O-Lattern bis hin zu einem ganzjährigen Freude umgewandelt. Und ja, du hast das richtig gelesen: Kürbis ist eine Frucht. Obwohl wir neigen, sich an den Kürbis als Gemüse zu denken, ist es offiziell eine Früchte der Rebe.

Gemüse ist einfach definiert Als Wurzeln, Stiele oder Blätter, während Früchte das Produkt der Pflanze mit Samen sind. In einem Kürbis sind das Fleisch und alle Samen super nahrhaft. Hier ist ein Überblick über wasKürbis Wirklich ist und warum es ein tolles Superfood ist, um Ihre Ernährung hinzuzufügen.

Was ist ein Kürbis?

Kürbis ist eine Früchte von drei Sortenvarianten: Cucurbita Pepo, Cucurbita Argyrosperma und Cucurbita moschata. Es ist dank seiner harten Rind mit Nuten erkennbar. Kürbissorten können gelb, orange, weiß oder sogar grün, rot, blau oder Farbe der Farbe sein.

In den Vereinigten Staaten verwenden wir Kürbisse beim Thanksgiving, um unsere traditionellen Kürbiskuchen herzustellen, und wir schnitzen die harte Rinde in eine Jack-O-Laterne für Halloween. In anderen Ländern essen die Menschen Kürbis als Gemüse, genau wie viele andere Kürbisse. Typischerweise bevorzugen Köche den Pie-Kürbis, der eine kleinere, süßere Vielfalt ist als die größeren Kürbisse, die auf Halloween verwendet werden.

Kürbisse wachsen auf einer Rebe, die an holzigen Stielen befestigt sind. Da einige Sorten auf große Proportionen wachsen, gibt es Wettbewerbe und staatliche Messen und Bauernmärkte im ganzen Land, um zu sehen, wer den größten Kürbis anbauen kann. Im vergangenen Jahr wuchs ein Bauer aus New Hampshire aRekordkürbis das wog 2,528 Pfund. Das ist nun der größte Kürbis, der in den USA aufgenommen wird, ist es nicht derGrößter Kürbis aller Zeiten. Diese Rekord gehört einem belgischen Bewohner, dessen Kürbis 2.624 Pfund wog.

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Wann ist Kürbis in der Saison?

Kürbisse werden in der warmen Jahreszeit gepflanzt, nehmen aber etwas Zeit, um auf der Rebe zu wachsen. Normalerweise werden sie im Herbst geerntet, wodurch sie ein Herbstgemüse machen.

Wenn Sie sich in einem Kürbis-Patch oder Ihrem örtlichen Supermarkt auswählen, gibt es auch ein paar Dinge, auf die Sie sich herausstellen können. Die meisten Sorten sind orange, sodass Sie nach einer tiefen rosa bis orangefarbenen Farbe suchen können, um sicherzustellen, dass der Kürbis reif ist. Und stellen Sie sicher, dass Sie einen Kürbis mit einem guten Stiel auswählen. Diejenigen ohne Stiele bleiben nicht so gut.

Wie schmeckt es?

Der erste Kürbiskuchen war nur ein Kürbis mit dem oberen Abschneiden und Samen wurden entfernt, mit Gewürzen, Milch und Honig gefüllt und von den Kolonisten in einem Feuer gebacken. Sie schienen das süße Pfropfen zu mögen, und eine Tradition wurde geboren. Aber was ist mit der herzhaften Seite der Squash?

Bei der gerösteten Kürbis hat Kürbis einen süßen Geschmack. Es ist mild, an sich an das verwendete Rezept angepasst. Es schmeckt nicht wie eine süße Kartoffel, sondern eher wie Kürbis mit zusätzlicher Süße. Kürbis ist ein großer Zutat für Gerichte wie heißer Topf und sogar Chili, weil es die anderen Aromen der Mahlzeit nicht überwältigt. Es ist gut mehr als Kuchen- und Kürbis-Gewürzlatten!

Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Kürbises?

Alene Baronian, MS, RDN, CSSD, empfiehlt Kürbis an ihre Kunden beiEssen Sie 2 Leistung, Inc. In Los Altos, Kalifornien, wo sie sich auf Sporternährung und Gewichtsmanagement spezialisiert hat. Sie sagt, Kürbis hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.

