30古典感恩节食谱
牡蛎馅？ 是的，这是一天的一件事。
我们认为是“第一”感恩 实际上并不是“感恩节”。相反，这是普利茅斯山上的朝圣者第一年的一个罕见的和（最多的）的轻度力矩。那个“时刻”，庆祝第一次收获的盛宴，实际上发生在一个在1621年秋天的三天期间。
书面记录表明，最早的感恩节特色鹿，海鲜和家禽，以及豆类，南瓜，壁球和玉米等作物。在下个世纪和半个世纪半的新世界中，一半的秋季盛宴偶尔于新世界举行，但它并不是正式被称为“感恩节”，它涉及到任何类型的土耳其进食的必要性，直到1789年。这是那一年的乔治华盛顿宣布了一天的“感恩节”亚历山大·汉密尔顿据说回应了，“没有人应该在感恩节那天弃权。”
尽管如此，感恩节并没有成为美国人的假期，直到1863年，何时亚伯拉罕林肯宣称它。然后，白薯，白面包，馅饼（咸味和甜蜜），炒和奶油的菜肴和甜点加入了感恩节景观，反映了美国人认为在1621年的桌子上的桌子，尽管对当代口味量身定制。
随着美国的口味进化，我们的感恩节曲目也有。虽然这代表进展，但在新的口味和新的食物趋势出现时，一些真正特殊的菜肴从视线中褪色。但这就是以下复古菜肴的地方，每一个都代表了感恩节历史的某些时候的普及高度。这些菜肴在感恩节桌子再次找到他们的地方时应得到另一个镜头。
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经典的感恩节开胃菜
牡蛎汤
“跟随传统，许多管家希望将牡蛎介绍到感恩节晚餐中，”波士顿烹饪学校杂志烹饪科学与国内经济学 （BCSM）1913年指出 在警告之前，通过填充这样做，烹饪的烹饪是“太长的东西，作为牡蛎的微妙。”
建议的一个替代方案BCSM. 是牡蛎汤。正如您可能会猜测，牡蛎汤基本上是一个牡蛎-Y版新英格兰风格的蛤蜊杂烩，并从1918年版中获得了这一食谱波士顿烹饪学校的食谱 特别是牡蛎聚焦。
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牡蛎炸丸子
什么时候BCSM. 敦促家庭厨师避免烹饪牡蛎进入他们的感恩节馅，它也警告着“普通厨师”尝试牡蛎炸丸子，“是艺术家的工作。”尽管如此，上面引用的同一个1918家食谱包括牡蛎炸丸子的这种配方。坦率地说，它看起来并不复杂。
此外，我们认为没有像“普通厨师”这样的东西。所以请考虑给予这个鸡炒的牡蛎配方试试。
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感恩节火锅
火锅开始在美国在美国中期开始趋势，在20世纪70年代达到了20世纪70年代，当时麦克风和梅尔霍尔奶酪在美国杂货店很容易获得。此外，美国人也开始弄明白，他们可以享受一些共同乐趣，同时将开胃菜和面包浸入热，美味的液体。
如果你从未尝试过火发，请做。这是超级乐趣，这个“土耳其火锅”来自1974年11月的问题乌木 杂志听起来像是一个简单的方法，让你的油炸土耳其修复而不吹掉你的后院。
火腿至高无上的薄饼
咸味薄饼在20世纪60年代和20世纪70年代特别受欢迎。像火锅一样，绉纱代表了全球化的美国腭裂，他们实际上很有趣，都是为了制作和吃。也是1974年11月的问题乌木 这是一个烟熏，奶油，火腿的绉纱的简单配方。用凉爽的鳄梨切片旋转，这个配方仍然感觉电流。
鸡尾虾
虾在17世纪的新英格兰是丰富的，毫无疑问在1621年代的秋季盛宴上出现了外观。但虾几乎从感恩节桌子中消失了四个世纪，这似乎不幸，因为虾不仅在蛋白质中超高，而且还有一个保证的人群恳求。
虾鸡尾酒的双倍，以某种方式设法将煮沸的虾与番茄酱进行矛盾的高档烹饪氛围。这是一个更新的虾鸡尾酒，包括烤箱烤虾。
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经典的感恩节沙拉和津津乐道
蔓越莓和鳄梨沙拉
凉爽的鳄梨也有突出的功能在这种感恩节 - 主题的沙拉中日落杂志的主人和女主人书，发表于1940年。
食谱具有明胶，正如许多食谱都在20世纪中期做了很多食谱。 （毕竟，这是1934年，世界首次在收音机上听到了Jingle“J-E-L-L-O”。）但是让我们不持有它。事实上，这是纯粹的美国人。更重要的是，这个食谱具有睫毛，鳄梨和豆瓣的对比风味和纹理。不去爱的种种？
蔓越莓珠宝沙拉
这座蔓越莓和明胶的沙拉从20世纪50年代真正反映了美国的甜食，以及移动罐头食品方便的运动。它具有罐装蔓越莓酱，加上橙汁和覆盆子味明胶。它可能是甜蜜，它实际上是一种令人兴奋的口味组合。
但它是一个沙拉，你可能会问？它旨在在生菜杯中服用。为了脱下甜味，您可以将覆盆子味的明胶添加到您自己橙色红莓酱，省略一些糖以反映明胶的预甜味。
可食用的蔓越莓蜡烛
20世纪60年代是美国生活中更具创造力的时间，现在反映在陶瓷制作和葡萄酒和油漆之临裂缝中。在这里，蔓越莓习惯于创造完美，以创造食用蔓越莓蜡烛。
冬季花园沙拉
西瓜和羊皮。莴苣和山羊。西红柿和布鲁塔。我们还尚未探索的奶酪型沙拉领域是否有任何东西？也许不是，但是这款复古食谱组合花椰菜，萝卜和蓝奶酪会感觉到新的，因为自20世纪70年代中期以来你可能没有看到这样的东西。此外，它具有花椰菜，即在今天拥有相当短的时间。
神的食物
阿布罗西亚的食谱开始于19世纪下半叶出现，也许是为了应对柑橘类水果广泛可用。在沙拉和甜点之间的良好线，ambrosia很快成为南方圣诞节和感恩的主食。然而，随着时间的推移，它的难以浮现的褪色，这太糟糕了，这考虑到1907年的这种美味食谱中的新鲜健康成分（减去糖，这很容易被省略）。
经典的感恩节Entrées.
