Überraschende Wahrheiten, die Sie über Eier wissen müssen, sagen Experten
Hier ist die unglaubliche essbare Wahrheit.
Sie haben so viele Eier in Ihrem Leben (etwa 279 pro Jahr gegessen, im Durchschnitt nach demAmerikanische Egg Board), Denken Sie wahrscheinlich wissen Sie alles über Eier zu wissen ist. Aber tust du?
Es gibt einige einfache Fakten über Eier. Zum Beispiel: „Sie sind sehr nährstoff reich an Vitamin D, Folsäure, Vitamin B2, Selen, Eisen, Vitamin A und E und andere Nährstoffe. Es gibt 6 Gramm Protein in 1 großen Ei (das nur für eine wenig viel ist Ei) und sehr wenig gesättigte Fettsäuren (1,6 Gramm pro Ei). Eier auch zur Erhöhung der HDL, Ihre ‚gutes Cholesterin‘ Ebene“, sagtAndrea Ovard, RD, Ein eingetragener Ernährungsberater und zertifizierter Spezialist für Sporternährungslehre fürIdealFit.
Aber Sie können Ihre Fakten haben ein bisschen mit allem anderen verschlüsselt. So lassen Sie uns Toast auf Ihre Wieder eggucation. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, überraschende Wahrheiten, die Sie wissen sollten, bevor Sie Ihren nächsten Ei Risse, und für mehr darüber, wie gesund zu essen, nicht verpassen7 gesündeste Lebensmittel zum Essen.
Braune Eier sind nicht unbedingt gesünder für Sie.
Braun, weiß, blau, grün-a Hühnerei ist ein Hühnerei. „Wenn Hühnern gefüttert worden haben die gleiche Art von Ration, werden ihre Eier ernährungsmäßig äquivalent sein, unabhängig von der Schalenfarbe,“ entsprechend derUniversity of Illinois Erweiterung. Die Farbe der Schale wird von der Rasse der Henne bestimmt. Weiß Legehennen gehören Ancona Hühner, 55 Blumige Hühner, Leghorns, Friese, und Zimt Queens, unter anderem. Brown-Ei-Schichten umfassen Rhode Island Reds, Plymouth Rock, Chanteclers, Rosskastanien, Delaware, Red Stars, unter anderem.
Was im Inneren der Schale ist, ist das gleiche, das heißt, es sei denn die Henne eine spezielle Diät von Leinsamen zugeführt wird. Leinsamen ist hochOmega-3-FettsäurenDie gleichen herzgesunden Fettsäuren Sie erhalten von Lachs und anderen fetten Fisch. Eier von Hühnern Leinsamen Produkte gefüttert, was genannt wird „angereicherte Eier.“ Ihre Omega-3-Gehalt beträgt typischerweise 125 Milligramm (fünffache Menge in regelmäßigen Eier), kann aber bis zu 500 Milligramm pro Ei sein, laut einer Studie 2020 inFood Science & Nutrition. Ein Hühner Diät kann auch die Fettsäureprofil des Eigelbs beeinflussen und der Gehalt an Mikronährstoffen wie Vitaminen, Spurenmineralien und Antioxidans Carotinoide, nach einer Überprüfung veröffentlicht inNährstoffe. Zusammenfassend ist die Ernährung der Hühner, was den Nährwert der Eis nicht die Farbe der Schale beeinflussen.
Essen Eier wahrscheinlich nicht Cholesterinspiegel im Blut erhöhen.
Es ist wahr, dass Eigelb viel Cholesterin enthalten. So logisch, viel Eigelb essen könnte Ihre Cholesterin zu ungesunden Ebenen, rechts erhöhen? Nicht unbedingt. „Durch neuere Forschungen haben wir entdeckt, dass es Fett tatsächlich gesättigt ist, nicht Cholesterin in der Nahrung, die unseren Cholesterinspiegel im Blut erhöht“, sagt Ovard. Wenn Sie eine Menge an gesättigten Fettsäuren aus Fleisch essen, vollfetter Milch, frittierten Lebensmitteln und Backwaren, produziert die Leber zu viel Cholesterin, vor allem die schädlichen LDL Art.
Verschiedene Studien haben gezeigt, dass Eier LDL verbessern, die so genannte „schlechte Cholesterin“ von Individuen aus dem LDL-Muster B, die gefährlichere kleine und dichte LDL-Cholesterin-Partikel, um das Muster A LDL Verschiebung, die nicht mit Atherosklerose assoziiert ist.
