Good Lifestyle

Ja, du kannst setzengefrorene Abendessen,Joghurtund gut, Eis auf Eis. Aber wussten Sie, dass es viele weitere Lebensmittel gibt, die Sie im Gefrierschrank aufbewahren können, um ihr Leben auszudehnen, den Lebensmittelabfall abzunehmen und schnell fixe Mahlzeiten leichter zu machen? Nun, währendNicht alle Lebensmittel sind Gefrierfreundlich Und es gibt einige, in denen Sie weit weg von diesen kalten Tempern fernhalten sollten. Es gibt viele ahnungslose Gegenstände, die Sie sicher einfrieren können. Es gibt ein paar Dinge, um zu berücksichtigen, wenn Sie entdecken, was Sie in den Gefrierschrank legen sollen.

Vermeiden Sie in der Regel alles mit einem hohen Wassergehalt, wenn Sie vor der Verwendung abtauen möchten, empfiehlt Morgan Bolling, Senior Editor vonKochlandsmagazin(ein Teil der Testküche Amerikas) in Boston, Massachusetts.

"Die Textur der Zutaten mögenZucchini oder Beeren werden sich erheblich ändern, sobald er tief eingefroren und aufgetaut wird ", sagt sie.

Und damit sind hier 10 Artikel kulinarische Experten eingefroren - und Sie können auch.

Wenn Ihr Rosmarin den Schurken gegangen ist und Ihren Topf übernommen hat oder Ihre Petersilie besonders produktiv, wählen Sie die Blätter, bevor sie braun gehen und sie für den Gefrierschrank vorbereiten.

"Platzieren Sie zwei Esslöffel gehackte frische Rosmarin, Salbei, Petersilie oder Thymian und Wasser, um (etwa 1 Esslöffel) in jeder Vertiefung derEiswürfelbehälter und einfrieren. Dann können Sie Würfel direkt an Saucen, Suppen oder Eintöpfe hinzufügen ", sagt Bolling.

Oder für einen noch größeren Aroma-Boost, mit einem Flüssigkeit neben Wasser einsetzen, schlägt Miles Mitchell, Chief Academic Officer und Corporate Executive Chef anAuguste ESCoffier School of Kochkunst in Chicago, Illinois.

"Extra frische Kräuter arbeiten gut eingefroren in Tomatenpaste oder OliveÖl In einem Eiswürfelablage ", sagt er. Noch weniger robuste Kräuter können auch eingefroren werden.

"Basilikum ist oft etwas, das Sie einen Stoßfänger-Ernte im Garten haben können, aber etwas, das wir selten vorstellen, um einfrieren", sagt Ronnie Schwandt, Executive Chef anMaretalia. und Leroys Küche + Lounge in Coronado, Kalifornien. "Aber wenn Sie die Blätter auswählen und in Gefrierbeutel arrangieren, sind sie in der Mitte des Winters einfache Go-tos in der Mitte des Winters für Ihre Suppe oder Saucen."

Kauf mehrButter Dann können Sie mit diesem Monat backen? "Frostbutter in seinem Wrapper", sagt Bolling.

Eines Tages, bevor Sie den Backofen für Ihr nächstes buttergefülltes Rezept vorheizen, transportieren Sie so viele Stöcke, wenn Sie den Kühlschrank zum Auftauen benötigen.

"Wenn Sie im Kühlschrank aufbewahrt, kann Butter ausgeschöpft," Bolling sagt. Wenn Sie den Wrapper aufbewahren, hilft, dies vor und nach dem Einfrieren zu verhindern, und es entfällt die Notwendigkeit zusätzlicher Speicherwerkzeuge.

Die gefrorene BananeSmoothie Hack ist ein bekanntes, und Sie können auch dieselbe Strategie für Avocados verwenden.

"Wie bei Bananen können Sie Avocados einfrieren, bevor sie zu reif sind und sie für Smoothies retten", sagt Mitchell. Darüber hinaus können Sie die eisigen Avocados tauen, um sich zu mischenSalat Soße oderBrownie Teig.

Lebensmittelhersteller, einschließlichWelch's., erleben sogar bis zur American Avo-Obsession und haben mit dem Verkauf begonnenAvocado Im Gefrierschrankgang können Sie den "Underreifen oder Überreifen" vermeiden? Conundrum einmal und für alle.

Speichern Sie Nelken, bevor sie sprießen.

"Ziehen Sie die Nelken, hacken oder drücken Sie sie durch einKnoblauch Drücken Sie, und legen Sie die Hackergebnisse in eine Schüssel. Fügen Sie genügend neutralaromatisierte Öl (nicht extra-jungfinisches Olivenöl), um oder etwa einen halben Teelöffel pro Nelke zu beschichten, dann umzusetzen die Teelöffel der Mischung auf ein Backblech, "Bolling sagt.

Dann schlagen Sie das Backblech in den Gefrierschrank. Sobald der Knoblauch fest ist, platzieren Sie die gefrorenen Teile in einen Gefrierfach-Safe oder einen Container mit einem Deckel und lagern Sie sich, bis es Zeit ist, Suppen, Eintöpfe, Saucen und vieles mehr zu würzen.

"Der gefrorene Knoblauch wird bis zu einem Monat ohne Verlust im Geschmack aufrechterhalten", sagt Bollings. "Die Schuster in unserer Testküche konnten den gefrorenen Knoblauch nicht aus frisch gehacktem unterscheiden, als wir beide in Teigwaren mit Knoblauch und Öl verwendet haben!"

