快速烹饪意大利面的简单方法
没有等待水煮沸。没有必要的排水。准备好在几分钟内。
做晚饭可能是一个痛苦。当你从工作迟到后必须做到这一点时，它可能会变得更加痛苦。
不出所料，它在这些可怕条件下，我选择甚至是业余厨师所知道的一体的烹饪规则：我扔了意大利面条......进水......那不是沸腾的。
我知道。我知道！可怕，对吗？我的意大利祖先肯定会摇晃着我的羞耻。但我觉得被迫让你们一点点秘密 - 你也可以把意大利面放入冷水中，对此感到内疚。 事实上，这是如何更快地烹饪意大利面的方法的第一步。 （并且通过更快，我们的意思是在一半的时间！）
当Martha Stewart教会你关于一个平底锅的意大利面时，你有没有抬起眉毛？ （对于未实施的：当您将所有成分投入更大的浅锅并覆盖用冷水覆盖成分时，请参阅下面的照片作为参考。）
不，你可能没有！那么如果我告诉过你，你可以使用相同的技术来从现在开始烹饪你的所有意大利面吗？
在你在互联网上写下一些随机人之前，知道我做了我的研究，发现实际的专业厨师也做到了这一点。
事实上，传奇食品科学作者哈罗德麦吉 解决了这个非常相同的问题纽约时报 文章 回到2009年。
McGee在家里进行了一点实验。他把一磅意大利面条放入一个锅中，加入了1个1/2夸脱的冷水（参考，箱体方向指示你将4到6夸脱的水融入滚动沸腾），2茶匙盐和2茶匙盐和然后 打开热量。
尽管必须经常搅拌以防止面条粘在一起，因为较小的水量不足以让意大利面浸入全部时间“意大利面出来了。“
如果你问我，一点刺激的剧烈刺激，让意大利面更快，这是值得的。
在詹姆斯胡须屡获殊荣的食谱的作者中，肯尼洛佩兹 - Alt，kenji lopez-alt迅速准备好晚餐。食品实验室：通过科学更好的家庭烹饪 并管理博客烹饪总监严重吃，发现烹饪意大利面以这种方式实际上会导致更好，淀粉意大利面水。
“除了加厚酱汁，淀粉也充当乳化剂，”Lopez-Alt在一篇文章中解释食品实验室：烹饪意大利面的新方法？ “这意味着[加入]一点意大利面水[对你的酱汁]会乳化它进入光线，奶油酱，在涂层面食中更有效。”
- 你猜到了它通过实验，他发现，在3夸脱煮熟的1 1/2夸脱的批次煮熟的面团是太多的淀粉，因此是一个比你通常的酱汁更好的酱汁留下来。
有了这一切，你必须在家中扼杀一下在家里尝试这种方法。所以没有进一步的ADO，我们向您展示如何更快地烹饪意大利面：
如何更快地烹饪意大利面的技术
你需要做的就是把你的意大利面扔进一个锅里。 （取决于您在烹饪的面食的数量，相应地调整您的锅或平底锅尺寸，以便面食大多 坐在一层淀粉的良好。）
倒入足够的水以覆盖顶部 意大利面层。 spr盐，设置你的燃烧器高，并给它一个搅拌。
你偶尔会在整个烹饪过程中搅拌，以防止面条粘在一起，但在大约12分钟，你的意大利面已经准备好了！ （我们建议进行味道测试以检查捐款，而不是简单地时间。）
取决于锅中留下多少水，您可以直接添加酱汁进入意大利面（允许淀粉类意大利面加上酱汁），或者您可以耗尽面食，将其添加到酱汁中，然后在您想要的时候添加尽可能多的意大利水。
节省了时间？
所有的，McGee发现这种方法大约需要12分钟才能烹饪意大利面。将其与煮沸的15分钟相比，加入水加上11分钟煮面食，以及你已经保存了至少14分钟的烹饪时间！！
快餐粉丝？不要错过我们的最爱15分钟的减肥晚餐。
