Warum sollten Sie Hawaiianer Poké essen?
Bevor wir in die Ins und den Outs von diesem wachsenden Proteintrend springen, sollten Sie eines wissen: Poké und Pokémon sind völlig unabhängig.
Sie haben jedoch eines gemeinsam; Sie sind beide lächerlich beliebt. Aber da endet die Ähnlichkeiten. Während die Pokémon-Video-Spieler-Serie von Japan, Poké, ist (ausgesprochen Poh-Keh nicht pocke-ee) ein klassisch gehackter Roher-Fischsalat, der erstmals in den späten 70er Jahren von hawaiianischen Fischern geschaffen wurde.
"Ursprünglich als ein schneller Snack während der Arbeit genutzt, würden Fischer ihren Fisch füllen und sie mit einer Vielzahl von einheimischen asiatischen Gewürzen für ein leichtes und köstliches Essen erfüllen", erklärt Jack Liang des New York City-Restaurants Pokéspot. "Es unterscheidet sich von Sashimi und Ceviche daran, dass es reine Sushi-Grade-Fische ist, die gewürfelt ist, anstatt dünn in Scheiben geschnitten", sagt Liang uns. Ein weiterer Unterschied: Das Geschmacksprofil neigt dazu, mutig und herzhaft, anstatt saurer wie Ceviche. "Und während [andere rohe Fischgerichte] oft als Vorspeisen angesehen werden, Poké Bowls -, die mit Dingen wie geröstetem Algen, Reis, Mango und Gemüse gefüllt sind - alle Qualifikationen für eine vollständige Mahlzeit: aProtein, eine Stärke und ein Gemüse. "
Seit den Anfängen des Humble Boots hat sich das Gericht in der Popularität stark angebaut, mit neuen und aktualisierten Versionen des Gerichts, das regelmäßig auftaucht. Nun ist das Gericht nach Hawaii, was das Hörnchen in Paris ist; Es kann überall von Tankstellen und Restaurants zu Delis- und Supermärkten in den Inseln gekauft werden. Es hat sogar den Weg zum Festland gemacht. Sicher, Sie können ein traditionelles Poké-Teller in einem amerikanischen Restaurant bekommen, aber viele Verkaufsstellen dienen auch moderne Spins auf dem klassischen Teller, das stark von anderen asiatischen Kulturen und den jüngsten Ernährungstrends beeinflusst wird, wie er zucchini-Nudeln für stärkehärtem Reis ersetzt.
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"Als Poké über die hawaiianischen Inseln und an den Ufern der US-amerikanischen Inseln machte, dauerte er ein neues Leben", sagt Liang von der Evolution des Gerichts. "Es war nicht mehr nur ein praktischer Snack, sondern eher eine neue, anpassbare Twist auf der Sushi-Erfahrung." Liang stellt fest, dass das Gericht "anpassbar ist", da Pokéspot wie viele andere Poké-Restaurants den Kunden in Zutaten mischen und übereinstimmen können, um Zutaten, um ihre eigenen Schüsseln zu erstellen, zusätzlich zu ihren set-Menüpunkten.
Wie jeder gesundheitsgesinnte Chipotle-Liebhaber weiß, ist "anpassbar" ein kulinarisches Buzz-Wort, das sowohl gute als auch schlechte Dinge für Ihre Taille bedeuten kann. Wenn es einen örtlichen Poké-Spot gibt, den Sie an einem Versuch interessiert sind, gibt es ein paar Dinge, die Sie beachten sollten, um eine gesunde Ordnung zu gewährleisten. Zuerst schüchtern von zucker- und fett beladenen Saucen wie würzig Mayo und Aioli; und zweitens, vergraben den weißen Reis. Es wird nur Ihren Blutzucker spitzen und den Magenrumpeln lassen. Entscheiden Sie sich stattdessen für Gerichte auf einem Bett aus Gemüse, Zoodles (Zucchini-Nudeln) oder brauner Reis. Eine andere Sache, die Sie beachten sollten: bewirtschaftet oder "nachhaltig"Lachs und "Hamachi", (ein Begriff, der zum beschriebenen landwirtschaftlichen Yellowtail-Thunfisch beschrieben wurde) sorgt für weniger gesundheitspflichtige Omega-3s als ihre frei schwimmenden Kollegen. Fragen Sie Ihren Server, wo sich der Fisch bezogen hat, bevor Sie Ihre Bestellung aufgeben.
