Eine große Nebenwirkung von Kartoffeln, sagen Diätetiker
Die überraschende Sache, die passiert, wenn Sie Amerikas Lieblingsgemüse essen.
Wenn du an denkstKartoffelnSie denken vielleicht nicht an sie als Superfood. Aber wenn Sie an Chips denken (einer derLebensmittel am engsten mit der Gewichtszunahme verbunden), Pommes Frites oder geladene Kartoffelpüree. Aber in ihrer reinsten Form sind sie einAusgezeichnet Quelle der Nährstoffe.
"Kartoffeln sind einAusgezeichnete Quelle von Vitamin C, die mit der Immunität, Synthese von Kollagen für Haut- und Gewebefestigkeit und Elastizität verbunden ist, Schutz vor zellschädigenden freien Radikalen und Eisenabsorption, sagtBeth Stark, RDN, LDN, Ein registrierter Ernährungsernährung und Ernährung und kulinarischer Kommunikationsberater mit Sitz in Pennsylvania.
Aber das ist nicht alles. Kartoffeln sind auch eine gute Quelle von Kalium, was sie zu einem ausstehenden Essen macht, wenn es darum geht, Ihren Blutdruck unter Kontrolle zu halten.
"In der Tat enthält eine Kartoffel über 800 Milligramm Kalium, wo ein einzelnerBanane enthält nur etwa 500 Milligramm ", sagtAmber Pankonin, MS, RD, registrierte Ernährung, Eigentümer von LebensmittelblogStirlist. "Darüber hinaus enthält eine einzige mittlere Kartoffel ungefähr 160 Kalorien, die meistens aus Kohlenhydraten kommen und etwa 3-4 g Faser enthält. Kartoffeln sind niedrig in Fett und Eiweiß, aber hoch in herz gesunden Nährstoffen."
Kalium spielt eine Rolle in der Muskel-, Herz-Kreislauf- und Nervensystemfunktion. AberEine der größten Nebenwirkungen von Kartoffeln dank ihres Kaliumgehalts ist, dass sie dazu beitragen, den Blutdruck aufrechtzuerhalten.
"DieNIH stimmt zu, dass die Amerikaner die empfohlene Kaliummenge nicht konsumieren ", sagt Pankonin.
Die angemessene Einnahme (AI) für Kalium beträgt etwa 3.400 Milligramm für Männer 19-50 und 2.600 Milligramm für Frauen 19-50, während der tägliche Wert 4.700 Milligramm pro Tag für Erwachsene und Kinder im Alter von 4 Jahren älter ist. Aber laut.Harvard MedizinschuleDie meisten Amerikaner erhalten kaum die Hälfte der empfohlenen Kaliummenge in ihrer Ernährung
"Mit durchschnittlicher geringen Einlässen zwischen Amerikanern könnte ein Mangel an Kalium den Blutdruck und die Nierengesundheit beeinflussen, weshalb es als Nährstoff von identifiziert wurdeAnliegen der öffentlichen Gesundheit"sagt Pankonin.
Und Forschungschlägt vor Diäten hoch in Kalium und niedrig in Natrium kann das Risiko von Hypertonie und Schlaganfall verringern. (Verwandt:Essgewohnheiten, um zu vermeiden, ob Sie keinen hohen Blutdruck wollen, sagen Experten.)
"Während Sie dabei nicht in der Lage sind, diese positive Nebenwirkung von Kartoffeln auf ihren Blutdruck körperlich zu fühlen, kann es im Laufe der Zeit normalisieren", sagt Stark. "Essen Sie Kartoffeln mit der Haut für mehr Kalium und Faser pro Portion."
Am Ende des Tages geht es darum, wie Sie sie vorbereiten und was Sie mit ihnen dienen, die einen Unterschied machen können.
"Ich versuche immer, sie zu backen oder zu kochen und mit einem Eiweiß oder einer Fettquelle wie zerrissenes Hähnchen oder Sauerrahm mit Schnittlauch zu testen", sagt Pankonin. "Dies bringt ein Eiweiß- und Fettbalancal für das Essen, und insgesamt fühle ich mich viel mehr genährender und zufrieden."
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