Während trocken trockenPasta Kann unbegrenzt in Ihrer Speisekammer bleiben, zarte und leckere frische Teigwaren haben eine kürzere Haltbarkeit. Glücklicherweise können Sie die Lebensdauer von allem ausziehenSpaghetti auf Blätter vonLasagne.

"Die meisten Leute erkennen nicht, dass frische rohe Pasta gut einfriert", sagt Schwandt. Ähnlich wie bei der Knoblauchmethode einfrieren Sie eine Blattwanne roh Teigwaren für ca. 20 Minuten oder bis zum Unternehmen, dann fahren Sie in einen Gefrierfach-Safe-Beutel oder einen verdeckten Behälter. Wieder werden diese ihre Qualität bis zu einem Monat aufrechterhalten, so dass Sie vor der vierwöchigen Markierung tauen und kochen können.

"Einfrieren Sie nichts mit gekochtenEiWeiße. Wenn sich die Weißstrukturen einfrieren und kristallisieren, werden die Zellstrukturen abgebaut und auf die Auftauen von Feuchtigkeit freigesetzt, was zu einem wässrigen Produkt führt, das Textur verliert ", sagt Mitchell. Sie haben jedoch das grüne Licht, um diese reservierten Weißen zu frohen, wenn Sie das einfrieren Eigelb in Vanilled, Aiolis und Eiscremes.

"Füllen Sie das Eiweiß in jeden Brunnen eines Eiswürfels ein, einfrieren und einfrieren. Am Tag bevor Sie sich bereit sind, das Weiße zu verwenden, nehmen Sie so viele, wie Sie von den Eiswürfel-Fächern benötigen, und lassen Sie den Kühlschrank über Nacht auftauen", sagt Bolling .

Eiweiß sind ausgezeichnet, um aufzuhellenWaffelteigFügen Sie eine samtige Qualität hinzu, um Pommes Frites zu rühren oder minderwertige Makronen zu machen.

Hast du ein paar gepeitscht?Pfannkuchen und stecken Sie mit dem Rest des Pint fest?

"Legen Sie einige kleine Papierbecher auf das Fach und füllen Sie jeweils eine halbe TasseButtermilch Jedes, dann platzieren Sie das Fach in den Gefrierschrank, sagt Bolling.

Dann können Sie einen Container zu einem Zeitpunkt auftauen - oder yous genug für einen einzelnen dienenden kurzen Stapel - wie Sie den ganzen Monat brunken.

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Apropos frühstücken, "ich liebe es zu behaltenSpeck Im Gefrierschrank, seit Sie nie wissen, wann Sie das Frühstück machen müssen ... oder in irgendetwas Bacon setzen ", sagt Ben Raupp, Executive Chef anDer Howard In Oshkosh, Wisconsin.

Für einen einfachen Zugang rollen Sie jede Scheibe in ein Stiftrad, frohen Sie dann auf einem Backblech ein. Bewegen Sie sich in ein Gefrierfach-Safe und lagern Sie sich für bis zu sechs Monate. Ja, buchstäblich ein halbes Jahr! Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Speck eine Fleischanomalie ist, weshalb diese Gefriermethode so gut funktioniert.

"Ich vermeide es, gefrorene Proteine ​​wann immer möglich zu verwenden. Wenn Sie Fleisch oder Fische vom Gefrierschrank verwenden, tauen Sie sie in den Kühlschrank langsam über Nacht auftauen. Je langsamer sie auftauen, desto besser werden Sie den Wasserverlust aus dem Zellbruch minimieren", sagt Schwandt.

Während raffinierte weiße Mehle aufgrund ihres begrenzten Fettgehalts in Raumtemperatur dauern können,Vollkorn- und Nussmehle Gehen Sie schlecht viel schneller. (Sniff und du wirst einen "Off" -Reimen bemerken, wenn es zu weit weg ist.)

"Frisch gefräste Körner, ganze Körner und Nüsse können in trockener Lagerung ranzig gehen", sagt Schwandt. Speichern Sie spezielle Mehle, wie zMandelmehl,Hafermehlund Kokosnussmehl im Gefrierschrank in großemMason-Jars. oder Gefrierbehälter mit Deckeln. Sie können sie direkt von dort als nötig für Sie eröffnenRezepteund die Tasche dauert etwa ein Jahr in der Kühlspeicherung.

Während ganzen Zitrusfrüchte.Früchte Oder Zitrusscheiben sind aufgrund ihres großen liquiden Inhalts schlecht einfrieren, die Zests (aka Peeles) sind ideal zum Einfrieren.

"Entfernen Sie die Tiere von einer ganzen Frucht, wie Zitrone, Kalk oder Orange. Zahlen Sie den geriebenen Schale in Halb-Teelöffel auf einem Teller auf und einfrieren. Sobald Pfähle eingefroren sind, platzieren Sie sie in ein Gefrierfach-sicherer Zip-Top-Tasche und Bringe sie zum Gefrierschrank zurück, "Bolling sagt.

Sie müssen nicht auftauen: Fügen Sie einfach eine Prise hinzuKekse oderPasta Bei Bedarf für einen erfrischenden Boost. Jetzt ist es Zeit, Platz im Gefrierschrank zu machen.