2018年109最热门的食物趋势

你尝试过多少嗡嗡声的食物?


从古老的谷物和新DIY食品中的兴趣香料和实验性味觉,是食物趋势的巨大一年。 2019年,国家餐厅协会发布了其什么是2019年烹饪预测,并且肯定会注意到一些事情。

国家餐厅协会在2018年通过调查700名美国美联合会联合会成员编制了数据,并要求他们为2019年预测的“热潮,”昨天的新闻“或”常年最受欢迎“评分超过100件物品。回顾他们认为是2019年的最佳食物趋势,看看你今年你们自己尝试了多少。

2019年的十大趋势

Pouring pitcher of CBD water tea
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这些是出于11个类别的趋势设立者之外的十大趋势,其中包括为其报告选择的国家餐厅协会。

1

大麻/ CBD-INFUSED饮料

cbd oil on pile of marijuana leaves
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近77%的厨师为此报告排名大麻/CBD-infused饮料 作为2019年的1号趋势。鉴于越来越多的大麻饮料公司甚至像百事可乐的品牌据报道,据报道,据据据报道,探讨了启动自己的CBD系列饮料的想法,这并不奇怪这种热潮占据了顶级。

2

大麻/ CBD-注入食物

Cannabis infused pizza
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没有一些CBD-Freeed食物的基于大麻的饮料是什么?惊人的76%的厨师被调查窃取了这一趋势,作为今年的第二次最受欢迎的时代。

3

零垃圾烹饪

Woman taking out the garbage trash
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它是正式酷的生态意识。这一趋势需要转变食物废料,损坏的产品和剩菜 进入烹饪喜悦,这意味着厨师正在举行第二个看他们过去摧毁的物品。例如,一些烹饪优势正在使用咖啡研磨来味道自制冰淇淋,并在人群令人愉悦的炒菜中展示白菜屁股。

4

全球风味的早餐餐厅

Paleo casserole shakshuka dish in a skillet with parsley
Rebecca Fireker /吃这个,不是那样!

虽然华夫饼和煎蛋卷将永远被接受早餐食品,全球启发的早餐物品有机会闪耀。Shakshuka. - 用番茄和香料制成的荷包蛋,起源于北非 - 在洛杉矶和纽约这样的地区越来越受欢迎,并在2019年受到瞩目。

5

儿童饭中的全球风味

falafel and tzaziki
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小的人也喜欢尝试新的食物和口味。 Falafel,饺子和鹰嘴豆等吃得越来越受到小孩的欢迎。

6

超级本地

Older woman picking tomatoes from garden
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虽然当地采购成分持续多年来,但许多餐馆在2019年选择超级本地,这意味着它们在自己的花园中成长。

7

新肉类

Merlot cut steak
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传统的切割,如Ribeye,T-Bone和Filet是正式的一种过去。现在,这一切都是关于肩标,牡蛎牛排,拉斯维加斯扎牛排, 和梅洛切根

8

素食中心/蔬菜前进美食

woman chopping tomatoes on cutting board with meal prep container in front of her, meal prep containers
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谁说蔬菜只是素食者?增加兴趣素食主义者 表明,即使是美国中的食肉动物也渴望在一些蔬菜上味道。

9

厨师驱动的快速休闲概念

Pizzeria locale
@ Pizzerialocale / Twitter

寻找美食和休闲饮食之间的平衡?就是这个。厨师驾驶快速休闲用餐 提供有机会在更多悠闲的设置中创造签名餐的厨师,而消费者将食物获得高品质的食物,而不是由尊敬的厨师准备的休闲餐厅,并以具有竞争力的价格。丹佛为基础Pizzeria Locale.例如,由Lachlan Mackinnon-Patterson,詹姆斯胡须奖获奖者运营。

10

工艺/工匠/局部产生的烈酒

gimlet cocktail in glass with cucumber garnish
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食物不是2019年唯一住在当地的东西。当地产生的烈酒和葡萄酒和啤酒也越来越受欢迎。

