Good Lifestyle

Die Grundidee hinter einem Gratin (vor allem, wenn es in den meisten großen Restaurants bestellt wurde), ist die Umdrehung derKartoffel In ein Gefäß für schwere Sahne und Butter, das erklärt, warum nur ein Nebenabschnitt eines Restaurants Gratin mehr Kalorien haben könnte, als das Entrée es begleitet. Lassen Sie uns das Beilage gratinieren, es sollte sein und den Proteinanteil der Mahlzeit stattdessen intensivieren. In unserer Version von Kartoffelgratin schlanken wir unser Rezept durch den Handel mit einer niedrigeren Fettmilch für die traditionelle Creme und Puffern der normalen Kartoffeln mit Nährstoff, faserbelastetSüßkartoffeln anstatt die schwere Kohlenhydrat-Alternative. Versuchen Sie, dies als Beilage mit einem zu passengebratenes Hühnchen, einGegrilltes Steakoder sogar dein nächsterThanksgiving Turkey.. Ihre Gäste werden begeistert sein, um Ihr neues Beilage zu treffen.

Ernährung:210 Kalorien, 7 g Fett (4,5 g gesättigt), 180 mg Natrium

Dient 4.

Du brauchst

2 TBSP Butter
2 EL-Mehl
2 Tassen 2% Milch
Prise Muskatnuss
2 mittelgroße Yukon Goldkartoffeln, geschält und in 1/8 "-thick-Scheiben in Scheiben geschnitten
2 mittlere Süßkartoffeln, geschält und in 1/8 "-Thick-Scheiben in Scheiben geschnitten
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack
1/2 Tasse geriebener Gruyère oder anderer Schweizer Käse
Frischer gehackter Rosmarin für Garnieren (optional)

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 375 ° F vorheizen.
2. Schmelze die Butter in einem mittleren Topf über mittlere Hitze.
3. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie, rühren Sie es 1 Minute, um ein bisschen dieses Rohmehls zu beseitigen.
4. Fügen Sie langsam die Milch hinzu, um das Wischen zu bringen, um zu verhindern, dass sich Klumpen bilden.
5. Köcheln Sie das Béchamel 5 Minuten lang, bis er an der Konsistenz der schweren Sahne verdickt.
6. Saison mit dem Muskatnuss.
7. Schichten Sie die Kartoffeln in einem überlappenden Muster in der Unterseite eines 10 "Gusseisenpfanne oder 8 "x 8" Backschale, abwechselnd zwischen regelmäßigen und süßen Kartoffeln und Gewürz jeder Schicht mit Salz und schwarzem Pfeffer. (Sie sollten genügend Kartoffeln haben, um ein 4-lagiges Gratin herzustellen.)
8. Gießen Sie das Béchamel über das Béchamel, dann mit dem geriebenen Käse.
9. Mit Folie abdecken und 20 Minuten backen.
10. Erhöhen Sie die Temperatur auf 450 ° F.
11. Entfernen Sie die Folie und backen Sie etwa 20 Minuten lang mit dem Backen, bis die Oberfläche des Gratin überall gut gebräunt ist.

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