Good Lifestyle

Vor Jahrhunderten hatten fermentierte Lebensmittel vor Jahrhunderten, bevor wir die Erreichbarkeit von Gefrierwaren und Konserven und Konserven hatten, um Gemüse zu erhalten und länger essbar zu halten. Aber Gärung ist nicht nur gut für das Erhalt von Lebensmitteln; Es wurde auch festgestellt, dass es den allgemeinen Nährwert von Nahrungsmitteln verbessert hat, und hat immense Vorteile Ihrer Bauchgesundheit. Gärtete Lebensmittel blühen in eine riesige Gesundheitsbewegung in der Momente.

Wie für eine kleine Fermentation 101: Um es in Kürze zu setzen, gehen fermentierte Lebensmittel durch den Prozess, in dem natürliche Bakterien auf den Zucker und der Stärke füttert und Milchsäure erzeugt. Dies hilft, die Verdauung in Ihrem Körper zu unterstützen, und führt zu einer besseren Unterstützung Ihres Immunsystems und kann Ihnen sogar helfenabnehmen. Studien legen nahe, dass das Verbrauch dieser Lebensmittel auch die Hautgesundheit, die Stimmung und das Können verbessernsymptome von ibs lindern.

Aufbau Bei den 101 Info ist es wichtig zu wissen, dass das Gleichgewicht zwischen den vorteilhaften Bakterien und den krankheitsverursachenden Bakterien in Ihrem Darm für eine gute Gesundheit unerlässlich ist. Eine der besten Möglichkeiten, um die schlechten Bakterien zu beseitigen und das Gute zu halten, ist das Essen und Trinken von fermentierten Lebensmitteln und Getränken, die mit beladen sindProbiotika. Es wurde gezeigt, dass Lebensmittel aufgrund der immensen Vorteile dieser Probiotika ein verdaulicheres Formular in eine verdaulichere Form brechen.

Gärtete Lebensmittel sind leicht in Ihre Ernährung zu passen, aber einige können nützlich sein als andere. Zum Beispiel führt Sauerkraut, das aus dem Lebensmittelgeschäft gekauft wurde, typischerweise durch einen Prozess unter Verwendung von Essig, der nicht die gleiche Reaktion auf die Nährstoffe hat. Alle fermentierten Lebensmittel, die pasteurisiert wurden, sind aufgrund der Kontaminationsmöglichkeiten und Anfälligkeit gegenüber bakteriellen Infektionen ein Risiko für die Gesundheit. Wenn Sie also etwas vorverpackt kaufen, sollten Sie das Etikett lesen!

Wussten Sie, dass der Morgenjoghurt, den Sie seit Jahren gegessen haben, eigentlich ein fermentiertes Essen? Joghurt wird durch Hinzufügen von guten Bakterien (Streptococcus Thermophilus und Lactobacillus Bulgaricus) in erhitzter Milch hergestellt. Es verdickt von der von den Bakterien erzeugten Milchsäure und wird zum Produkt, mit dem Sie jemals so vertraut sind. Je höher der Fettgehalt in der Milch, desto dicker ist die Konsistenz. Achten Sie auf den Kauf von Joghurt aus dem Lebensmittelgeschäft, um sicherzustellen, dass Sie auf diejenigen, die mit "Live-Aktivkulturen" gekennzeichnet sind, und bleiben von den mit zusätzlichen Zucker und Sirupen fern.

ISS das!: Top einige Ihrer liebsten herzhaften Gerichte mitgriechischer Joghurt oder machen Sie einen fettbrennenden Smoothie mit Joghurt, Früchten, Grünen undChias SamenSchnitte

Kefir ist grundsätzlich trinkbarer Joghurt, enthält jedoch verschiedene Arten von nützlichen Bakterien und können überraschend nahrhafter sein. Kefir kann die Verdauung der Darmtraktion tatsächlich noch einfacher kolonisieren. Es liefert auch hohe Probiotika, komplettes Protein, Vitamin B12 und andere wesentliche Mineralien. Um Kefir zu Hause zu machen, brauchen Sie nur eine Tasse voller Fettmilch und einen Teelöffel Kefir-Körner, was die Bakterien und Hefe sind, die den Kefir fermentieren. Lassen Sie die Mischung etwa 24 Stunden bei Raumtemperatur sitzen und dann die Körner belasten. (Tipp: Diese Körner können in Ihrer nächsten Charge wieder verwendet werden.) Bevor Sie es wissen, haben Sie ein spritziges, dickes, cremiges Getränk, das bereit ist, sich zu genießen.