Jedoch,Fachwelt noch warnen, dass Menschen, die ein hohes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind, wie diejenigen, die mit Diabetes oder Bluthochdruck,sollte noch mit ihrer diätetischen Cholesterinzufuhr vorsichtig sein, Und das schließt Eier. Im Zweifelsfall Ihren Arzt mit Fragen über Ihre Gesundheit und Ernährung beraten.
Moderate Eierkonsum kann die Herzgesundheit fördern.
Besorgt, dass das Cholesterin und gesättigte Fettsäuren in Eiern zu Herzerkrankungen führen können? Eine chinesische Studie eine halbe Million Menschen beteiligt legt nahe, dass ein Ei jeden Tag essen tatsächlich Ihr Herz helfen können. In der Beobachtungsstudie in der BMJ Zeitschrift veröffentlichtHerzForscher befragten Teilnehmer über ihre Häufigkeit des Eierkonsums und dann über vier Jahre analysiert, um ihre Gesundheit für Links zu Herz-Kreislauf-Krankheit suchen. Nur Menschen von Herzkrankheiten befreien, Typ 2 Diabetes und Krebs wurde in der Studie teilzunehmen gewählt. Die Forscher fanden heraus, dass Menschen, die wie deutlich zu 7 Eier aßen weniger eine Woche ein Tag-waren als Teilnehmer Herz-Kreislauf-Krankheit zu entwickeln, die keine Eier gegessen haben.
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Essen Eier können für Diabetiker sicher sein.
Eine Beobachtungsstudie veröffentlicht inMedizinsuchte nach einer Verbindung zwischen dem Ei-Essen und dem Risiko von Typ-2-Diabetes. Es fand keinen Verband zwischen einem höheren Eierverbrauch und einem erhöhten Risiko. In anderen Forschungen fand eine randomisierte kontrollierte Studie mit 42 übergewichtigen Menschen mit Vordiabetes oder Typ-2-Diabetes, dass das Essen von Eiern die Glukosesteuerung sogar verbessern kann. Die Gerichtsverhandlung verteilte zufällig den Teilnehmern, um jeden Tag ein großes Ei zu essen, oder das Äquivalent eines nicht-ei-basierten Ersatzes. Nach 12 Wochen des Eingriffs zeigten Blutversuche von Teilnehmern an der echten Eiergruppe deutliche Verbesserungen beim Fasten von Blutzucker, die eine größere Insulinempfindlichkeit und keine Änderungen des Cholesterins im Vergleich zur Nicht-Ei-Essgruppe verändern.
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Waschen Sie keine Eier, wenn Sie sie aus dem Lebensmittelgeschäft nach Hause bringen.
Sie sollten Ihre Eier nicht waschen, bevor Sie sie verwenden, je nachdemLandwirtschaftsdeparment der Vereinigten Staaten von Amerika. Wasser kann die Schale des Eiers poröser machen, wodurch Bakterien zur Vergangenheit bis zum Inneren des Eies vergangen sind. Eier, die Sie aus einem Supermarkt kaufen, wurden bereits bei einer Temperatur gewaschen, die Salmonellen tötet, ohne das Ei zu kochen.
Wie wäre es mit dem Bauernhof-Eier oder diejenigen, die Sie von Ihrem Hinterhof Hühnerstall ernten? Gleiche Beratung, sagt die USDA: Waschen Sie sich nicht. Jill Winger, Gründer vonDie prärie homestead. Concurs: Das Waschen von schmutzigen Eiern entfernt die Blüte (eine Micro-Membranbeschichtung auf ihnen, um das Innere zu schützen und ihn sauber zu halten) und lädt Bakterien ein, in das Ei gezogen zu werden. "Und die Wascheier in kaltem Wasser schafft tatsächlich ein Vakuum, das unerwünschte Bakterien innen noch schneller zieht", schreibt sie.
Das Hinzufügen von Eierschalen an Kaffee kann seinen Geschmack ausgereifern.
Kein Mythos; Es funktioniert wirklich! Die Praxis stammt angeblich mit Lagerfeuerkaffee, dem sogenannten "Cowboy-Kaffee", der von kochendem gemahlenem Kaffee in einem Wasserkocher über einem Feuer hergestellt wurde. Die hohe Wärme- und konstante Kontakt mit dem Wasser ergibt einen Topf voller Tanninsäure, der die Kaffee saure und bittere Verkostung verlässt, je nachKöche illustriert.. Cowboys, um Eierschalen zu zerstören und sie in den Topf zu zerstören, und dann die Flüssigkeit durch eine Bandana, und hinterlassen Mahlen und Muscheln zurück. Das Calciumcarbonat in den Eierschalen ist alkalisch, was etwas der Säure in den Kaffee absorbiert, der es milder in Geschmack macht.
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