Good Lifestyle

Maccaroni und Käse: der unbestrittene König vonKomfortfutter. Im Laufe der Jahre haben wir Dutzende von iterationen des klassischen, mit Chilisierten mit Chilien getestet, mit Speck gekrönt, mit fettfreiem Käse getönt. Wir kehren jedoch immer wieder in diese Formel ein: eine Béchamel-Basis, die mit besonders scharfer Cheddar-Käse geschnürt ist und mit einem bisschen Joghurt fertig ist, um der Sauce mit der perfekten Textur zu geben. Gibt es noch mehr dekadente Schalen von Mac? Absolut - aber nicht für unter 400 Kalorien.

Ernährung:360 Kalorien, 16 g Fett (8 g gesättigt), 560 mg Natrium

Dient 4.

Du brauchst

2 Tassen Ellbogen Makkaroni, Fusilli oder CavatAppi Pasta
2 TBSP Butter
2 EL-Mehl
2 Tassen 2% Milch
11/2 Tassen zerrissene extra scharfe Cheddar
1/2 Tasse geriebene Parmesan (Anmerkung: Der echte italienische Parmesan heißt Parmigiano-Reggiano, und sein scharfer, nussiger Aroma hat nichts gemeinsam mit dem Zeug, das Sie von einer grünen Dose schütteln. Es kann ein bisschen teuer sein, aber ein wenig geht ein Langer Weg, also lohnt es sich, die authentische Version zu erhalten.)
1/4 Tassegriechischer Joghurt
1/2 Tasse Panko-Brotkrümel
Schwarzer Pfeffer zum Geschmack

Wie man es macht

1. Kochen Sie die Pasta nach Packungsrichtungen bis nur Al Dente. Ablassen und reservieren.
2. Während die Pasta kocht, schmelzen Sie die Butter in einem mittelgroßen Saucepan über mittlere Hitze. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es 1 Minute Rühren. Fügen Sie langsam die Milch hinzu, das Wischen, um zu verhindern, dass sich Klumpen bilden. Köcheln Sie das Béchamel 5 Minuten lang, bis er an der Konsistenz der schweren Sahne verdickt.
3. Rühren Sie den Cheddar und die 1/4 Tasse des Parmesan ein, kochen Sie bis vollständig geschmolzen.
4. Schneiden Sie die Wärme ab und rühren Sie den Joghurt ein. Fügen Sie die Pasta hinzu und werfen Sie den gleichmäßigen Mantel.
5. Den Broiler vorheizen. Gießen Sie den Makkaroni und den Käse in eine 8-Zoll-Backschale (oder in einzelne Ramekins). Top mit den Brotkrümelen und dem verbleibenden Parmesan und der Saison mit schwarzem Pfeffer. Platzieren Sie auf den mittleren Zahnstangen des Ofens und braten Sie 5 bis 7 Minuten, bis die Brotkrümel goldbraun sind.

Essen Sie diesen Tipp.

Ernährungsupgrade

Ja, dieser Mac und dieser Käse sind in Kalorien fantastisch niedrig, im Vergleich zu Restaurants und gefrorenen Versionen, aber das heißt, es gibt immer eine Verbesserung des Zimmers. Kalorien schneiden, indem er in fettarmen Käse tauscht, für den Fett-Cheddar; Fügen Sie Faser mit voller Weizen oder befestigter Teigwaren hinzu (wir mögenRonzoni intelligenter Geschmack) anstelle von weißen Nudeln; Und nährt die Ernährung durch Rühren in gedünstetem Brokkoli, Kirschtomaten, gerösteten Paprika oder sogar ein paar Salsa-Schaufeln.

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