ISS das!: Machen Sie Kefir-Pfannkuchen mit 1 Tasse Mandelmehl, 2 Esslöffel Kokosnussmehl, ½ Tasse Kefir, 3 Eiern, ½ Teelöffel Backpulver, 2 Esslöffel Kokosnussöl und ein Streuen von Zimt.

Kein Fan von Milchmilch? Sie können Ihre Fermentation immer noch mit Joghurt aus anderen Nicht-Milch-Quellen wie Kokosnüssen erhalten. Da sich die Struktur von Kokosnüssen von Kuhmilchjoghurt unterscheidet, müssen Sie probiotisches Pulver und Tapioka-Stärke hinzufügen, um eine löffelbare, cremige Textur zu erhalten. Sie können auch Kokosmilch Kefir auf dieselbe Weise machen, wie Sie eine Tiermilch Kefir machen würden!

ISS das!: Machen Sie einen Parfait mit Kokosnussjoghurt, Müsli, Nüsse, Kokosnussspäne, Banane und Blaubeeren. Einfach, einfach und delish!

Miso ist ein bekannter Zutat, den Sie möglicherweise auf den Menüs in Sushi-Restaurants gesehen haben. Es ist eine traditionelle japanische Paste, die aus Gärung von Sojabohnen mit Salz und Koji besteht. Es ist nicht nur einvollständiges Protein (Das heißt, es enthält alle wesentlichen Aminosäuren), stimuliert aber auch das Verdauungssystem, stärkt das Immunsystem und verringert das Risiko für mehrere Krebsarten. Diese Paste wurde seit Jahrhunderten in asiatischen Kulturen verwendet, um gesundheitliche Vorteile bereitzustellen, wird jedoch in den USA aufgrund seiner Nährstoffstichte noch in den USA bekannt.

ISS das!:Die Aromen von Miso sind sowohl süß als auch salzig (technisch angesehen als Umami), daher ist es eine großartige Möglichkeit, einen Salatdressing-Salat-Drücker durch Kombination von Öl, einem leichten Essig, Miso und Gewürzen zu verleihen. Miso geht auch gut in Suppe oder als Tauchsauce!

Tempeh Burgers oder Tempeh-Nuggets sind die perfekte, pflanzliche Alternative zu einem tierischen Protein, und Vegetarier und Veganer schwärmen oft davon ab. Tempeh ist ein fermentiertes Soja-Produkt, das einen fleischigen, zärtlichen Biss mit halbmütigem Aroma hat. Denken Sie an Tempeh als leere Leinwand, die bereit ist, aufzurüftet zu werden; Sie können Gewürze, Gewürze oder Saucen an TempEh hinzufügen, da es jeden Geschmack aufnimmt, und Sie werden vergessen, und Sie werden vergessen, dass Sie kein Fleisch essen! Und vergessen wir nicht den Ernährungsvorteilen, der mit ihm geliefert wird: Eine Standard-3-Unzen-Servierung von Tempeh hat etwa 16 Gramm Protein und 8 Prozent des empfohlenen Kalziums des Tages.

ISS das!: AusprobierenFleischloser Montag Und einige Zucchini-Nudeln (oder Zoodles) mit veganen Tempeh-Fleischbällchen. Bedecken Sie es mit einer hausgemachten Marinara-Sauce und genießen Sie es!

Sie finden Sauerteigbrot in fast jedem Supermarkt, den es dort ist. Anders als viele denken, ist Sauerteig nicht ein Geschmack, sondern der Prozess, in dem wilde Hefe und freundliche Bakterien den Gluten und den Zucker auflösen, und es wird gutes Protein, Vitamine und Mineralien. "Wenn Sie versuchen, Ihre probiotische Einnahme zu steigern, wenn es um Brot geht, ist das Sauerteigbrot der Weg, um zu gehen!" Die Ernährungs-Zwillinge, Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT und Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT und Autoren vonDie Nutrition Twins 'Veggie Heilung erklären. Die Stärken und Körner aus dem Brot sind von den Bakterien und Hefe vorgefragt, wodurch es leichter zu verdauen und eine viel gesündere Option zu erleichtern als jedes verarbeitete Weißbrot. In der Regel niedriger ist in der Regel auf der glykämischen Indexskala-Bedeutung, da er den Blutdruck nicht so dramatisch spieß, wie andere Brot. Der Geschmack des Brotes ist halb sauer (somit, der Name, und sollte mit einer knusprigen äußeren Kruste feucht sein. (Hinweis: Dies ist keine glutenfreie Option, also stellen Sie sicher, dass Sie irgendein Gluten haben Intoleranz, vermeiden Sie dieses Brot.)