"Es ist eine großartige Quelle von Vitamin A, die in Antioxidantien hoch ist, die bei Entzündungen im Körper helfen können", sagt Baronian. "Auch eine gute Quelle für Faser, die Verdauungsgesundheit nutzen wird."

Vitamin A. Hilft bei der Vision, steigert die Immunität und arbeitet, um die Wiedergabe zu regulieren. Es ist auch fettlöslich, was bedeutet, dass es sich in Fett auflöst und vom Körper für die zukünftige Verwendung gelagert werden kann. Baronian schlägt vor, Röstkürbis in einem Salat mit einem Eiweiß und einer Faser zuzusetzen, um ein ausgewogenes, komplettes Essen herzustellen.

Weil Kürbis einen guten Teil von enthältVitamin CEs ist ein gutes Gemüse, das für Knochengesundheit, gesunde Haut und Blutgefäße zu essen. Es hilft Ihrem Körper auch, nach einer Wunde ordnungsgemäß zu heilen.

Kürbis enthält auchVitamin E., die das Immunsystem stärkt, um sich gegen Krankheiten zu schützen. Diese Vitamine sind alle Antioxidantien, die freie Radikale loswerden können, die Schadstoffe Personen ansetzen können.

Was ist der Ernährungsabbau von Kürbis?

Kürbis ist ein fettarmes Essen. MitEine Tasse gewürfelte, rohe KürbisEs gibt weniger als ein Gramm Fett, zusammen mit 1,16 g Eiweiß. Es ist auch niedrig in Kohlenhydraten mit weniger als acht Gramm pro Würfelbecher.

Und obwohl es süß erscheint, gibt es nur drei Gramm Zucker pro Portion von Rohkürbis. Neben einer guten Quelle von Vitamin A enthält der Kürbis 24 mg Calcium, fast 1 mg Eisen und 394 mg Kalium pro Tasse.

Was sind kreative Wege, Kürbis zu verwenden?

Seitdem die Kolonisten Kürbiskuchen geschaffen haben, wurde die Frucht in der Küche kreativ genutzt. Es ist lecker in Backwaren wie gewürzte Kürbis-Kekse, Equistiegel oder Brot; in Curry-Kürbissuppe gemacht; oder einfach mit Olivenöl geworfen und geröstet. Kürbis ist auch eine großartige Ergänzung zu Chili und ist in Pasta lecker.

Der köstliche Geschmack von Kürbis wurde zu einer nationalen Obsession und ein großer Erfolg für Starbucks. Erfunden von Stanford Graduate und dann Starbucks Product Manager Peter Dukes, dasKürbisgewürz Latte ist einer der berühmtesten Getränke von Starbucks.

Chef Vince Freyne hat den einzigartigen Job, um die Gaumen der Schüler in derBenediktiner Militärschulemit seinen Fähigkeiten als ehemaliger Chefkoch. Er schätzt Kürbis für seine Vielseitigkeit.

"Ich denke, es ist sicher, dass es sicher anzunehmen, dass wir, wenn wir das Wort Kürbis hören, sofort" süß "in unseren Köpfen zusammenzaubert", sagt Freyne. "Ich habe Kürbis von A bis Z in Benediktin vorbereitet, von einer cremigen Herbsternte-Bisque, Kürbis-Fritter mit Ahornbutter, geröstetem Kürbissalat mit Ziegenkäse und Zitronenhonig-Vinaigrette, Risotto mit Pesto geröstet Kürbis- und Steinpilzen und natürlich, natürlich Guter alter Kürbiskuchen. Seine Vielseitigkeit ist scheinbar endlos. "

Freyne verwendet auch Kürbis, damit sein Geschirr die Herbstsaison widerspiegelt. "Die Farbe ist lebendig und neigt dazu, diese Integrität unabhängig von einer bestimmten genutzten Kochmethode aufrechtzuerhalten", erklärt der Chefkoch. "Viele Zeiten, insbesondere in den kühleren Monaten, suchen Köche nach einer Farbpalette, um der Eckpfeiler einer Platten-Präsentation zu sein, und der Kürbis kann oft das Gehen, nicht nur für die Farbe, sondern für den Geschmack und die Textur. "

Sehr wenige Zutaten können in allen Gängen einer Mahlzeit erfolgreich eingesetzt werden, vom Vorspeisen bis zum Dessert. Aber Kürbis ist einer von ihnen, sei esDosenkürbis oder der frische Kürbis.