2019年顶级儿童膳食趋势

little boy and girl eating snack at school, peanut free preschool snacks
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食物趋势不仅适合成年人!在儿童餐中发现了一些显着的趋势厨师。

11

儿童饭中的全球风味

Chicken teriyaki bento box lunch meal prep
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如果你还没有得到暗示,那么全球食物到处都是你在2019年的到处 - 包括你的孩子的盘子。准备将您的小家伙介绍给心爱的民族钉书匠,如炸玉米饼,Teriyaki和寿司

12

孩子们的美食里的食物

Lobster mac and cheese
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孩子料理钉书钉包括Mac和奶酪和炸薯条,但在2019年,小餐饮的饭菜有升级。例如,龙虾Mac和奶酪和Sriracha-Topped Pizza为品脱大小的外观。

13

健康的孩子饭

young girls with pigtails eating snack at a table, peanut free preschool snacks
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快乐的饭菜可能是其中之一最受欢迎的快餐物品但是2019年是儿童健康专家的年份。

14

儿童用餐中的整个谷物物品

Holding brown rice in hand over a glass bowl of rice
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谁说全谷物只是成年人?包括糙米和奎奴亚藜的食物,为孩子们的饭菜是2019年的流行趋势。

15

儿童用餐的滑块/迷你汉堡

Kid eating burger
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汉堡滑块多年来一直受到成年人的流行,但现在萎缩的萎缩袭击了品脱大型套装。我们唯一只是想着为小人提供小汉堡?似乎是一个完美的匹配!

2019年顶级零食/甜食趋势

Doughnuts
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甜的!美国人喜欢他们的糖,现在,厨师正在寻找更具创造性的方式来使用它。

16

泰式冰淇淋

Thai rolled ice cream
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我们已经被介绍给泰国卷冰淇淋,显然是它在2019年伸出困境。事实上,实际上它实际上是崛起的趋势。这里没有投诉!

17

甜甜圈与非传统填充物

Doughnut with cream lemon filling
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我们不能记得甜甜圈没有趋势的时候。但是2019年特别是关于甜甜圈的非传统填充物,如玉祖凝乳和浓咖啡豆蔻。

18

巧克力

Milk Chocolate
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就糖果而言,几乎不可能记得巧克力不是趋势的时间,但在2019年厨师特别感兴趣负责任的巧克力 和新的甜味的味道。

19

injera芯片

Injera Chips
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这些薯片是由埃塞俄比亚扁面包的碎片制成的。它们是味道包装和通风但脆皮,这意味着它们基本上是理想的甜点。

20

工匠/房屋制作的冰淇淋

ice cream
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作为一品脱的心爱Ben&Jerry的 是,有些关于冰淇淋的东西,而不是大规模生产的家庭制造的。手工制死的好事仍然是时尚!

2019年的顶级产品趋势

cutting herbs
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产生声音像一个无聊的类别,但这并不意味着它没有成熟的变化。今年有许多特定的草药,水果和蔬菜震撼了生产过道。

21

罕见的草药

Lovage
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当然,你很清楚Cilantro,欧芹和百里香,但你听说过Chervil,Lovage,柠檬香脂和帕米洛吗?到2019年底,您将了解所有关于他们的EM。

22

当地的家庭生产

Picking red apple from tree
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从南美洲和墨西哥的鳄梨购买香蕉是过去的一件事。 2019年,本地采购产量都是愤怒。

23

不完美/ ugly生产

Imperfect produce ugly carrots
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谁说你的食物总是必须是Instagram - 值得?事实上,丑陋的产品在2019年制作了一个案例,我们无法对此进行魅力。带上那些奇怪的胡萝卜!

