专家说，5个迹象表明您的野餐食品不安全。
今年夏天，通过发现这些变质迹象来保持安全。
食源性疾病是 非常普遍 ，影响估计的 4800万美国人 每年。 其中一些病例发生了严重的转变：根据疾病控制中心（CDC），其中128,000人住院，每年有3,000人死于食源性疾病。
这就是为什么使用如此重要的原因 安全食品处理 以及可以帮助防止有害疾病传播的储存措施，以及为什么在增加风险的情况下采取额外的预防措施至关重要。 野餐通常在夏季在夏季举行，是由于存储不当和室外温度较高而是食源性病原体的常见来源。
为了确保自己在这个夏天的安全，要记住一些危险信号。 请继续阅读以了解五个迹象表明您的野餐食物不能安全吃，以及如何避免问题。
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1 食物的气味可疑。
如果您的野餐中有任何物品 臭味或可疑气味 ，这应该是您的食物可能破坏的第一个迹象。 Mo Janson ，医学博士，全科医生和医学内容创建者 welzo 。
“如果食物具有浓烈的，令人不愉快的气味，它可能是变质或细菌生长的迹象。臭味通常是由于蛋白质破裂或有害细菌的存在而导致的，表明食物不再可以安全食用，” 他说 最好的生活 。
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2 您会注意到霉菌或变色。
这 霉菌的存在 或变色是另一个明显的迹象，表明您的野餐不安全。 詹森说：“霉菌会产生有害的毒素，并且变色通常表明细菌的生长。避免食用可见霉菌或重大颜色变化的食物。”
美国农业部（USDA）指出，您不应该简单地切断并明显地吃饭 食物的发霉部分 。 “您只能在食物表面看到模具的一部分 - 在被遗忘的博洛尼亚涂上皮毛，面包上模糊的绿色点，切达干酪上的白色灰尘，果实大小的柔软圆圈以及果冻表面上的毛茸茸的生长。 食物显示出沉重的霉菌生长，“根”螺纹深深地侵入。在危险的霉菌中，有毒物质通常包含在这些线中和周围。在某些情况下，毒素可能已经在整个食物中散布。” USDA专家写道。
3 食物的味道发生了变化。
另一个肯定的迹象表明，您的野餐食物不安全，您的第一次咬人味道可疑。 詹森说：“如果食物的味道或感觉不到，例如过度酸，苦或坚韧，它可能表明变质。” “如果食物感觉粘稠或粘稠，它表明细菌污染。细菌可以产生粘性膜，表明食物已经开始恶化，可能会带有有害病原体。”
但是，在大多数情况下，引起食物中毒的细菌是无法通过口味发现的，而疾病预防控制中心警告说明 口味测试的食物 如果您已经怀疑它可能已经超过了它。 卫生当局写道：“只品尝一点会让你病得很重。”
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4 您会注意到质地的变化。
如果您注意到野餐食品的质地发生变化，那是它注定要用于垃圾桶的另一个信号。 他补充说：“味道或质地的变化通常是由于细菌的生长或食物的化学变化所致，使其不可能且可能不安全。”
但是，疾病预防控制中心再次警告不要将其用作安全的测量工具。 尽管您绝对应该跳过任何具有可疑质地的食品，但这并不意味着似乎具有正常质地的食物一定是安全的。 细菌的生长通常不会对您的食物产生明显影响。
5 食物存储不当。
由于食物的口味，质地或气味经常无法检测到许多形式的变质，因此客观地看一下野餐的食品安全事实很重要。 Sonali Ruder ，医学博士，由董事会认证的急诊医生以及经典训练的厨师和食谱作者。
她说，最重要的是，食物绝不应留在温度“危险区域”中 - 40°F（4°C）和140°F（60°C）之间的食物，而不是两个小时以上，并且此时间限制降低至 当外部温度高出90度时，只有一个小时。 她补充说，细菌每20分钟可以翻一番，从而导致产生潜在的危险毒素。
Ruder说：“为了防止细菌生长和食源性疾病的风险，您应始终将热食物保持在140°F（60°C）以上，而冷食物则低于40°F（4°C）。” 美食医生 。 她建议：“如果您要在聚会或野餐中供应食物，请在瓦式菜肴，慢炖锅或温暖的托盘中保持热量。保留冷食，例如沙拉和熟食肉，将它们嵌套在冰上的冰中。”
Ruder补充说，如果您不确定食物已经出去的时间，则应在谨慎的一边使用最佳判断力和错误。 “如有疑问，请把它扔掉！” 她说。
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