Copycat Carrabba的鸡Marsala食谱
你可以用这个山寨配方在家里做出最受欢迎的卡拉巴的鸡晚饭！
当人们前往卡拉巴巴 在意大利餐饮的一夜，有一个鸡肉碟子，特别是他们无法得到足够的：卡拉巴的鸡马萨拉。这款奶油色美味的菜肴，享用了最近的最新鲜的西兰花，你见过 - 这肯定是这款着名餐厅连锁店的人群。所以，当然，我必须一起抛出一份汇编配方！
为什么它被称为鸡马萨拉
鸡Marsala感谢马萨拉的名字烹饪酒 这用于这个配方。 Marsala烹饪葡萄酒很容易抓住当地的超市，或者你甚至可以在线订购几瓶。它有一个棕色的颜色，这给了卡拉巴的鸡马萨拉，你知道坚果棕色。
但是，如果你找不到在商店的马萨拉烹饪葡萄酒，你可以尝试一下剩下红酒。虽然食谱不会完全是鸡马尔萨拉，但酱汁仍然具有相同的概念。
创造完美的卡拉巴巴的鸡肉马尔萨拉酱
虽然可以用浓奶油制作乳脂状酱，但我发现通过向额外的增稠剂添加额外的增稠剂来更容易获得所需的厚度酱。易于增稠剂将是面粉，在添加其他酱油成分之前可以用一些黄油烹饪。然而，对于这种食谱，我跳过额外的黄油和碳水化合物，并使用玉米淀粉浆料。
制作玉米淀粉浆料是该特定酱油增稠剂的非常重要的步骤。你希望玉米淀粉均匀地混合在酱汁中，这就是为什么你不想撒上玉米淀粉。相反，你想将玉米淀粉与一些水混合在一起锻炼泥浆。把它倒入现有的酱汁中，很快就会开始加厚。
完美煮熟的鸡胸的伎俩
除非你故意购买较小的鸡胸肉或脊肉，否则你通常会最终购买大鸡胸肉。试图烹饪较大的鸡胸肉需要更多的时间，你要做的最后一件事就是您的客人服务未煮过的鸡。
我的伎俩烹饪完美的鸡胸肉 将它切成两半。你想从一边切片乳房，让你有两个乳房片几乎看起来像以前一样，只是更薄。这样你的鸡胸胸都会均匀煮熟！
现在，让我们制作一些奶油卡拉巴的鸡肉马萨拉。
制作4份
原料
1汤匙橄榄油
2汤匙黄油，分开
4个鸡胸肉
10盎司。切片蘑菇
1个大蒜丁香，切碎
1/2洋葱，切碎
1/2杯马萨拉烹饪葡萄酒
1/2杯鸡汤
1/2杯重奶油
1茶匙玉米淀粉
1汤匙水
2杯西兰花
盐和胡椒
如何制作它
- 将煎锅带到中等热量。一旦煎锅被加热，熔化1汤匙黄油在煎锅上。
- 每个鸡胸肉的季节用盐和胡椒。将它们刺入煎锅，直到外部已经开始棕色，每侧约2-3分钟。拆下单独的板块。
- 在同一个煎锅中，加入橄榄油和另一汤匙黄油。
- 加入剁碎的大蒜并煮至芬芳，约30秒。
- 扔进蘑菇，煮约5分钟。
- 蘑菇正在烹饪时，将一些水煮沸在一个大锅中。在沸水中煮熟5分钟，然后菌株烹饪。
- 慢慢地倒在马萨拉烹饪葡萄酒，鸡汤，然后是沉重的奶油。
- 在一个小碗里，将玉米淀粉和水混合在一起制作一个小浆液。倒入煎锅。
- 加入鸡胸肉到酱汁，确保每个乳房都覆盖着煎锅中的一些酱汁。
- 煨10分钟，或直到鸡肉完全煮熟（内侧不再粉红色），酱汁增厚。
- 用煮沸的西兰花。
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