24

异国果实

fresh guava slices with knife
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新闻闪光:苹果,香蕉等完全无聊。这些天,这是关于异国情调的水果,如红毛丹,龙果,爪子和番石榴。

25

超果

acai bowl with blueberries and kiwi in white bowl with spoon
Waterbury Publications,Inc。

Superfruits被指定为这样,因为它们具有无数的健康益处,而且除了蓝莓,草莓和猕猴桃外,我们现在可以计算acai.,Goji浆果,山楂树作为营养群的一部分。

有关的:你的指南抗炎饮食 愈合你的肠道,减慢了老化的迹象,并帮助你减肥。

顶级菜肴2019年趋势

cauliflower rice cooked on a cast iron skillet
Kiersten Hickman /吃这个,不是那样!

今年,您可能在全国各地的餐厅看到了很多这些时尚的菜肴。

26

Globably灵感的早餐物品

Chocolate banana crepe
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早餐不再仅仅是简单地争先鸡蛋,并在烤面包上撒上鸡蛋。由于整体增加了来自世界各地的食物的兴趣,2019年的热门早餐选择包括绉纱和克里巴萨。

27

蔬菜碳库尔替代品

zucchini pasta marinara sauce
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我们已经看到了出现的菜花炒饭和Zoodles(西葫芦面条)已经,但今年还有更多的蔬菜碳水化合物替代品,因为这种趋势正在上升。

28

街头食品启发的菜肴

Carne asada street taco
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有一个时间和地点的精致用餐,但在2019年,街头食品钉等天赋,炸玉米饼,kabobs和饺子统治了至高无上的。

29

Katsu Sando.

Japanese katsu sando
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这款日本炸素三明治(通常用猪肉制造的可能在2019年达到了Instagram等社交媒体应用程序的重要普及。这个时尚的食物肯定会拍照!

30

房屋制造/工匠泡菜

New pickled cucumbers in glass jar with herbs and garlic

除了房屋制造的调味品外,今年的房屋制作的泡菜也很大。叫我们疯狂,但2019年的汉堡塑造了,特别是与他们一边的一只矛的少量美味。

最高调味品趋势于2019年

Ketchup and fries
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这不仅仅是你正在吃的食物,而是你在它上面的追求并浸入其中。这些是我们在2019年看到的顶级调味品趋势。

31

家养的调味品

Homemade ketchup
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家庭制作的调味品 - 就像番茄酱,芥末和蛋黄酱 - 在2019年给了Heinz奔跑了。

32

北非调味品

Harissa paste
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谁需要番茄酱,当你用Dukkah,Zhug,Harissa和Ras El Hanout等事情添加味道的东西这些和其他北非调味品于2019年需求。

33

Shichimi Spice /粉末

Shichimi spice mix
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这种辛辣的干辣椒和其他调味料的各种各样的调味料长期以来一直很受欢迎(其中乘坐地区),但2019年在美国的名字上发了名称。添加到面条汤菜时,它特别好吃。

34

辣椒酱

Gochujang
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又称韩国红辣椒糊,这种调味品包装相当快。用它来为腌菜炖腌制,为肉类菜肴,浸渍酱或炖炖菜。

35

柏柏尔

Berbere spice
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这种埃塞俄比亚香料混合物,通常含有一些辣椒,大蒜,姜,罗勒,Korarima,Rue,Ajwain,Nigella和Fenugreek的组合,非常适合将炖肉或炒成炸薯条混合。您也可以潜入汉堡或肉丸。

2019年全球味道趋势

Table of traditional West African foods
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你不仅仅限于意大利语和中国食品了。查看占据主导地位的其他国家。

36

北非美食

Tajine north african cuisine morroco
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在2019年有利于北非的菜肴包括Ful-A Fava Bean STEW,在埃及和Tajines提供的,漫长的咸味炖菜,在摩洛哥和阿尔及利亚都很受欢迎。

37

西非美食

Table of traditional West African foods
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非洲再次罢工!西非最喜欢的是Superkanja,冈比亚的秋葵和埃德德,用利比里亚的肉类或鱼制成的根蔬菜汤。

