我终于挥霍了香菜锅，这就是为什么我希望我没有
流行的无毒炊具很漂亮，但在我的厨房里不舒服。
我和朋友一起去吃晚饭，这意味着我丈夫是一个人。 他向我保证，他不仅会在电视前吃一袋薯片。 因此，我很高兴得知他为自己做了健康的鸡肉汉堡，也就是说，直到我看着他制作的锅。 浸泡和擦洗 可以摆脱。 当然，我要求知道我丈夫为破坏145美元的锅做了什么。 “我只是正常煮熟，”他发誓。 令我恼火的是，他是对的。 我很快有类似的经历，这使我希望我从未在香菜锅上挥霍。 这是我对流行的无毒炊具的想法。
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香菜已经在我的Instagram提要上溅了很多年。
我一直在看到 香芹籽 炊具在我的Instagram提要上宣传了几年，每次，可爱的海雀绿色锅和锅都引起了我的注意。 （一看我的房子，您会理解我对这种颜色的痴迷。）但是，我永远无法证明炊具套装的$ 545价格标签，其中包括10.5英寸Fry Pan，4.5 QuartSautéPan，3-- 夸脱锅，6.5夸脱荷兰烤箱和相应的盖子。
Caraway的社交媒体广告还强调，Pans无毒。 在说服自己在用便宜的，猛扑的锅里做饭后，我正在摄入特氟龙之后，这也对我说话了。 （严重的是，随着年龄的增长，我确实会寻找较少的有害产品，尤其是因为我有癌症的家族史。）
所以我终于决定挥霍。
去年9月，我和我的丈夫买了我们的第一个房子，这一事实似乎非常了解。 因此，当我为Caraway获得另一个Instagram广告时，这包括近200美元的促销活动，我跳上了它。 我订购了公司所谓的“淤泥绿色”的套装，并配有金色的手柄。 AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB
为了使锅变甜（双关语），我们的新家厨房配有一个钉板，非常适合展示这些可爱的锅碗瓢盆。 我告诉自己：“真正的家需要真正的锅碗瓢盆。” 当香菜盒到达时，我几乎无法把它放到楼梯上时，我觉得我真的成年了。
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但是我的香菜幻想很快就破碎了。
我的丈夫煮鸡肉汉堡后，关于我新的香菜锅的第一个危险信号是在抬起的。 我尽一切努力使锅变得清洁，最终求助于白醋，小苏打和很多肘油脂 - 没有夸张，我花了一个小时的时间擦洗（不，我没有使用磨料的一面 海绵）。
虽然这确实弄脏了一些染色，但并没有完全清洁锅。 这也使我的丈夫不再在这些平底锅上做饭（我仍在辩论这是一件好事还是坏事）。
我的香菜平底锅也被染色，我意识到这是从燃气炉的热量中很常见的，但是它仍然会抑制我的钉板风格。
现在几乎不可能在这些平底锅中做饭。
不过，比美学更令人失望，每次我在煎锅或更大的炒锅中做饭时，我都会发现食物棒。 发生这种情况的情况较少，所以当我不断地将食物移动到周围时，说当我在炒蔬菜时，大多数情况下，当我做一些必须变成褐色的东西时，例如上述鸡肉汉堡或一块鲑鱼。
例如，就在昨晚，我使这个受欢迎 姜黄黑胡椒鸡与芦笋 菜 纽约时报 。 我在调味料和面粉中涂了一口大小的鸡肉，在我的香菜锅中加热了几汤匙橄榄油，然后开始将鸡肉变成褐色。 几乎立即，每块鸡都被困在锅上，姜黄/面粉在底部燃烧。
不可避免地，我发现自己正在添加越来越多的油来打击粘性。 这是违反直觉的，因为香菜吹捧他们的不粘炊具只需要一小部分油即可。 它也不是那么健康。
我很快就放弃了，将鸡肉转移到了我的禁止铸铁锅中，而我的香菜锅在水槽中浸泡在等待另一轮擦洗的水槽中。