Wie braten Sie Kürbiskerne?

Einer der besten Teile des Kürbises wird manchmal weggeworfen, nur weil wir nicht verstehen, wie wir es verwenden können. Die Samen sind im stringenhaften Fleisch des Kürbises zu finden und können für einen köstlichen, nahrhaften Snack geröstet werden. Hier ist, wie man Kürbiskerne brät,Höflichkeit von Pillsbury..

Schneiden Sie ein Loch groß genug für Ihre Hand oben auf dem Kürbis um den Stiel. Verwenden Sie den Vorbau, um das Oberteil abzuheben, indem Sie sie von irgendwelchen Ziegeln befreien. Verwenden eines Löffels oder einer Eisschaufel, kratzen Sie um die Rinde herum, indem Sie Fleisch und Samen bringen. Um die Samen zu verwenden, trennen Sie sie und setzen Sie sie in einen Sieb, um gespült zu werden.

Wenn die Samen alle sauber sind, legen Sie sie auf ein Papierhandtuch, um es zu trocknen. Sie mit Salzwasser in Salzwasser ist auch eine Option; Es gibt ihnen ein besonders knuspriges Äußeres, nachdem sie geröstet sind. Kochen Sie sie einfach nicht zu lange, oder sie werden weich werden.

Werfen Sie die Kürbiskerne auf ein Backblech mit Olivenöl oder Butter und Salz und Pfeffer oder bilden Sie Ihre eigene Gewürz. Kürbiskerne sind so vielseitig wie Kürbis selbst - Sie können sie mit Zucker und Zimt, Kalk und Cayenne-Pfeffer oder italienischen Gewürz- und Parmesan-Käse mischen. Braten Sie in einem 350 ° F-Backofen, bis goldbraun, normalerweise etwa 15 bis 20 Minuten.

Wie wurden Jack-O-Laternen zu einer Halloween-Tradition?

Jede Halloween, Kürbise, die mit unheimlichen Gesichtern geschnitzt werden, sind auf Halloween-Nacht, um Trick-OR-TREGHERS zu erschrecken. Sie sind im Grunde eine Kunstform, mit unglaublichen Details, die über die traditionellen Dreiecksaugen hinausgehen, und krummen Mund. Jack-O-Laternen sind ein gefeierter Teil unserer Kultur, aber die Wurzeln dieser Tradition begannen nicht in Amerika.

Die Irish haben eine Legende mit dem Namen "Stingy Jack",Laut Geschichte.com.. Jack war sehr günstig, und eines Tages fragte er den Teufel, um mit ihm zu trinken. (Tolle Idee, richtig?) Aber anstatt für ihre Getränke zu zahlen, fragte Jack den Teufel, um sich in eine Münze umzusetzen. Oh, und er hielt den Teufel in Münzform mit einem Kreuz. Praktisch.

Jedenfalls hat Jack den Teufel später freien, aber er truge den Dämon und fiel ihn in einem Baum. (Es ist eine ziemlich seltsame Geschichte.) Weil er den Teufel herausgebracht hatte, schaffte Jack die Hölle, aber er konnte auch nicht in den Himmel kommen. Stattdessen verfolgt Jack angeblich immer noch die Erde, wobei eine Laterne aus einer Rübe hergestellt wird. Der Spitzname "Jack der Laterne" wurde "Jack O'lantern", und die Tradition begann.

In diesen Tagen können Pumpkins jedoch auch Nachrichten an die Eltern schicken, zusätzlich zum Servieren als Halloween-Dekor. In den letzten Jahren,Blaue Kürbisse zeigen auf Veranden auf auf Halloween-Nacht. Um Kinder mit Allergien in Trick oder behandeln zu machen, lässt einen blauen Kürbis Eltern und Kinder wissen, dass Allergie-freie Leckereien, wie kleine Spielzeuge, in diesem Haus zur Verfügung stehen.

Während Kürbis immer einen besonderen Platz in Halloween und Thanksgiving-Tradition hat, können Sie das ganze Jahr über genießen. Der Squash ist ein Nährkraftwerk, also beschränken Sie es nicht an Pie und beliebte Kaffeearomen.