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比利时人不仅喝世界上最好的啤酒，还烹饪。这个食谱灵感来自一个名为Carbonnade的比利时菜，牛肉和洋葱的丰满炖菜在啤酒中焖。这是你想要回家的菜肴在一个沮丧的冬夜。早上需要10分钟准备，然后在低点上设置慢炖锅，然后达到你的一天。当你回家的时候，这种骨干炖牛肉将准备好。

营养：345卡路里，13克脂肪（3.5克饱和），437毫克钠

服务8.

你需要

1汤匙油菜或橄榄油
3磅夹头烤
盐和黑胡椒味道
2汤匙红酒醋
5个黄色洋葱，切片
1可以暗啤酒（我们喜欢吉尼斯，但比利时人没有），加上更多，如果需要
2杯低钠牛肉库存
1汤匙伍斯特郡酱
4个月叶
8盎司按钮蘑菇，每次切成两半（可选）

如何制作它

1. 在高温下将油加热。
2. 用盐和胡椒粉的夹火赛。
3. 将牛肉加入锅中，直到所有侧面都很好地褐变，大约10分钟。
4. 取下牛肉，然后将醋，洋葱和啤酒添加到平底锅中，刮掉任何可能紧贴到底部的位。
5. 将牛肉放在慢炖锅的底部，并倒入洋葱和啤酒。
6. 添加股票，伍斯特郡和海湾叶子;如果液体不涵盖全部或大部分牛肉，则添加更多啤酒。
7. 在低温煮6小时（或高4）。
8. 如果使用蘑菇，请在烹饪的最后一小时添加它们。
9. 丢弃海湾叶子。用蔬菜和烧烤汁的好勺子，或用液体制成的酱汁服务。

吃这个提示

餐厅 - 质量酱油

花哨的餐馆可以收取25美元的Entrée，因为它们使用了一些简单的策略来集中味道。无论你炖的东西 - 炖肉，Osso Buco，羊肉 柄 - 烹饪液是纯金，不应该浪费。将一些钢水转移到一个高热的小平底锅上。剧烈煮沸直到液体降低到类似糖浆的一致性。用冷水塑造成酱汁，然后在镀它后倒在肉上。

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