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Tiktok是我意识到自己并不孤单的方式。
在看到有关陶瓷盘是如何崩溃的Tiktok视频后，我受到启发写这篇文章。 以前，我只是以为这是我做错的事情，但这似乎是一个普遍的问题。
响应 @悉尼格兰特的查询 关于为什么她的香菜锅在一年半之后完全是黑色的， 厨师和烹饪教练 凯利·斯科特（Kelly Scott） 解释了。
“我在每个锅上都可以想象，”她 在她的视频中说 。 “从字面上看，我已经看到每个人都在这样的锅中遇到问题……我讨厌在这里成为坏消息的承载者，但是陶瓷锅不好做饭。”
首先，斯科特（Scott）说，陶瓷锅的寿命比其他材料短得多：“每次加热陶瓷锅时，它自然都会从陶瓷下面的任何东西中释放出一点，这意味着涂层磨损了……然后，这是……然后 不幸的是，使它坚持下去。”
她还分享说，由于陶瓷是一种精致的材料（“比特氟龙更精致”），因此很容易刮擦，这会导致涂层分解。
最后，斯科特的观点是这样的锅是“做得不好”。 她解释说，“好锅”通常会带有不锈钢或硬氧化的核心，而衬里的衬里。 她补充说：“那是因为它们更强，它们不会扭曲，它们会更好地保持在一起。但是，许多这些陶瓷盘只是非反应的铝……所以随时会扭曲它。”
而且，正如斯科特（Scott）指出的那样，一旦您直接在铝上烹饪的位置，锅真的无毒了吗？
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那么，我的炊具旅程下一步是什么？
全面披露，我应该说我几乎每天都做饭。 而且，正如我丈夫会证明的那样，我不是厨房里最干净或最温柔的。 但是，如果我在锅上花费数百美元，我相信他们应该能够承受我更冒险的烹饪努力。
我还应该清楚的是，我购买的两个香菜锅的形状很好。 我主要用于沸水/烹饪面食和制作米饭。
但是鉴于我喜欢做饭，我更喜欢像铸铁锅那样耐用的士兵 - 我有 这个$ 62 来自厨师 杰弗里·扎卡里安（Geoffrey Zakarian） 线，绝对喜欢它。
我也不能对我的好话说足够 Lodge荷兰烤箱 ，和一个一样好 Le Creuset 我认为，但在亚马逊上只有80美元，并且经常开始销售。
为了使Caraway进入我的钉板，Target便宜得多 FIGMINT线 对于我的预算来说，是一个更经济的选择。 这些陶瓷锅炉和锅有尘土飞扬的蓝色和鼠尾草绿色，看起来也一样美丽。
这就是卡拉威不得不说的。
我与Caraway有关这个故事取得了联系，他们确实愿意给我发送一套新的陶瓷锅，或者有机会尝试他们的不锈钢炊具，我很高兴地将其付诸实践。
Caraway还根据我的主张分享了以下声明：
“ Caraway故意排除具有终身索赔的炊具中常用的有害化学品和制造过程……虽然这确保了更清洁的产品，但要保持其寿命需要特殊护理，这在我们的综合护理和清洁指南中概述了我们的综合护理和清洁指南……我们的建议，我们预计PANS，我们预计PANS 持续了几年。”
我们通常会发现，不粘衰竭是由一般磨损引起的，在达到烟点后，油会聚合到烹饪表面上，或者过度划痕会损害锅的表面。 外部变色可能会发生，尽管它是可以预防的，并且可以通过适当的护理进行清理。
我们还想强调，在特氟隆锅中，硬阳极不一定会提高耐用性，而是有助于涂层粘附。 该过程涉及剧毒硫酸，导致环境污染和人类健康风险。 在Caraway，我们最终认为，消除诸如Hard Anodization之类的实践比其他任何事情都重要，结果，我们的作品可能需要一种更非传统的护理和清洁方法。”
