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有一个古老的说法，唯一的事情比 比萨 要有两次。 不可否认的是，第二天，该送货派的剩余切片味道很好，但是很难重新获得同样的美味餐饮体验，您在订单后左右获得的同样的美味餐饮体验离开了比萨店。 幸运的是，一位顶级披萨专家说，有一种相对简单的方法可以确保您在重新加热剩下的切片时仍然享受每一个叮咬。

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最常见的方法需要炉灶。

希望将昨晚的交货变成今天的午餐？ 在最近发布到Instagram的视频中， 斯科特·维纳（Scott Wiener） ，创始人 斯科特的披萨之旅 在纽约市和全方位派专家，运行了最好的方法 呼吸新的生活 进入冰箱中的那些挥之不去的碎片。

他开始讨论如何处理传统的纽约切片，他说最好使用炉灶上的煎锅重新加热。

“就我的情况而言，我使用不锈钢只是因为我的不锈钢[锅]足够大，可以使用真正的纽约。” Wiener解释说。 “锅中不需要任何油。然后，一旦将其加热到足以将其加热的地方（大约是中等） - 将切片直接滴入它。”

一旦作品开始再次变热，唯一真正的技术就会出现。 他解释说：“我只放了几滴水，将其倾斜一点，然后盖上盖子。”同时，他巧妙地使用盖子还用盖子来携带他添加到锅中的少量水。

“我在倾斜，因为我不想要水 接触 披萨，但我想要蒸汽加热披萨的顶部，使奶酪变软。”他说。

然后，他展示了摄像机恢复的切片的质量。 “顶部融化得很好。它的灵活性足以折叠，但足够坚固，足以握住。足以燃烧我的指尖！” 他解释说，在刮擦底部，在证明这件作品完美酥脆之前。

维纳（Wiener 重新加热剩余的切片 。 Dax Schaefer 他告诉Allrecipes。

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您的空气炸锅可能会派上用场，以获取更多的传统风格。

不过，并非所有类型的披萨都应以相同的方式处理。 当谈到那不勒斯式的馅饼时，您将需要空气炸锅中的一些帮助。

“那不勒斯披萨有些不同，因为你 不 维纳（Wiener）解释说：“想要它变得脆脆。它的全部要点是它柔软而灵活。”

为了使那不勒斯风格的切片回到最佳形式，您需要做的就是将单元设置为400度，然后将其重新加热约两分钟。 他说：“那就好了。”

…有些最好剩下。

任何直接从盒子里咬伤的人都知道，即​​使在您尝试将其备份之前，它仍然可以品尝到它的味道很棒。 根据维纳（Wiener）的说法，这就是您应该处理那些更厚的方形奶奶片的方式。

他承认：“这听起来可能引起争议，但我不重新加热西西里披萨。” “我更喜欢在室温下或喜欢从冰箱外面。”

维纳（Wiener）解释说，当您重新加热西西里披萨时，它厚度是如此之厚，以至于您通常会在明显的温暖之前将其干燥。 这样，您可以“保持内部的那种柔和因素”，这对于这种风格至关重要。

他说：“而且，如果我需要它酥脆，我可以将其插入我用于纽约切片的锅顶上，并给它两秒钟。” “但老实说，我只是从冰箱里出来，或者如果我偶然地将其放在一夜之间，我认为它仍然很好。”

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但是要当心微波炉。

但是，您可能需要避免使用微波炉，专家说，这会导致底部潮湿和熔融奶酪。

但是，即使是传统的烤箱也可能是一个不好的电话：“它限制了气流并防止披萨变得酥脆，而是湿透了，而是湿润的潮湿。” 乔治·福尔兰罗（George Formaro） ，爱荷华州得梅因市的款待餐厅的厨师合作社告诉Allrecipes。

尽管如此，某些混合方法也可以起作用。 根据 最近的味觉测试 由烹饪网站演出的厨房，比萨饼在烤箱的底部架子的底部架子上放热，覆盖有铝箔的烤面纸，产生了几乎相同的效果。