Good Lifestyle

Währenddie Quarantäne Kann die Konzentration von Kohlendioxid und anderen Schadstoffen in der Luft verringern, es gibt eine Sache, die wir noch gemeinsam verbessern könnten, und das ist Lebensmittelabfälle.

Zu Ehren des Erdatages wollten wir dieses Problem ansprechen und einige Möglichkeiten teilen, mit denen Sie Nahrungsmittelabfälle in eine gesunde Mahlzeit integrieren können.

Unter,Nasser Yazdani., DVM-, MPH- und Assistenz-Lehrprofessor in der Abteilung für öffentliche Gesundheit an der Universität von Missouri und ChefkochJoel Gamoran., Host of A & E's Hit-SerieRabel,Wiegen Sie sich mit der Ausgabe von Lebensmittelabfällen in den Vereinigten Staaten. Folgen Sie ihren besten Tipps, wie Sie den Lebensmittelabfall in Ihrem Zuhause reduzieren können.

Wie groß ist ein Problem in der U.S.?

Nasser Yazdani.: "Fast ein Drittel der in den USA produzierten Lebensmittel, die in den USA hergestellt wurden, verschwindet. Dies bricht auf ungefähr ein Pfund Essen pro Tag pro Tag pro Tag. Inzwischen geht man in sechs Amerikanern in ein Bett hungrig.

Dieser Abfall ist das Ergebnis vieler Faktoren. In jeder Phase der Nahrungsmittelversorgungskette tritt ein etwas natürlicher Verderb auf, was zu Abfällen führt. Sobald das Essen es zu Lebensmittelgeschäften macht, wird erzeugt, dass visuelle Unvollkommenheiten oft weggeworfen werden, bevor er zum Verkauf aufgestellt wird. Dank der Lebensmittelproduktions-Subventionen der amerikanischen Regierung ist das Essen auch billiger als anderswo auf der Welt.

Zwischen diesen und größeren Portionsgrößen in den USA kauft die Menschen auf einmal zu viel Lebensmittel. Zu Hause,Wenn Lebensmittel nicht gekocht oderordnungsgemäß gespeichert, es lässt sich verderben, bevor er konsumiert werden kann, was zu weiteren Lebensmittelabfällen beiträgt.

Im Gegensatz zu Lebensmittelabfällen in den USA gibt es Probleme vonLebensmittelwüsten. Dies sind Bereiche, in der Regel städtisch oder vorstädtisch, das fehlt oft ausreichend frische Produkte und Zugang zu erschwinglichen, gesunden ganzen Lebensmitteln. Exzesse und Ineffizienz in der amerikanischen Lebensmittelproduktion tragen nicht nur dazu bei, sondern hat auch einen erheblichen Umweltteil. Verschwendetes Essen ist der größte Insassen des Weltraums in amerikanischen Deponien, und als Nahrungsmittelabfallrot,es setzt Methan freiEin Treibhausgas, das für die Umwelt schädlich ist. "

Sogar mit vielen Restaurants geschlossen, wie könnten Nahrungsmittelabfälle immer noch ein wichtiges Problem sein?

Yazdani: "VieleRestaurants rechnen nicht mit dem Herunterfahren komplett oder verlangsamtes Geschäft in Übereinstimmung mit vielen Schutzverordnungen. Ein Großteil der Lebensmittel, die sie an der Hand hatten, wurde wahrscheinlich verschwendet, wenn sie es nicht verkaufen konnten, bevor die Quarantäne wirksam wurde.

Mit mehreren Menschen, die ausschließlich zu Hause essen, können sie möglicherweise feiern, wie viel Lebensmittel sie tatsächlich brauchen oder essen, was dazu beitragen kann, durch verwöhnte Lebensmittel oder uneinates Reste zu verschwenden. "

Welche Tipps haben Sie zur Minimierung von Lebensmittelabfällen während der Pandemie?

Joel Gamoran.: "Zuerst,Verwenden Sie jedes letzte Bit eines einzelnen Inhaltsstoffs, dh sie streckt sie auf die max. Wenn Sie ein Huhn braten, verwenden Sie die Knochen, um Aktien vorzunehmen, was für später für eine Killersuppe sorgt. Wenn Sie eine Karotte schälen, können Sie die Peelings schnell grüßen und auf einem Sandwich schichten. Ich bin so dankbar für alle US-Landwirte - sie sorgen dafür, dass Sie und ich zu Hause etwas zu kochen bringen.

Landwirte verpflichten sich, unsere Lebensmittelregale gut sortiert zu halten, und wir können unseren Teil auch so unmittelbar beeinflussen. Ich freue mich darauf zu kündigen, US Soja und ich starten eine neue Serie, die angerufen wurdeGedehnt (wie man mit weniger mehr mit weniger macht) auf meinemInstagram-KontoSchnitte Die Serie hilft, Menschen mit dem Einnehmen einer einzelnen Zutat zu inspirieren und jeden letzten Tropfen drehen. "

Yazdani:"Versuchen Sie, nur so viel Lebensmittel zu erwerben, je nach Bedarf für ein oder zwei Wochen gleichzeitig [und] Cookproteine ​​früher kochen, und nicht später, um das Risiko einer Kreuzkontamination zu minimieren und die Lebensdauer der Lebensmittel zu maximieren. "

Gamoran: "Reversure-Reste. Es gibt keinen Grund, die gerösteten Kartoffeln der letzten Nacht nicht in einem fantastischen Morgenhash zu verwenden. Oder wie wäre es mit dem Aufbrechen dieses Fleischkreises und das werfengebratener Reis? Die besten Mahlzeiten, die ich hatte, sind improvisiert und die man-Manschette so. Neue Kombos zu versuchen, funktioniert fast immer und wird zu einem Favoriten. "

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Wie können Sie sicher sein, dass Restlinge sicher sind, um zu konsumieren?

