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Curry ist wahrscheinlich das erste, was in den Sinn kommt, wenn Sie an indische Küche denken, aber wir versichern Ihnen, dass es nur die Spitze des würzigen Eisbergs ist! Indische Gewürze sind so vielseitig wie das Land selbst, von wuchsähnlichem Asafoetida und zestigem trockenem Mangopulver bis zu aromatischem Kardamom und aromatischer Kreuzkümmel. Einige müssen Sie den Beginn Ihres Kochens einsetzen, während andere am besten gegen Ende, wenn das Essen fast fertig ist. Und das Beste? Sie können all diese wundervollen Gewürze in Ihren eigenen Gerichten nutzen, die den aromatischen indisch-ensuellen Schub für Ihre Mahlzeiten hinzufügen. Hier sind 10 Gewürze, die Sie für indisches Kochen benötigen, das kein Currypulver ist.

Schwarzer Kardamom
Wenn Sie in die indische Küche sind, wissen Sie alles über grüne Kardamom-Pods und welche Wunder, die sie für ein Gericht tun können. Aber hier präsentieren wir Ihnen seinen dunkleren Bruder - Black Cardamom! Es hat einen schweren Erdgeschmack, der wirklich gut mit gebratenem Reis sowie süßen Gerichten wie Reispudding geht. Sie können voll zur dunklen Seite kommen und schwarze Kardamom mit schwarzem Reis verwenden, um ein leckeres KHEER-Dessert zu erstellen. Vergessen Sie nicht, einige Buchtblätter für zusätzlichen Aroma zu verwenden.

Morgenstern
Wenn Sie Muskatnuss lieben, werden Sie auch den Streitkolben gern, da es einen Teil der Muskatnuss-Pflanze ist und einen ähnlichen Geschmack hat, aber ein bisschen anders. Es ist nicht so stark, viel süßer, und hat Andeutungen von Zimt, was es zu einem idealen Gewürz für süße Gerichte macht. Trotzdem können Sie es für alles verwenden! Süße Kekse schmecken toll mit Mace, aber Sie können dieses Gewürz auch einem indischen Kartoffelcurry hinzufügen.


Tamarinde
Tamarind wird wesentlich in südostasiatischer Küche eingesetzt, aber es ist auch für südindische Gerichte üblich. Es hat einen ausgeprägten süßen Geschmack, der es perfekt macht, um Mundkabinen, Saucen und Gravien für alle Arten von Gerichten zu schaffen. Verwenden Sie es, um eine cremige Paste zu erstellen, die Ihrem gebratenen Gemüse hinzugefügt werden kann oder ein herzhaftes Kürbiscurry mit Tamarinden vorbereitet. Die Möglichkeiten sind endlos!

Amchoor
Amchor, auch bekannt als einfach "Mango-Pulver", wird aus grün getrocknetem Mango hergestellt und bietet einen Geschmack, der mit Hauch von Zitrusfrüchten darin zitrisch ist. Sie können es anstelle dieses Hasschens von Limettensaft oder Essig verwenden, an denen Sie sich für einen fruchtigen Tang und ein bisschen Frische in Ihrem Gericht benutzt. Es geht auch hervorragend mit Gravien und Saucen, aber wir empfehlen, es mit den traditionellen südindischen Parathas auszuprobieren. Es ist einfach delish!


Schwarzes Salz
Wenn Sie keine Angst haben, mit mächtigen Aromen zu experimentieren, ist Schwarzsalz die richtige Zutat für Sie. Es fließt ein ungewöhnliches Schwefelgeschmack, der an gekochte Eier erinnert, was diese Art von Salz einen unglaublichen Zutat für vegane eggloses Gerichte macht, um Tricks mit Ihren Geschmacksknospen zu spielen. Dieses Salz ist Teil von Chaat Masala, einem Gewürzmix, der für eine Vielzahl von indischen Snacks verwendet wird. Trotzdem können Sie es verwenden, aber Sie wollen! Wir fordern Sie auf, etwas über gebratene Spargel zu streuen, wobei sie mit dünnen Scheiben Parmesan gepaart werden.

Senfkörner
Wir sind alle an gelbe Senfsamen gewöhnt, aber wenn Sie indische Küche meistern möchten, sollten Sie sich für die schwarzen Kochen entscheiden, die einen stärkeren Geschmack bieten, und in eine Vielzahl von Gerichten, die nicht, NICHT, Senffär, sind. Legen Sie ein paar Senfsamen in heißes Öl und warten Sie, bis sie ein bisschen knallen, um ihren pfeffrigen Geschmack freizugeben. Sie können dann mit Ihrem Kochen fortfahren und Gemüse, Reis hinzufügen oder dieses Öl für Suppen und Salate verwenden. Wir empfehlen Ihnen, das klassische Kalk-Rollenrezept auszuprobieren, das wirklich gut mit Senfsamen ist.


Koriander
Koriander kann klein sein, aber es ist unglaublich aromatisch, was ein ungewöhnliches nussiges und sogar fruchtiges Aroma bietet. Es ist eines der am meisten benutzten Gewürze in der indischen Küche, sodass Sie es definitiv versuchen sollten, es mit Biryani, aufgereirateten Nudeln oder der heftigen indischen Sauce - Mint Chutney zu verwenden. Diese leckere Sauce geht mit allen Arten von Snacks unglaublich gut und schmeckt besonders gut mit südindischen Gerichten wie Masala Dosa und Idli.


Curryblätter
Curryblätter fügt ein sehr herabby, ein Zitronengras-ähnliches Aroma an indische Mahlzeiten hinzu. Sie werden mit Suppen, Currys und Green Sabji verwendet. Wir ermutigen Sie, sie mit einem GOAN-Stil-Garnelen-Curry mit einem Bündel anderer Gewürze und klassischer Sambhaar auszuprobieren.

Kreuzkümmel
Wenn Sie einen wirklich indischen Geschmack bekommen möchten, dann ist Kreuzkümmel Ihr bester Freund. Dieses geschmackvolle Gewürz geht an die meisten indischen Gerichte und bietet ein starkes Erdungsaroma an, das mit vielen anderen kombiniert werden kann. Tatsächlich ist Kreuzkümmel ein Teil der meisten Gewürzmischungen, die Sie in indischen Gewürzständen und Supermärkten finden können. Deshalb ist es ein Muss! Verwenden Sie Kumankumin, um Dal zu kochen, die traditionelle Linsensuppe, die wirklich gut mit Reis und Roti geht.


Kurkuma
Ja, das Turmarker ist in letzter Zeit der Rage, aber das bedeutet nicht, dass es weniger wichtig ist, wenn es um indische Küche geht. Es hat einen subtilen, aber sehr unterschiedlichen Aroma, packt viele Antioxidantien und machen jeden Essen und schmecken einfach lecker. Versuchen Sie es mit Geschirr wie gebratener Reis und Fisch-Curry und fügen Sie einen heißen Zitronen-Ginger-Honig-Tee für einen zusätzlichen Gesundheitssteiger hinzu.