红酒食谱中100％万无一失的鸡肉
准备留下深刻的印象，让我们易于制作COQ AU VIN菜肴。
COQ AU VIN，因为它在法国众所周知，是世界上伟大的菜肴之一，它需要创造它是一个整体鸡，半瓶酒，还有一些蔬菜。一种慢炖锅 让事情变得更加容易，但是一个良好的老式锅也会为这款经典鸡肉做好葡萄酒食谱。
营养：365卡路里，11克脂肪（4克饱和），590毫克钠
服务4.
你需要
2条条培根，切碎
1个整株鸡，切成8件（或11/2磅鼓槌和大腿）
盐和黑胡椒味道
2杯红葡萄酒
2杯低钠鸡汤
1袋冷冻珍珠洋葱
2个湾离开
2丁香大蒜，去皮和粉碎
8盎司按钮蘑菇，四分之一
1汤匙黄油
1汤匙面粉
如何制作它
- 在宽阔的地方煮培根铸铁煎锅 或炒锅直到脆皮。预订。
- 丢弃了从锅中的培根脂肪薄膜。
- 用盐和胡椒调味鸡肉遍布。
- 加入平底锅并煮7到10分钟，直到整齐褐色。 （如果必须，批量工作;拥挤会阻止它从正确的褐变。）
- 将鸡肉转移到慢炖锅的底部。
- 将葡萄酒加入煎锅中，并使用木勺从底部刮擦任何褐色的位。
- 将葡萄酒倒在鸡上，然后加入保留的培根，股票，洋葱，海湾叶子和大蒜，以及另一个好的盐和胡椒。
- 煮至少2个小时（或在一天中的大部分时间都在烹饪），直到肉掉落在骨头上。
- 在最后30分钟，搅拌在蘑菇中，让他们煮沸。
- 准备好的时候，用中等热量烹饪黄油和面粉1分钟。
- 舀在11/2杯烹饪液体中，煮至它足以涂上勺子的背面。
- 用洋葱和蘑菇服务鸡肉，然后淋上加厚的酱汁
吃这个提示
炉灶慢烹饪
家里没有慢炖锅吗？不要烦恼。本书中的任何配方都可以在炉灶或低烤箱上以锅中执行慢炖锅。而不是倾倒慢炖锅底部的所有成分，只需将它们与锅或锅中的大量相结合，以便在250°F烘箱中覆盖并涂上非常低的热量或烘烤。因为在如此低温下的慢炖锅炖，因此炉灶或烤箱烹饪总是更快 - 这可能是您正在寻找的。
