Good Lifestyle

Essenglutenfrei ist viel einfacher, wenn Sie mit natürlich glutenfreien Produkte-ähnlichen kicherenten Kichererbsen, die gluttöne Gegenstände ersetzen. Kichererbsen sind eine großartige Quelle von KohlenhydratenundProtein. Außerdem sind sie reich anErnährungsfaser. Dieser gegrillte Lachs mit Kichererbsen ist eine einfache Week-Mahlzeit, die Sie in weniger als 30 Minuten aufschieben können und mit Geschmack platzen.

Dieses Rezept wurde von Kristine Kidd, Autor vonWeeknight Glutenfrei.

Macht 2 Portionen

Zutaten

Wildlachsfilets, 2 (6 oz / 185 g jeweils)
Olivenöl, 2 Esslöffel, plus mehr nach Bedarf
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zitronenschale, fein geregelt von 1 Zitrone
Bodenkreuzkümmel, 1 Teelöffel, plus mehr nach Bedarf
Rote Zwiebel, 1/2, gehackt
Geräucherte Paprika, 1 1/2 Teelöffel
Grundkoriander, 1 Teelöffel
Cayenne Pfeffer, 1/8 Teelöffel
Kichererbsen, 1 Dose (15 oz / 470 g), gespült und abgelassen
Frischer Zitronensaft, 1 Esslöffel
Frische Cilantro, 2 Esslöffel gehackt

Wie man es macht

1. Legen Sie den Lachs auf einen Teller. Bürste mit Olivenöl, dann mit Salz, schwarzem Pfeffer, Zitrone-Zest und etwas Kreuzkümmel bestreuen.
2. Bereiten Sie einen Grill für direkte Wärmekochen über hohe Hitze vor. In der Zwischenzeit, in einer großen, nichtstöckigen Pfanne über mittelgroße Wärme, warme 2 Esslöffelöl. Fügen Sie das Zwiebeln hinzu und sautieren Sie sich bis zum Transluzent, etwa 5 Minuten. Fügen Sie den Paprika, den 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Koriander und Cayenne und Sauté bis duftend, etwa 30 Sekunden, hinzufügen. Fügen Sie die Kichererbsen und 3 Esslöffel Wasser hinzu und köcheln Sie, bis die Bohnen zart sind, und rühren Sie häufig 3 Minuten. Entfernen Sie von der Wärme und mischen Sie den Zitronensaft. Saison, um mit Salz und Pfeffer zu schmecken. Bedecken Sie die Pfanne und halten Sie sich warm.
3. Legen Sie die Lachs-Hautseite auf den Grill, bedecken Sie den Grill und kochen Sie, ohne zu kochen, bis der Lachs in der Mitte einfach undurchsichtig ist, etwa 8 Minuten.
4. Teilen Sie den Lachs- und Kichererbsen zwischen 2 erwärmten Platten. Mit dem Cilantro bestreuen und sofort servieren.

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