不要在铸铁煎锅中烹饪这些食物
我们得到它，你爱你的铸铁煎锅，但这并不意味着它应该用于一切。
铸铁煎锅 由于煎锅保留热量的能力，请达到一个下一级的菜。然而，有一种食物，您不应该在铸铁煎锅中烹饪，原因是与锅的寿命和食物的味道有关。嘿，用铸铁烹饪可能很棘手！
我们呼吁厨师Patrick Ochs，在Pubblica Italiana和Dalia的公司行政厨师塞利诺尔州酒店， 填写我们在哪种类型的食物上，你不应该放在贵重铸铁中。
你应该在铸铁煎锅中做些什么类型的食物？
“你不应该在铸铁煎锅中煮任何类型的酸性食物或酱汁，”Ochs说。 “一些例子包括西红柿，醋和柠檬。如果在铸铁煎锅中煮熟，这些特定类型的酸性食物和酱油将采用非常不稳定的金属味道，这反过来可以永久地破坏菜肴的味道。”
谁知道那些樱桃西红柿实际上可以毁了你的铸铁 通过从锅中剥离铁并将其移植到食物中的锅中？
Ochs还说，粘性食品，包括煎饼，米饭和含有大量糖的东西（如甜点馅料的东西）也不应该在铸铁锅中煮，至少直到有一件事发生。
“铸铁平底锅需要在烹饪任何这些物品之前完全调味，”Ochs说。调味你的铸铁煎锅 将有助于在平底锅上创建一个不粘（无锈症）表面，这将有助于您从您的蜂蜜中获得更多的生命，同时避免将您的健康带来风险。 Ochs说还有另一种方式来维持铸铁煎锅的不粘表面。
“灼热物品如肉类和培根如肉类和培根，在铸铁锅顶部构建一层，使其不粘，”他说。
作为一般的经验法则，你想经常调用铸铁煎锅。
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你应该避免在铸铁煎锅中烘烤某些食物吗？
“我将远离抛弃某些食物，就像铸铁煎锅中的面包或糕点一样，”Ochs说。 “铸铁煎锅有能力从以前的烹饪用途中拿起口味，脂肪和气味，这可以改变你在烹饪的盘子的味道。如果铸铁煎锅没有正确清洁，它也可以留下黑色挥之不去斑点在你的菜中。“