38

秘鲁美食

Peruvian lomo saltado
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您可能略微熟悉巴西美食,并在2019年曾经说过,您将熟悉巴西的邻近秘鲁的食物。

39

埃塞俄比亚/厄立特里亚美食

Ethiopian food
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我们已经提到了对埃塞俄比亚出口Berbere和Injera的兴趣增加,因此非洲国家的普通美食变得越来越受欢迎。

40

菲律宾菜美食

Filipino dish
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不熟悉菲律宾菜?到2019年底,你会说,“通过Pancit!”

2019年顶级谷物/意大利面趋势

different types of grains
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谷物往往是我们膳食的许多含量。了解哪些时尚谷物将更换白饭 在你的盘子上。

41

富含蛋白质的颗粒和种子

quinoa bowl
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如果你正在寻找减减肥,你会被释放来认识富含蛋白质的颗粒 - 融化腹部脂肪 - 仍然很受欢迎。得到一个头部开始,大麻,chia,奎奴亚藜和亚麻库存。

42

非小麦面条和意大利面

shirataki noodles
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非小麦面条,如奎奴亚藜,米饭和荞麦(如荞麦片)的那些,通常比小麦面食更少的卡路里,因此他们在2019年培训的事实是那些寻求减肥的新闻。

43

古代谷物

raw organic dry kamut berries grain
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正如他们的名字所暗示的那样,古老的谷物如Kamut,拼写,苋菜和卢比已经存在了数千年的历史,但他们在2019年卷土重来。

44

美味的格兰诺拉麦片

Honey pecan cherry granola
杰森唐纳利/吃这个,不是那样!

在印象下格兰诺拉麦片 只能甜蜜吗?再想想!用食物,燕麦种子和辣椒等食物制成的咸味选项在2019年很好地喜欢。

45

Teff.

Teff in a bowl
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这种原产于非洲的谷物是罂粟种子的大小。它还有多种颜色,拥有朴实的味道。最好的部分? Teff用蛋白质 - 一个100克的肌肉建筑营养包装百克。

2019年最佳蛋白质趋势

Defrosted meat on aluminum foil with spices added to it
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每个人都喜欢蛋白质,但是厨师的Macronurient的哪种形式是特别有趣的?找出。

46

新肉类

Merlot cut steak
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你可能听说过纽约条牛排,但拉斯维加斯队牛排呢?这只是2019年流行的新肉类之一。其他新的削减包括肩柔软,牡蛎牛排,梅洛切。

47

植物的香肠和汉堡

plant based cali veggie burger with egg
Carlene Thomas /吃这个,不是那样!

素食主义者和素食主义者将很高兴知道基于工厂的汉堡 准备成为一个热的食物潮流,如果你看看超市中的冷冻食品过道,你现在会看到很多美味的选择。

48

局部采购的肉类和海鲜

cow eating grass
Shutterstock.

当地源蛋白质来源不仅让您感觉良好,而且对环境也更好。

49

可持续海产品

wild salmon with garnish
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随着对环境的担忧,它应该不令人惊讶的是,可持续的海鲜在2019年成为一个热潮的热潮。

50

遗产肉类

Roast beef herbs
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遗产品种是过去农民抚养的传统牲畜品种,2019年是遗产肉类的年份。换句话说,为一些伯克希尔杜洛克和格洛斯特郡的老斑点猪肉做好准备。

2019年最佳的非酒精饮料趋势

Business man drinking coffee in a cafe
Shutterstock.

你将如何水合?这些时尚的饮料值得啜饮。

51

大麻/ CBD-INFUSED饮料

Pouring pitcher of CBD water tea

根据为此报告提供反馈的厨师,借助CBD的食物可以创造独特的美食机会,潜在的经验用餐场所的新市场。

52

Gazoz.

