这是世界上最臭奶酪
来吧，得到质朴。
有些奶酪只是一丝放大。想想布鲁诺火星。其他人包装堆积更多 - 沿詹姆斯·棕色的线条。后者类别包括臭味的奶酪最近融化，我们并不孤单。
“臭奶酪是我最喜欢的一些奶酪。一点点，甚至一盎司，可以像八盎司的牛排一样令人满意。对于更温和的奶酪，就像一个哈维提一样，你可以在一个坐着中轻松下降三到四盎司，“史蒂夫琼斯说，所有者/贩子奶酪吧 在波特兰，俄勒冈州。
所以他们不仅充满了味道，而且它们也是一个恒星零食！
一般来说，臭味奶酪含有一些常见的特征，解释说明Josh Windsor，Murray的奶酪助理洞穴经理 在纽约市。
“所有这些都是一种称为洗涤的外皮或涂抹成熟的奶酪的类别，这意味着它们在老化过程中在盐水溶液中洗涤。洗涤奶酪有助于去除自然生长在奶酪上的模具，以及使用他说，盐水溶液产生了耐腐蚀微生物的环境。“
在那些耐盐的微生物中，酵母是有助于脱节奶酪的皮肤，温莎加入的酵母。由此产生的环境是开发称为橙色形成棒状的细菌的理想选择，其利用刺激性的香气洗涤外皮奶酪。 （您也可能会看到这些称为短杆菌亚麻布或B.亚麻布。）
这里有九种充满质朴的臭味闻闻和 味道惊人。
你pecorinu.
“不要让最初的香气吓到你，”温莎警告羊奶品种。 “我的第一个真正的真实体验是时髦的奶酪是可靠的臭手你pecorinu.。我在一家餐馆订购了它，闻到20英尺远的味道。在我的第一次咬了，我问道，'怎么能吃这个？“并通过我的第三串，我已经订购了几秒钟。这是让奶酪为自己制作全日制职业的重要一步。“
这款明亮的橙色外皮燕麦羊奶奶酪是科西嘉岛家庭地区的乡村山环境的臭展。 “稗子”可能是最好的描述这个臭奶酪的一句话。
流氓
这款酪乳洗净式外皮奶酪是蜜腺，坚果，但比你想象的更温和。康涅狄格州Cato角落农场制造这个臭奶酪 用牧草奶牛的牛奶。类似于葡萄酒，好奶酪有三纹体，反映了他们创造的地方。在这里，草奶牛味道的草地和微生物在衰老洞穴中悬挂在衰老洞穴中，这会影响生活中的生活和生长。
“这款奶酪是未经保存的，”琼斯说，你可能会在标签上被列为“RAW”。 “在大多数情况下，未经高温消毒的奶酪有更多的味道和沿光谱更细微的口味，是甜蜜或咸的。想想用更清晰的扬声器听音乐。”
Limburger.
“它闻起来像脚！”是一个关于Limburger的普通避免，是一个起源于比利时的半软牛奶奶酪。如今，德国负责大部分Limburger生产。虽然它闻起来很强烈，但这种浅橙色的味道非常温和（由于巴斯蒂化，你可能会注意到一丝草地或蘑菇，如蘑菇）。
“坚强，臭味奶酪独立。他们提供了很多肉瘤的味道繁重的味道，”温莎说。 “那是说，我心中有一个温暖的地方，露面三明治用黑暗的，黑麦面包和芥末酱和一个臭的冲洗奶酪。Limburger和Hooligan为这些三明治工作很好。”
有关的： 制作更健康的舒适食物的简单方法。
ardrahan.
快乐的奶牛，鲜美乳酪。 ARDRAHAN是一种带金色调和洗涤的奶酪的半软奶酪，由来自群体弗里斯牛的巴氏杀菌牛奶制成，这些奶牛在一个平静的爱尔兰农场上徘徊和吃草。巧酸性，但黄油和咸味一切，这种柔软和粘稠的奶酪味道鲜明和泥土 - 一个点头，这是一个有助于种植那些草的长雨季。
“臭奶酪有一个真正的倾向于被烘烤。试试他们烤成面包片，或用它来吸引深度到烤奶酪。烤制的土豆配上培根炖肉块，融化的臭奶酪也是我最喜欢的选择之一，”琼斯说。 “这些奶酪真的很棒，啤酒和白葡萄酒真的很棒。”
臭主教
我们可以得到一个神吗？和尚在历史上做出，臭主教仍然在年龄条件的模拟潮湿的山洞，就像和尚做到了。这巴氏杀菌软牛奶奶酪在英格兰从任一黑白花或格洛斯特奶牛乳品采取创建。果皮（素食主义者：这是给你的A-OK）就是这个臭奶酪而得名。对于臭豆腐的香味和棕粉色的色调，它在冲洗佩里，具有发酵臭主教梨汁一个酒醉的饮料。其味略带咸味和肉。
琼斯说，这臭奶酪“是惊人的具有良好的面包或黑面包。”
Epoisses
法国勃艮第，产生比恒星美酒。与白兰地洗给出了这样的经典和custardy巴氏杀菌的牛奶奶酪果味荟萃bacony味道。
吞食这个金色外皮干酪时，请遵守温莎的领先地位。 “对于一些稍软些像草皮或Epoisses，我将打开顶部和具有良好cornichon挖，”他说。
Maroilles
风土也影响了香气，风味，并在此半软奶酪的质地，这要归功于其未经高温消毒的牛奶。一种和尚发明了奶酪几百年前 在Maroilles的修道院，它一直因为许多法国国王的最爱清爽。在红桔皮使得这个臭奶酪很容易从人群中挑出来。所以呢它的气味，这可能使你认为老化水果及其bacony，柑橘的味道。
“这些奶酪的内部趋于粘，而果皮可以坚韧不拔，不要觉得你必须吃瓜皮，如果你不喜欢的纹理刚挖出来的皮内右侧，和你”会得分很多伟大的臭奶酪味，”琼斯说。
草皮
美国奶酪协会授予这个被誉为“全国最好的水洗外皮干酪，”穆雷的奶酪宣布在其网站上。我们可以理解为什么：它的柔滑，渗出的一致性和强劲熏肉风味来自与来自佛蒙特州苹果酒酒糟是的近，其中奶牛提高（碧玉山农场）制成清洗瓜皮。“草皮”一穆雷的独家奶酪，是为纪念中央公园，一度被称为草皮计划。将橘子皮辛辣的奶酪运输您的味蕾到cidery，就像大城市绿洲运输喧嚣，忙碌的你。
托尔塔德尔卡萨尔
酸性的，野生的，和草本一下子，这个臭奶酪从它的形状而得名（它看起来像一个圆圆的饼层;“TORTA”翻译成饼西班牙语）和它的起源的城市（卡萨尔德卡塞雷斯）。托尔塔德尔卡萨尔开始在西班牙西部的羊奶粉葡萄牙边境附近。它的奶油，易扩散，并有黄色的外皮。
“当你正在寻找一个强大的，肉香，洗净果皮奶酪去到类别，”温莎说。
如果你能得到过去的刺鼻气味，臭奶酪可能是一些最美味的品种在那里。给这些选项你感觉一个尝试下一次冒险，你可能发现你的新钟爱的奶酪。
