这是磨刀的最安全的方法
用这个提示保持手指完整，以安全地锐化你的刀具。
所以，你已经盛开了烹饪成年期，终于购买了那种值得定期锐化的刀具。现在，你只需要弄清楚如何在没有丢失手指的情况下做到这一点。
如果您在新的刀片中投入了任何重要的现金，则购买刀具锐化可能会在您购买地点提供。但是，如果你宁愿DIY，有些事情要记住，以确保你安全地做到这一点。
首先，在您进入锐化过程本身之前，练习良好的维护。这意味着使用适当的刀具存储，如磁带或木块，而不是让刀具在不守张刀具上。让你的刀子在抽屉里互相撞击，可以更容易地沉闷他们的刀片，使它们不那么安全，更具维护密集。
在使用刀具之前，首先给予珩磨钢的一些滑动，以确保边缘是“真实”，或直接对齐而不是巧妙地朝向中心弯曲。这很重要，因为刀片中的近乎看不见的曲线可以把新手厨师欺骗他们的刀子沉闷和磨削频繁。如果您有时间，请在烹饪前每次拨动珩磨钢。
现在，为了实际锐化刀具的严肃生意。
通过适当的维护，削尖您的刀具每年只需要两到三次。如果你经常磨刀刀，你可能实际上可能会削弱金属，减少刀片的寿命。选择的三种最常见的选项是机械磨刀器，手动磨刀器和磨石。惠特是烹饪世界中最受尊敬的精确度。这也是最需要伴随安全讲座的方法。
如果您选择去磨石路线，您需要正确的工具，包括每侧有适当砂砾的石头。鲸酮通常包括用于刀片的实际锐化的粗侧，以及用于抛光的细粒。任何烹饪商店都可以帮助您指示您希望锐化的刀片的适当类型的磨石。检查石材制造商的规格，以确定在使用前浸泡多长时间，并务必使用水清洁它。采用油基刨石清洁剂可以使刨钢棒的薄片和刀片两件，随着时间的推移迟钝。
接下来，将橡胶垫放在石头下方，以确保在使用时不会幻灯片。使用您的主导手握住手柄，将刀子水平握住在石头上的15到20度角。将另一只手均匀地穿过刀片的顶部，轻轻地施加压力，当你穿过磨刀石的刀刃时。每侧的六到25次中风之间的任何地方，交替侧更频繁地更频繁地靠近您所需的锐度。
完成后，一定要重新审视那些珩磨钢的几次笔划以完成工作。最重要的是，记住这一点：保持自己安全的关键是使用光滑，慢，甚至抚摸，并使手指保持在刀片移动时在固定位置砍掉的物品。
正如你在许多厨师的厨房里回声一样，锋利的刀是一个安全的刀。休息很容易知道您不仅通过锐化的过程毫发危及，而且您将厨房送到未来几个月的地方。
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