Gazoz
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它可能是夏天白爪,但来自以色列的这种非酒精闪闪口味也有一个严重的时刻。

53

工艺/房子烤咖啡

Coffee beans
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一边,星巴克!!工艺咖啡在2019年很受欢迎。

54

氮气/冷啤酒咖啡

Nitro cold brew coffee
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在2019年,赶时髦的人之间的趋势开始了什么。

2019年最佳的酒精饮料趋势

Vodka shots
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这些是您在2019年挖掘的创造性方式 - 并可能进入2020年。

55

工艺/工匠/本地生产的烈酒

Distill spirits
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当地生产的工艺灵魂不仅有利于各自的当地经济,但它们往往比从日本进口的啤酒或来自法国的葡萄酒。

56

现场桶老化饮料

Barrel age alcohol
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在坚持与当地的主题中,在2019年销售的餐馆或啤酒厂制作的桶装饮料受青睐。

57

烹饪鸡尾酒

Culinary cocktails with blow torch herb
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什么是烹饪鸡尾酒,你问?认为咸味储蓄,草药注入的饮料和用新鲜成分制成的饮料。

58

当地生产的烈酒/葡萄酒/啤酒

Biodynamic wine in glasses at the table
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另一个在2019年崛起的当地时尚!这一趋势证明了蒸馏器不是唯一一个在本地制作精神的人。酿酒商和啤酒呈现出趋势。

59

罗斯苹果酒

Rose cider
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这一趋势在2019年很受欢迎,将夏天的非官方酒与心爱的秋季饮料结合在一起。

最佳餐厅概念趋势2019年

Chef making a dish in an open kitchen
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你有没有注意到一对夫妇冰沙在你的城镇围绕着你的城镇?那是因为每年都有某些餐馆概念。这是2019年的流行。

60

厨师驱动的快速休闲概念

Dig inn market nyc storefront
MDLR Media / Shutterstock

驾驶快速休闲餐厅基本上是关于美食和休闲餐厅的特权的最佳选择,并将它们结合在一起。最好的部分?客户以低价格专业地获得优质食品。

61

弹出临时餐馆

pop up store
v74 / shutterstock.

2019年是弹出餐厅的一年。许多人甚至曾经有过洛杉矶的钟楼拯救的临时主题,以及在纽约市突然出现的朋友主题的中央Perk咖啡馆。

62

委员会

Commerical kitchen space
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这是指共有的商业厨房空间。把它想象成Wework,但为厨师!

63

小板菜单

Tapas
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为什么当您订购几张小盘时,为什么订购一顿大餐?小板菜单和餐厅概念在2019年非常受欢迎。

64

食物大厅

Food halls
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食品大厅由各种不同餐厅由各种食物组成,从纽约到达2019年到洛杉矶的各地都会出现。

2019年最佳烹饪概念趋势

Waiter acting friendly and normal to customers at a restaurant.
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这些时尚的物品在2019年在全国各地的餐厅菜单上发现了。

65

大麻/ CBD-注入食物

Cannabis infused pizza

无论是在食物或饮料中,大麻和CBD-infused吃的东西都是关于你在2019年的任何地方。

66

零垃圾烹饪

Shrimp stock
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这种趋势涉及用食物碎片创造升高的美食 - 思考使用虾壳制作股票或转向草莓上衣进入美味的简单糖浆。

67

超级本地

Friendsgiving holiday dinner party
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超级局部餐馆是那些拥有自己的花园和/或鞭打房屋制成的物品,如调味品,烈酒等。

68

素食中心美食

Vegetarian dinner at restaurant
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蔬菜前进美食于2019年举行了一个主要时刻,这是因为即使是肉类爱好者正在寻找蔬菜摄入的方法也是如此。

69

天然成分/清洁菜单

open menu with photos and description of dishes
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这是2019年流行的健康趋势的另一个例子。使用天然成分意味着与未加工的食物烹饪,尚未装载人工染料,糖或更不健康的物质。


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