ISS das!: Sein saftiger Aroma und flaumige Textur machen das perfekte Brot, um in eines davon zu einem Tauchen zu bekommenBeste fettbrennende SuppenSchnitte

Wenn Sie an Sauerkraut denken, könnte ein beladener Hot Dog oder ein fetthaltiges Reuben-Sandwich sein, was mir in den Sinn kommt. Und es gibt nicht oft ein mittlerer Boden zwischen einem Liebhaber oder einem Hasser dieses Zeugs. Aber für Sie Liebhaber und Hasser, die nicht wussten, ist Sauerkraut eigentlich ein hochfaseres, kalorienarmes, nahrhaftes, nahrhaftes Gewürz - wenn es richtig gemacht wird, das ist. Sauerkraut sollte mit zwei einfachen Zutaten hergestellt werden: Kohl und Meersalz. Kohl hat einen hohen Wassergehalt, so dass die Blätter, nachdem er 10-15 Minuten lang in Salz sitzt und zerrückt wird, naturgemäß beginnen, die Säfte zu extrahieren. (Übersetzung: Es besteht keine Notwendigkeit, andere Flüssigkeiten hinzuzufügen.) Die Flüssigkeit, die bildet, sollte die gesamte Mischung abdecken, und der Kohl und das Salz sollten bei Raumtemperatur sitzen, vollständig für kleine Batches (und mindestens einem Monat für größere Chargen). Stellen Sie vor dem Kauf vor dem Kauf im Supermarkt sicher, dass Sie das Etikett überprüfen. Sie enthalten oft zusätzliche Zucker- und Konservierungsmittel.

ISS das!: Machen Sie ausgestopfte Pilze, indem Sie die Innensträuche von Pilzen mit Ihrem hausgemachten Sauerkraut, einem Sprudeln von Breadmrusten und Parmesan-Käse, einsetzen, und ein Nieselregen von Olivenöl.

Andere Gemüse außer Kohl kann auch fermentiert werden. "Aber es ist wichtig, zu unterscheiden, dass nicht alle eingelegten Gemüse fermentiert sind," sagen, Willow Jarosh MS, RD und Stephanie Clarke, MS, RD, Co-Inhaber von C & J Ernährung. "Um die gesundheitlichen Vorteile davon abzunehmen, fermentierte Lebensmittel zu essen, möchten Sie sicher sein, dass das eingelegte Gemüse, das Sie essen, tatsächlich fermentiert - und nicht nur eingelegt." Mit dem gleichen Prozess wie das Sauerkraut können Sie Karotten, Gurken, Blumenkohl, Knoblauch und Tonnen anderer Gemüse fermentieren. Da nicht alle Gemüse die gleiche Wassermenge als Kohl haben, müssen Sie möglicherweise eine Sole für die Mischung zum Sitzen bringen. Die Methoden variieren je nach Geschmack, speziellen Ernährungsanforderungen und welchem ​​Gemüse fermentiert wird.

ISS das!: Zeug deine Sandwiches, top deine Pasteten oder genieße einfach einfach direkt aus dem Glas!

Kimchi ist eine weitere Variante des fermentierenden Gemüses, das in asiatischen Kulturen entwickelt wurde. "Die Nährstoffvorteile von Kimchi variieren weit verbreitet, basierend auf den Einsatz der Zutaten", sagt Jackie Ballou Erdos, R.D. "Typischerweise werden Gemüse wie Kohl, Radieschen und Sengien verwendet, die Nährstoffe bieten, einschließlich Vitamin C, B-Vitamine, Calcium, Vitamin K, Bügeleisen und Faser." (Ingwer, Salz, Zucker, Wasser und Gewürze sind auch alle involviert!) Sehen Sie den Zucker auf der Liste der Zutaten, kann Sie zunächst erschrecken, aber die Salzlösung bringt schlechte Bakterien ab und hinterlässt gute Bakterien, die den Zucker in die Milchs umwandeln Säure, um das Gemüse zu erhalten und zu aromieren.

ISS das!: Mischen Sie Ihren Kimchi mit gerösteten Gewürzkartoffeln und gegrilltem Spargel. Die verschiedenen Aroma-Profile kombinieren, um eine Mahlzeit zu sterben, um zu sterben!

Natto erfolgt durch kochende und fermentierende Sojabohnen mit Bakterien, die ihren Ernährungswert erhöhen. Unter dem Array von fermentierten Lebensmitteln aus Japan ist dies die Liste der gesundheitlichen Vorteile. Es gibt ein einzigartiges Enzym in Natto, Nattokinase, das aufgrund des Grundstücks erkannt wird, um Blutgerinnsel aufzulösen. Da es aus Sojabohnen hergestellt ist, gibt es eine Menge Protein, Faser, Vitamine K2 und B2, Calcium und Eisen. Der Geruch und das Erscheinungsbild von Natto können Sie zunächst ausschalten. Es hat einen interessanten, einzigartigen Duft und fazig, der angeht. Lassen Sie sich nicht davon abhalten. Der Geschmack ist großartig und die Vorteile lohnt sich gut!

