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Amaretti Cookie是一种经典的意大利款式，羽毛状纹理和苍白，质朴，外观。但不要让他们的谦卑看起来愚弄你 - 这些小小的杏仁炸弹包装有效的香气，可以填补所有怀旧的房间。现在，您可以使用此配方享受keto amaretti cookie，即使您遵循的话，仍然可以享受keto饮食。

这些饼干的强烈的杏仁味道来自杏仁面粉和杏仁提取物，但这种keto版本也互换糖果换成常规糖，如由monkfruit制成的甜味剂。 Monkfruit衍生的甜味剂具有零卡路里和零血糖指数，这意味着它们不会刺入你的糖水平，同时仍然像常规糖一样品尝。

对于真正的意大利经验，为他们的下午杯或泡沫卡布奇诺咖啡旁而服务。或者对于杀手keto combo，与其中一个一起服务keto批准的咖啡饮料。

制作32个饼干

原料

2 1/4杯（252g）漂白杏仁面粉，就像鲍勃的红色磨坊
3/4杯（144克）Lakanto Monkfruit Sweetner，Classic
1/4 TSP精细海盐
2个大蛋白，在室温下
1/4茶匙柠檬汁或奶油奶油
1/2 TSP杏仁提取物
Lakanto粉末Monkfruit甜味剂，用于滚动和洒水

如何制作它

1. 预热烤箱到300ºF。第2条带羊皮纸的大型烤盘。
2. 在一个大碗，结合杏仁面粉，甜味剂和盐;搅拌以结合并摆脱任何肿块。在一个单独的大型，干净，干燥的碗中，使用干净，干燥的搅拌器，击败蛋清和柠檬汁，直至软峰形式。
3. 将蛋清用面粉混合物转移蛋清，加入杏仁提取物，并折叠在一起直至完全组合（如果需要，用手）。
4. 使用1汤匙曲奇饼勺，部分面团。用粉红色的甜味剂轻轻灰尘，并在棕榈树中擀面面以形成球。放在烤盘上的1英寸。灰尘双手与更甜味的甜味剂。将1个TSP粉末甜味剂放入小型细网筛中;灰尘在饼干上。
5. 烘烤，直到饼干略微坚硬，底部已经变成了金色的灯（它们将保持其形状），大约23到26分钟。让在线架上的烤盘上冷却5分钟，然后将饼干直接转移到架子上完全冷却。

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