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Stellen Sie sich vor, Sie haben Ihr gesamtes Thanksgiving-Day-Dinner mit allen Seiten undNachspeisen Inklusive, nur um herauszufinden, dass Sie nicht genug Truthahn für den ganzen Tisch zum Nosh gemacht haben. Um einen solchen Albtraum zu vermeiden, riefen wir Claudia Sidoti, Hauptkoch anHelfresh, Um Erkenntnis zu erkennen, wie Sie leicht feststellen können, welche Größe die Türkei auf der Grundlage der Anzahl der erwarteten Gäste auf Ihr Erntedankfest kauft.

Und zusammen mit ihren Tipps beinhaltete sie sogar einTruthahnrezept. Damit Sie auch beim Thanksgiving-Tag testen können. Nun, hier müssen Sie genau wissen, was Sie genau wissen müssen, was Sie für Ihren Urlaubstisch kaufen sollten.

Wie viel Truthahn sollten Sie kaufen, wenn Sie mehr als 10 Personen hosten? Wie wäre es, wenn Sie fünf oder weniger füttern?

"Wenn es darum geht, herauszufinden, wie viel die Türkei kaufen kann, sollten Sie in der Regel rechtzeitig erwartenReste"Sidoti sagt." Für eine Türkei, die kleiner als 16 Pfund ist, schätzt normalerweise etwa 1 Pfund pro Portion. Für einen größeren Truthahn können Sie etwas weniger erwarten. "

Wenn Sie jetzt sicherstellen möchten, dass Sie viele Reste haben möchten, sollten Sie rund 1,5 Pfund Truthahn pro Person haben.

Wenn Sie 10 Personen unterhalten, sollten Sie sich für einen 15-Pfund-Truthahn und für fünf Gäste für einen sieben bis achtund-acht-Pfund-Vogel entscheiden. Der Chefkoch fügt hinzu, dass diese Gewichtsmessungen auch für die Knochen berücksichtigen.

Im Zweifelsfall folgen Sie der Faustregel von 1,5 Pfund Truthahn pro Person an Ihrem Tisch. Dann werden Sie nie ohne Reste oder untersässige Gäste verlassen.

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Ein Thanksgiving-Truthahnrezept

Hier ist das Rezept von Sidotis sowie detaillierte Anweisungen zum Brüten der Türkei mit einem Knoblauchkrautbutter-Rub.

Zutaten:

14-16 lb Pre-gezurelte Geißblatt-weiße Türkei
1/2 Zitrone, 1 Schalotter
4 Nelken Knoblauch
2 Zweigs Thymian.
2 oz Knoblauchkräuterbutter

Was Sie brauchen: Backblech, Papiertücher, Bratpfanne, Instant-Read-Thermometer, Aluminiumfolie, Türkei-Lifter (optional), Fettabscheider (optional), Schnitzmesser (optional), koscheres Salz, schwarzer Pfeffer

Anweisungen:

Vorbereitung.

1. Linie ein Backblech mit Papiertüchern. Verwenden Sie Küchenschere, entfernen Sie die äußere Verpackung aus der Türkei; Legen Sie die Türkei auf vorbereitete Blatt.
2. Entfernen Sie Giblets und Hals von innen in den Hohlraum. Nichtden Truthahn spülen. Entfernen Sie nicht die ofensichere Beinklemme (es ist erforderlich, um die Beine zusammenzuhalten).
3. Pat Türkei sehr trocken, auch in den Hohlraum, mit Papiertüchern. (Dies stellt sicher, dass die Türkei-Haut beim Braten nett und knusprig wird.) Lassen Sie sich 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

Jahreszeit.

1. Racks an mittlere und untere Positionen einstellen; Ofen auf 425 Grad vorheizen. Alle Produkte waschen und trocknen. Halbieren und Schalotung schälen. Schöpfen Sie vier Knoblauchzehen. Halbieren Zitrone, wenn Sie dies noch nicht getan haben.
2. Sobald die Türkei 1 Stunde bei Raumtemperatur stand, saisongefährdet, einschließlich in der Hohlraum, mit viel Salz und Pfeffer.
3. Platzieren Sie Schalotten, Knoblauchzehen, eine Zitrone-Hälfte und zwei Thymian-Zweigs in der Türkei-Hohlraum. Reiben Sie Knoblauchkrautbutter über die Außenseite der Türkei Haut.

Braten.

1. Erzwürdiger Truthahn, Brustseite oben, in einer großen Röstpfanne; Tuck-Flügelspitzen unter dem Körper. Braten Sie auf dem mittleren Rack bis zum Kochen, etwa 2 Stunden und 15 Minuten insgesamt (folgen Sie unserem Spielplan, um auf dem Laufenden zu bleiben, während der Truthahn braten!).
2. Die Türkei ist vollständig gekocht, wenn die Innentemperatur in der Oberschenkel und 165 Grad in der Brust 180 Grad erreicht. Prüfen Sie nach 1 Stunde 45 Minuten, indem Sie ein sofortiges Thermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels einsetzen. Wenn noch nicht durchgekocht, lose Tent in der Türkei mit Aluminiumfolie und kehren Sie 15 bis 30 Minuten wieder in den Ofen zurück.
3. Aus dem Ofen entfernen. Widerstehen Sie dem Drang, sich auf Ihre Vogelöffnung zu spähen, wird der Ofen dazu führen, dass die Temperatur abfällt, wodurch der Kochprozess verlangsamt wird. Schalten Sie stattdessen das Ofenlicht ein und überprüfen Sie es durch das Glas!

Sich ausruhen.

1. Lassen Sie die Türkei 15 Minuten lang in der Röstpfanne ruhen, dann transferieren Sie in ein Schneidebrett, um 15 Minuten mehr zu ruhen. Gießen Sie den Panplantierungen vorsichtig in einen fetten Separator oder einen großen Messbecher. Beiseite abkühlen.

Beenden.

1. Truthahn schnitzen und mit Soße und Seiten servieren.

Jeder andere Weg, um den Truthahn perfekt zu machen?

Sidoti hat eine großartige Möglichkeit, die Präsentation Ihrer Thanksgiving-Türkei zu erhöhen.

"Ein paar Zitrusstücke schneiden, sammeln Sie ganze Kräuter und ordnen Sie sie vor dem Servieren um Ihren Vogel um", sagt Sidoti. Wie elegant!