Yazdani bietet ein paar Tipps für die folgenden grundlegenden Richtlinien für die Lebensmittelsicherheit bei der WiederverwendungLebensmittelabfälle:

1. Wenn Sie Proteine ​​kochen, stellen Sie sicher, dass dieInnentemperatur. erreicht mindestens 165 Grad Fahrenheit 15 Sekunden vor dem Servieren.
2. Reste können bis zu einer Woche gekühlt werden, wenn sie bei Temperaturen unter 41 Grad Fahrenheit aufbewahrt werden.
3. Die Reste dürfen nur einmal wieder aufgerufen werden, sodass der Teil nur wieder aufweist, um damals gegessen zu werden.Wieder aufwärmen bis zu 165 Grad Fahrenheit.
4. Wenn mehr Nahrung vorhanden ist, als in einer Woche verbraucht werden kann, kann er gefroren werden. Das Essen kann unbegrenzt eingefroren werden, stellen Sie jedoch sicher, dass Sie ihn mit dem Datum und den Inhalt kennzeichnen, bevor Sie den Gefrierschrank einsetzen.
5. Prellungen und andere visuelle Unvollkommenheiten auf frischen Produkten sind nicht unbedingt ein Sicherheitsproblem. Entfernen Sie stattdessen den beschädigten Teil und verbrauchen Sie den Rest.
6. Erinnern,Ablaufdaten werden von Herstellern freiwillig hinzugefügt und repräsentieren ihre besten Vermutungen über das Produkt in der Spitzenqualität. Sie bestimmen nicht, wann ein Produkt potenziell für die menschliche Gesundheit gefährlich wird.
7. Wenn es Probleme gibt, die frische Produkte beenden, bevor er verwöhnt, ist eine Alternative ein Konserven.

Vermittelt die Platzierung im Kühlschrank, wenn es um den Lebensmittelspeicher geht?

Gamoran: "Ja, Platzierung in Ihrem Kühlschrank tut Materie. Die allgemeine Faustregel, desto enger Jeder Lebensmittel ist an der Tür, desto weniger Zeit wird es frisch bleiben. Lass uns zu meiner Speisekammer übergehen. Mit ein paar wichtigen Zutaten können Sie bedeutenWeniger Reisen zum Supermarkt. Sojabohnenöl ist eine Speisekörperheftklammer für mich. Ein Öl, das so vielseitig ist, ermöglicht es mir, Mahlzeiten von Zutaten aufzuschieben, die viele Menschen als Nahrungsmittelabfälle sehen, wie ein Pilzstamm Risotto an Zwiebelhaut gebratene Pickles-yum! "

Was kannst du mit Kohlstämmen und Karottenoberteilen machen?

Gamoran: "Versuchen Sie, ein Salsa-Verde zu machen. In einem Mixer, der Knoblauch, Sardellen, Zitrone, eine Prise Chili-Flocken, Karottenoberteile und Kohlstämme. Dann fügen Sie Sojabohnenöl hinzu, und Saison nach Geschmack. Dies ist unglaublich auf ziemlich gegrilltem Fleisch und Fisch. "

Was kannst du mit Pfirsichgruben machen?

Gamoran: "Einfach! Tränken Sie Ihre Pfirsichgruben in jeden Alkohol ein und lassen Sie mich mindestens zwei Wochen lang stellen. Verwenden Sie diesen Alkohol als neuer Basis für Cocktails - der Alkohol wird Mandel und lecker! "

Was können Sie mit Hühnerknochen und Garnelenschalen machen?

Gamoran: "Bedecken Sie die Knochen oder Muscheln mit Wasser und bringen Sie zum Kochen. Denken Sie die Temperatur an einen Köcheln. Für Huhn, köcheln Sie ungefähr drei Stunden und für 45 Minuten für Shrimp Simmer. Belasten Sie die Knochen oder Muscheln und Sie haben ein hausgemachtes Bestand, um in Suppen, Saucen zu verwenden ... was auch immer Sie mögen! "

Was kannst du mit Bananenschalen machen?

Gamoran: "Machen Sie eine Karamellsauce oder sogar eine Eiscremebasis, und einweichen Sie die übrigen Banane-Peelings in dieser Mischung für zwei Stunden. Der Geschmack stellt fruchtig, Jammy und fast pflaumen. Ich liebe es!"

Was kannst du mit Knoblauch-Skins machen?

Gamoran: "Versuchen Sie, sich mit einer Handvoll Knoblauch-Skins zu nehmen und in einem Küchenor mit einer 1/2 Tasse Salz aufzunehmen. Dann durch ein feiner Mesh-Sieb laufen. Sieb das Salz und lässt die Knoblauchhäute hinter sich, und Sie bekommen ein ziemlich unglaubliches Knoblauch-infundiertes Salz. "

Was kannst du mit Parmesan-Rinds machen?

Gamoran: "Ich werfe diese in kimmierende Tomatensaucen oder wenn ich Bohnen und Teigwaren koche, werbe ich es in das Wasser. Wenn es kocht, wird das Wasser salzig und reich an den PARM-Rinds. Das ist super nett! "

Was kannst du mit einem Maiskolben machen, der von Mais abgestreift wurde?

Gamoran: "Schmelzen Sie Butter oder nehmen Sie Sojabohnenöl, und nehmen Sie die Maiskolben zwei Stunden lang darin. Sie bleiben mit dem Kochen von Fett, das Andeutungen von Sweetcorn. Ich liebe es, Muscheln in diesem Fall zu süßen oder auf gebackenen Kartoffeln zu nützen. "

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