夹带火腿用苹果酒酱
1902年，一位名叫安娜韦尔斯莫里森的食品作家想出了一个她叫做“二十世纪殖民感恩节晚宴的菜单，其中包括这种含有苹果酒酱的这种食谱。如果您正在寻找借口将火腿放回感恩桌上，那么这种丁香的火腿用酱汁制成的酱是你所需要的。
被剥夺的牡蛎
牡蛎从来没有真正离开感恩节桌子，虽然在大多数情况下，自1621年以来，他们已经失去了相当大的地面。这对于来自阿拉巴马州的地标纯菲利斯酒店的食谱，1941年的被剖视牡蛎的食谱可以改变这一点。
这是一个简单的食谱，因为它在325度烘烤30分钟，它不应该破坏牡蛎的质地。虽然这个名字可能意味着这个菜肴在单个扇贝壳上烹饪，但在几十年后，趋势不会起飞。然而，这也可能是值得复活的趋势。 （如果您在扇贝壳上烹饪，应相应地调整烹饪时间。）
肉馅饼
“某种形式的糕点通常在感恩节晚餐中给出一个地方，”写道BCSM.在20世纪之交。 “请记住，最好的糕点（粉扑）要求面粉的重量相等，缩短[而]普通糕点与缩短等于面粉重量的一半做。”就在那里，你有什么可能是最简单，最容易记住的公式馅饼烘烤，直到永远。来吧，从20世纪20年代这种猪肉馅饼食谱尝试。
关的本世纪初的选择鸡
“对于感恩节大餐的主菜，某种家禽被认为是平常的，”笔记BCSM.提供建议的捆绑鸟成紧凑的形状，并用热脂肪频繁烤炙它，在“中等温度”烹调1 1/2至2小时四磅鸟的。
跟着BCSM.非常便当建议，让你选择的鸟，鸡是否，鹅，鸭，鹧鸪，鹌鹑，鸽子等，但在食品安全的利益，请让你的‘馅’鸟之外。
经典土耳其肉汁
自制火鸡肉汁也不失为一种失传的艺术，但情况并非如此，1948年，当路易斯维尔信使报 食品编辑西茜格雷格告知，“好芡”是不可能从根本在烤盘嗖嗖周围的火鸡的汁造成的。按照格雷格的配方，以确保您的肉汁火鸡不会“感到羞耻”，她把它。
腌制鹿肉牛排
它看起来不正确带回所有这些其他老式感恩节食谱，但离开了鹿肉。鹿肉，毕竟，在中心舞台1621的开创性秋季盛宴中。今天，鹿肉是很不常见的，但它不是闻所未闻的。
此配方腌制鹿肉牛排已经“落基山麋鹿基金会的成员磨练多年来，”根据纽约时报，其中建议配对与传统的感恩节的配菜的菜。
经典的感恩节馅
“土耳其馅用‘Plah’的很多”
没有人能说什么“plah”是的，但如果这个配方发到芝加哥论坛报 在1923年的任何迹象，它的所有的东西填馅不妨考虑追求。这是一个基于香肠馅，包括炒洋葱，和配方显然是量身定做的火鸡（相对于其他家禽）。
栗子馅
栗子，以及核桃，是传播的一部分在1621年，但我们看到他们经常越来越少，这些天。也许是因为坚果过敏的患病率。如果你没有在你的餐桌任何人谁是过敏的坚果，那么为什么不带回这个“老生常谈”？
配方出现在1932年11月21日版德州博蒙特杂志。它包括在此区域容易得到的成分这食谱和其他功能一起。
牡蛎馅
所以，也许你不相信，尽管BCSM.最好的努力，牡蛎不属于在馅。或许你希望能有一种方法，包括在你的馅牡蛎而不抽取它们的质地。无论哪种方式，这蛎馅配方刊登在路易斯维尔信使报 和路易斯维尔时报 在20世纪40年代可能是答案，提供您的鸟（安全）以外的烹调修改，且只能在烹调（保留其结构）的最后半小时加牡蛎。
德国苹果香草馅
这个食谱来自日落杂志 1969年是很平常的的时间，因为它在美国人的最爱精选国际服食。结合国际风味的美式菜肴的趋势刚刚开始在60年代末和高峰的全部力量一直持续到20世纪70年代，由斯旺森的引进其国际为主题的反映电视晚餐。
经典感恩节蔬菜和土豆
芹菜与法式沙拉酱
