您的Seltzer罐头中的“天然风味”是什么？
“自然”和“人造”并没有听起来那么不同。
调味的seltzers 在过去的十年中，人们一直在流行，提供了含糖苏打水和果汁的气泡，无卡路里的替代品。 这些饮料中的许多饮料被销售为令人耳目一新的，在其标签上列出了“天然风味”或“天然成分”。
这实际上是什么意思？ 您不知道您会被原谅。 虽然“自然风味”是成分标签上列出的第四个最常见的成分，但 环境工作组 Seltzer公司的食品评分数据库的数据库倾向于将其生产过程的细节保持在锁定和关键之下。
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什么是“天然”口味？
简而言之，调味的seltzers中的“天然成分”通常是指自然口味，该术语由美国食品药品监督管理局（FDA）调节。
根据FDA ，自然风味必须起源于植物或动物来源，例如水果，草药，香料，树皮，根或其他天然材料。 但是，该术语可能具有误导性，因为它不一定意味着味道直接来自罐头上所示的果实。
例如，Seltzer中的“天然覆盆子风味”可能不是来自实际的覆盆子，而是来自其他模仿覆盆子味道的自然来源的风味化合物。 这些化合物通常是在实验室设置中使用溶剂或发酵过程提取的。 尽管最终产品在化学上与自然界的风味相同，但它可能从未与真正的水果接触过。
根据 研究 经过 《华尔街日报》 ，在Seltzer中发现的“本质”可能会与洗发水或其他香料产品中的本质进行相同的过程。 品尝桌 指出这是通过“例如取出水果的皮肤，并将其加热以产生蒸气，然后将其注入饮料中”。
除了风味化合物外，这些天然风味配方还可以包含溶剂，防腐剂或乳化剂（所有这些都是自然来源），以帮助稳定和保留风味。 但是，公司不需要披露其自然风味混合物中使用的特定成分，因为它们被认为是专有的。
“自然和人造香料在食品中起着有趣的作用。它们本质上是提供味道，通常会添加它们以使食物更具吸引力，或者有可能替代通过加工，存储或在某些情况下甚至从巴氏杀菌而丢失的东西，” 大卫·安德鲁斯 ，环境工作组的高级科学家PhDD最近告诉 CNN健康 。
安德鲁斯补充说：“ [天然和人造风味]的分化实际上取决于这些分子的起源，无论是在实验室中进行合成的处理还是在实验室中纯化，但是从自然来源纯化的。”
在天然的口味中，“混合物通常会有一些溶剂和防腐剂，并且占[调味料]体积的80％至90％。最终产品，但仍然有少量，但它仍然具有人造成分，” Andrews告诉The Outlet。
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营养内容创建者 凯尔·菲茨杰拉德（Kyle Fitzgerald） ，以他的品牌而闻名 干净的厨房营养 ，最近分享说，这些产品最多可以包含100种添加的化学品，而这些化学物质无需在成分列表上披露，因为它们被认为是专有财产。 他建议跳过任何包含“天然口味”的Seltzer产品，而有利于柑橘或水果的产品，例如Spindrift或Sanzo。
因此，尽管“天然成分”听起来有益健康，但该术语更多地是关于监管分类，而不是农场到瓶中的纯度。 这些口味是安全且广泛使用的，但是如果您要寻找真正的水果饮料，请寻找带有实际果汁含量或整个水果浸入的饮料。
