专家说
鱼对您有好处 - 除非这样做。
尽管随着年龄的增长，我们没有一个人可以保证健康的健康清单，但我们可以做很多事情来降低严重的慢性病风险。特别是，降低癌症风险是您可以采取的最重要措施之一漫长而健康的生活。保持健康的饮食是预防癌症的关键组成部分，以及戒烟和运动。现在，专家们正在呼吁特定的食物，这些食物可能会使您处于癌症的高风险，包括以某种方式准备的鱼。继续阅读以了解世界卫生组织将哪种鱼类视为“ 1组致癌物”，以及为什么会增加您的癌症风险。
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几种类型的肉被认为是致癌的。
人们认为几种类型的肉会引起癌症，因此被世界卫生组织（WHO）标记为“ 1组致癌物”。这意味着该组织已经找到了“令人信服的证据”，即这些食物和其他物质会导致癌症。与烟草和石棉一起分组，加工过的肉，例如热狗，熟食肉，牛肉干，和charcuterie 属于这一类。这些类型的肉与较高的结直肠癌和胃癌相关。
只有稍微少的人，红肉被归类为2A组致癌物，这意味着它在人类中可能“可能”为癌症。 “之间最牢固的联系吃红肉和癌症 然而，是结直肠癌，也有证据表明与胰腺癌和前列腺癌有联系。”代表健康保险公司Aetna解释说。
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通常建议将鱼作为引起癌症的肉类的替代品。
鱼类富含omega-3脂肪酸的精益来源通常被认为是健康饮食的一部分。美国癌症研究所（AICR）说也可能帮助预防癌症。 AICR写道：“研究一次又一次地表明，吃适量的海鲜饮食的人们患癌症和其他慢性疾病的风险较低。”他们的专家指出：“这可能是由于饮食的其他部分。
此外，吃包括鱼的饮食与肥胖率较低有关。 AICR说：“现在超重和肥胖与10种癌症的风险增加有关，包括绝经后乳房，肝脏和结直肠癌。”
但是，用这种方式吃鱼会导致癌症。
尽管鱼类通常与较低的癌症率有关，但据信以一种特殊方式制备的鱼在人类中会导致癌症：保存盐的鱼。
Aetna Health专家解释说：“盐是一种传统的保存食物（尤其是鱼）的方法。 “这种保存的方法不幸地导致了致癌副产品的产生，这意味着它可能在人类中引起癌症。中国式咸鱼是一种1组致癌，例如加工肉类。”
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这就是为什么专家说它发生的原因。
研究显示了一个链接 在盐水和鼻咽癌（位于上喉上）和胃之间。当它触发鼻咽癌中的癌症时，通常是由于鱼类中的氮化合物与硝酸盐中的氮化合物与用来保存其保存的粗盐中的反应。AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB
同时，大多数胃癌病例始于胃内衬里受损的细胞。 “科学家认为，保存盐的食物的胃癌风险增加是因为它们含有大量盐，在保存过程中注入食物。实验研究表明，盐会损害胃衬里并导致病变，如果离开，如果剩下的话，发展，可以成为胃癌，”解释斯蒂芬妮·费伊（Stephanie Fay），医学博士，在世界癌症研究基金（WCRFI）网站上。
Who说，为了降低风险，请减少饮食中保存的鱼的量，并将盐摄入量限制在每天不到五克盐。如果您担心自己的癌症风险，或者对这种危险因素可能如何影响您或您的饮食有疑问，请与您的医生交谈。