“作为一个绿色蔬菜，服务与火鸡，修剪整齐的头和选择芹菜，切成两半纵向或季度的根（用钉子无恙），将几乎每个人都喜欢”的BCSM. 于1913年指出，“如果一个身着蔬菜是首选......不换药不是一个简单的法式混合物中的其他适合这种场合。”法式沙拉酱？举起你的手，如果你有点忘了。那么，让我们把它与这个经典配方回从世纪之交。
豆煮
美国原住民名称“琥珀色”，可能是你的第一个线索，这道菜在美国历史上恢复了很长的路要军。事实上，它可能是1621年代精华盛宴的一部分。由玉米和利马豆类组成，琥珀什包装与荞麦或奎奴亚州这样的健康谷物配对时，营养拳。这是1902年重新想象一个早期的殖民地魔术扒手，再次来自莫里森。
胡桃南瓜与巴马干酪
壁球被选中登记爱德华Winslow的书面记录 在1621年的秋天盛宴中，假设Winslow是指胡桃南瓜的安全性，这是新英格兰的最低收获壁球。如今，它通常会留下亮色的彩色菜肴，这些菜肴更加积极甜蜜（思考：甘薯或迷你棉花糖的山药）。但这是一个追溯到1959年的美味版本，但似乎是现代感恩节的桌子。
奶油洋葱
“我的祖母的[奶油]洋葱是根据她1902年副本给出的方法煮熟的罗尔夫人的新厨师书 由Sarah Tyson Rorer，“食品作家Sylvia Thompson在她1994年写道洛杉矶时报 对感恩节传统的颂歌现在只能在感恩节桌上偶尔出现。但汤普森为奶油洋葱（特别是奶油婴儿洋葱）制作了这么好的情况，即这种盘子似乎成熟的复活。幸运的是，她透露了她的论文中的食谱。
釉面萝卜
“釉面的萝卜是一个如此的感恩节晚餐的老式特征，他们不应该被省略，”写Josephine Grenier哈珀的巴扎尔 （后来变成了哈珀的集市）在1904年回来。显然，美国没有听，因为萝卜不再是感恩节表Staple，这似乎是错误的。
萝卜不仅好吃，而且还有天然抗炎性能。用这个烤萝卜配方带回感恩节桌子。
甜土豆西部
当然，甜蜜的土豆在感恩节上普遍存在。但它们通常不会与橙片分层，因为他们在20世纪40年代的甜土豆西部的食谱中日落杂志的主人和女主人书。然而，橙片增加了甘薯的丰富度的欢迎亮度，为什么不给这么长的遗忘的食谱新生活这个感恩节？
经典的感恩节甜点
感恩节布丁
1896年，波士顿烹饪学校食谱采用了感恩节布丁的食谱，基本上是用饼干而不是面包制成的面包布丁。更新版本替代面包屑饼干，包括哈克回到传统英语矿物的干果。我们唯一的问题是为什么这种易于制造，甜蜜舒适的甜点不再是常规感恩旋转。
英镑酱
这款葡萄酒送入的焦糖棕色糖顶部为感恩节布丁出现在1922年版波士顿烹饪学校食谱，参考资料返回到1918年。它不仅仅是对于感恩节布丁而言，它也可以用作经典的继任者，面包布丁的顶部。
有关的： 制作更健康的舒适食物的简单方法。
糖分苹果馅饼
在第二次世界大战期间，某些食物正在配给，其中包括糖。糖配给向家庭厨师提出了感恩节挑战，仍然升到了像这种糖配给苹果馅饼这样的食谱的场合，尽管使用一勺糖，但仍然可以提供充足的甜味。虽然战时配给不再适用，但仍然削减糖似乎似乎是一个有价值的目标。
南瓜饼干栏
自世纪之交以来，酒吧饼干已经存在。 但是，他们在20世纪下半叶的下半年很流行，因为他们为贝克提供了便利，并且可以轻松地为食者提供运输性。 这些奶油奶酪冻结的南瓜饼干酒吧是1987年大约，是利比的大脑，这似乎一直在寻找一种扩大对南瓜饼馅饼的需求的方法。 包装坚果和燕麦，它们实际上比南瓜派更健康，绝对值得复出。
现在，您了解更多关于感恩节的日子过去，您可能会受到新的东西的启发，或者在今年的餐桌上更加欣赏。
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