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无论您是想与几个朋友一起举办小型聚会还是巨大的聚会 晚餐派对 对于整个大家庭而言，必须手头准备一个设备齐全的奶酪板。 它不仅提供了一种简单，美观的方式，可以展示各种各样的食物供客人挑选，而且还具有多功能性。

“一个经过深思熟虑的奶酪板成为烹饪探索的画布，鼓励令人愉悦的组合并增强您的整体用餐体验。” 梅利莎·芬克（Melissa Funk） ，首席执行官兼联合创始人 Lynn＆Liana设计 。 “因此，拥有精美设计的奶酪板不仅可以提升您的娱乐性游戏，而且还鼓励创意美食。”

当然，并非所有的charcuterie酱都相等。 但是，请放心，以下专家推荐的物品将帮助您建造一个奶酪板，这是基本的。

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在奶酪板上放什么

1.多种奶酪

根据 凯特·舒古（Kate Shungu） ，所有者和博客作者 热情好客的礼物 ，传统奶酪板通常至少有三个奶酪：硬奶酪，柔软的奶酪和蓝纹奶酪。 她指出，您肯定想为硬奶酪预先放置，以使客人更容易为客人服务。

托尼·苏西 ，行政总厨 酒吧恩扎 ，建议使用具有片状质地的老化的Pecorino Sardo，因为它很容易分解并在您的嘴里融化。 对于半硬奶酪而言，他的首选是意大利piave或法国康复奶酪，其质地光滑，黄油。 最后，他建议使用Brie或Robiola进行令人愉悦的柔软奶酪，以及Stilton Blue奶酪或Gorgonzola Dolce更刺激的东西。

杰森·梅纳德（Jason Maynard） ，行政总厨 sogno ，建议用松露奶酪拿到一个凹口 - 例如，他的最爱 中央莫利特诺 。

专家提示：服务时，请确保您的奶酪不会太冷。 Bistro du Midi 厨师 罗伯特·西斯卡（Robert Sisca） 。 将其提高到室温之前将有助于确保您可以品尝奶酪的所有细微味道。

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2.迷你餐厅

微型餐碗绝对可以派上用场 - 不仅是从视觉角度来看，而且还可以保留奶酪板上的食物质地。

建议“尝试保持水分富含水分的成分，例如新鲜果实和腌制的蔬菜，除了脆皮食品（如饼干和坚果），以免潮湿。” 梅根·布朗（Maegan Brown）， 食品博主背后 巴克马马 和食谱的作者 美丽的木板 。

她建议在这些碗里放置任何涂抹酱和浅色物品（例如橄榄或玉米琴）。

3.甜蜜的传播

没有甜味的东西可以抵消奶酪，例如无花果果酱或酸樱桃蜜饯，就不会有奶酪拼盘完整。 AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

“我爱多汁的木瓜酱，搭配干燥，坚硬的西班牙曼彻戈。” 艾莉森·凯恩（Alison Cayne） ，创始人兼首席执行官 避风港的厨房 。

如有疑问，科特说，当地的蜂蜜永远不会出错。 更具体地说，Sisca建议松露蜂蜜或热蜂蜜。 如果您要制作果酱，他会建议使用当前有水果的任何水果。 例如，草莓大黄果酱非常适合夏季奶酪板，而苹果和康科德葡萄果酱非常适合秋季板。

“辛辣，咸味的果酱与辛辣的奶酪相处 - 想想墨西哥胡椒和菠萝，或蓝莓habalero。” 丹·科特（Dan Cote） ，行政总厨 Pelham House Resort 。

“我喜欢倾向于咸味和酸，所以莫斯塔达是赢家，甚至是果酱。” 艾琳·米勒（Erin Miller） ，所有者兼行政总厨 城市壁炉 。 “我们用高山奶酪制作了秋季辣椒和苹果的秋季莫斯塔达。”

为了美食， 埃里克·卡隆（Eric Caron） ，行政总厨 伦巴多的酒店集团 ，喜欢将奶酪与复杂的葡萄酒果酱搭配。

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4.釉面坚果

坚果是任何奶酪板上必须的另一个，它们借出了一些令人满意的紧缩，这与奶油奶酪是一种很好的对比质地。

Cote建议使用黄油腰果，而Susi说Marcona杏仁是一个特别美味的添加剂。

米勒补充说：“马可纳斯（Marconas）的脂肪含量比加利福尼亚杏仁（California Almonds）更高，给它们带来了乳脂状的感觉和浓郁的风味 - 用海盐和草药味，它们会上瘾。”

卡隆指出 Q的坚果 由于各种各样的甜美，咸和咸味的选择，他的首选品牌是他的首选品牌。

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5.切片的硬皮，质朴的面包

梅纳德说：“就所有这些美味成分而言，我建议在饼干上烤质朴的面包或酸面团。” “面包比崩溃的饼干要好得多，尤其是用可撒的奶酪。”

Sisca和Cote建议切成法国法式面包。 客人可以将果酱或柔软的奶酪撒在面包上，但Sisca建议还包括高质量的橄榄油。

如果您要去饼干路线，Susi建议“一些简单而轻轻的咸味，足以容纳奶酪，但不要太干和硬。”

6.三人的肉

肉类不一定是奶酪板上的必需品，如果您要供应素食主义者，您显然可以跳过此添加。 也就是说，对于更令人心动的木板，梅纳德强烈建议选择三种类型的肉：一种与您的三种奶酪中的每种肉配对。

他告诉他说：“对于肉类，我建议使用24个月的帕尔马（Prosciutto de Parma 最好的生活 。 “我最喜欢的治愈肉类零售品牌是 拉Quercia 来自加利福尼亚。”

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7.有些东西

咸添加可以帮助您散布其他口味。

“对于充满活力的腌制蔬菜，我们伸手去拿 妈妈莉尔的辣椒 ，“卡伦说。“或者，对于那些想自己制作的人，请尝试在您的下一个奶酪板上添加自制的贾第尼埃拉。”

米勒同意贾第尼埃拉（Giardiniera）增加了一个不错的紧缩和鲜明，干净的味道。 她补充说：“如果其他所有事情都失败了，那么像cerignola这样的咸橄榄会做到这一点。”

梅纳德（Maynard）还喜欢使用烤朝鲜蓟来获得意想不到的泥土味。

8.干果

由于水含量很高，新鲜水果并不总是理想的选择，当预先固定时，某些水果会迅速变成褐色。 这就是为什么专家建议选择干果的原因。

Cote说，可以尝试在线可用的亚洲梨。 他们的蜂蜜甜味与各种各样的奶酪搭配得很好。

米勒补充说：“在秋天和冬季，像无花果和杏子这样的干果是填充板的另一个不错的选择。”

如果您将心放在新鲜水果上，Cayne建议使用葡萄，不会变褐或使其他食物变湿。 对于夏季奶酪板，苏西建议整个草莓 - 它们保持很好，并具有微妙的酸味，可以补充许多奶酪，包括Brie，Fontina和Goat奶酪。