ISS das!: Essen Sie Natto auf einem Bett aus braunem Reis oder Quinoa mit einigen Gallionen, Kräutern und Sojasauce. Stellen Sie sicher, dass Sie aufdecken, sobald sie abgekühlt sind, da er seine gesundheitliche Effektivität verliert, nachdem er über 150 Grad Fahrenheit erhitzt wurde.

Wenn Sie noch nicht von Kvass gehört haben, werden Sie bald. Das fermentierte Getränk fängt langsam auf den Trend der Kombucha auf, höchstwahrscheinlich wegen seiner probiotischen Eigenschaften, die zu großen gesundheitlichen Vorteilen führen. Dieses Getränk stammt aus Russland, traditionell mit altem Sauerteigbrot. Zu d.i.y. Es mischen Sie das Salz mit gehackten Rüben in einem Masonglas und füllen Sie mit gefiltertem Wasser. Gut umrühren und auf Raumtemperatur sitzen, für etwa 2-7 Tage bevorzugt, bevor Sie sich an den Kühlschrank befinden. Je länger die Rüben bleiben, um fermentierte Nahrungsmittel zu werden, desto weiterentwickelt der Geschmack wird sein. Rüben sind bereits eine großartige ErnährungsquelleFaser, So von ihnen, die positiven Verdauungs Eigenschaften sind durch das Dach gärenden!

ISS das!: Trinken Sie es auf oder verwenden Sie es als heller Salatdressing, indem Sie mit Essig und Pfeffer verbinden. Es schmeckt auch großartig über gegrilltes Hähnchen und Quinoa!

Okay, okay, also sagen wir Ihnen nicht, dass wir ausgehen, um ein 12-Pack zu trinken; Das führt einfach zum Bauchlack und den übermäßigen Gewichtszunahme. Aber fermentierte alkoholische Getränke wie Bier haben tatsächlich einigeVorteile, wenn in Moderation getrunken. Die Vitamine aus den Körnern, die Bier aus Bier aus (wie Gerste, Weizen, Reis und Mais) hergestellt werden, überleben den Fermentations- und Filterprozess und können zu einem guten Cholesterin führen und die Blutgerinnselbildung verringern.

ISS das!: Kombinieren Sie ganz Getreide-Senf, Bier und Gewürze. Marinieren Sie es auf Ihre Lieblingsproteine ​​wie Hühner- oder Tofu.

Von Salsa bis zum Senf, alle klassischen Gewürze, die Sie normalerweise im Supermarkt kaufen würden, können auch fermentiert werden! Verwenden Sie Molke (der wässrige Teil von Joghurt) oder Saft von hausgemachtem Sauerkraut als Anlasser für die Fermentation und kombinieren Sie sich mit den üblichen Zutaten. Voila! Einfach das, und Sie können den Zucker- und falschen Additiven überspringen.

ISS das!: Wir lieben dieses Rezept vonDas Gegenmittelleben Für hausgemachte fermentierte Mayo!

Und was wäre eine Fermentationsgeschichte ohne die hochgesprochene über Kombucha? Also, nicht zuletzt: Kombucha ist ein fermentiertes Getränk, das mit Tee und eine Kultur von Bakterien und Hefe hergestellt wurde, und es ist von Kontroversen umgeben, um seine gesundheitlichen Vorteile zu erhalten. Das Fizzy-Getränk hat in der Regel einen halb sauren, dennoch süßen Geschmack, der einigen, aber etwas süchtig an andere sein kann. Das Elixier wurde gesagt, um die Verdauungsfunktion zu verbessern und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, aber es gibt keine tatsächlichen wissenschaftlichen Beweise hinter diesen Ansprüchen. "Um die probiotischen Vorteile zu behalten, darf der Kombucha-Tee nicht pasteurisiert sein Es gibt jedoch auch eine Verbindung zwischen nicht pasteurisierten Getränken mit Leberschäden und bakteriellen Infektionen. Dort liegt die Verwirrung. Wenn Sie also Defizite haben oder versuchen, es für die erste zu versuchen, checken Sie sich zunächst mit einem Spezialisten ein.

ISS das!: Fügen Sie Kombucha zu einer Salsa, die aus frischen Tomaten, Zwiebeln, Cilantro, Jalapeno, Paprika und Kalksaft hergestellt ist, um ihm ein etwas extra saures Geschmacksprofil zu geben.

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