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的潜在危险吃饼干面团 它进入烤箱之前，由于诱人，因为它是，是相当知名。但是你知道实际上有食物，如果生吃，可以是有毒吗？肾豆和接骨木果，例如，是完全正常的，如果不是很大，熟时你，但是如果生吃可以是非常有害的。然后还有十字花科的蔬菜，更容易消化，有更多的健康益处，如果你吃煮熟的味道更好。这里有最好煮熟的消耗，而不是生吃的食物30。以下是如何更蔬菜潜入你的饮食了。

土豆是我们最喜欢的一个，功能最全的食物：他们可炒，烤，土豆泥，或两次高温烘烤，但他们不应该生吃。未煮过的绿色土豆，这不应该被吃掉，可以包含有毒化合物称为配糖生物碱 这会加重消化系统。更何况，味道和质地也不会这么开胃无论是。

大黄属植物的茎可食用，但叶子实际上是有毒的，并可能导致呼吸困难，燃烧口腔和咽喉，甚至惊厥，根据纽约市西奈山医院。

您可能已经长大了被强迫吃这些豆类食品，但你永远不应该有一个生。利马豆有一个叫亚麻苦苷的化合物，它分解成氰化物。幸运的是，烹饪豆类只有10〜20分钟，使它们完全无害吃。

这不应该生吃豆的另一种类型是红芸豆，甚至远远超过了白芸豆。短短四年或五他们能含有高浓度的外源凝集素的毒素的，可引起严重的食源性疾病。他们应煮熟了坚实的半小时，水应该被以后完全耗尽，以确保所有的凝集素能逃脱。

“这是从来没有安全食用野生蘑菇，生食或熟食，没有受过训练的专家，说：”亚历山德拉·奥本海默Delvito，M.S.，R.D.，C.D.N.，一个总部设在纽约注册营养师。 大多数蘑菇品种你在超市看到的是可以安全食用的原料，Delvito说，但他们的味道肯定是由一些调料锅扔增强。

这也许并不奇怪你，蛋 因为沙门氏菌潜在污染不应生吃。 “为了确保任何现存​​的细菌被杀死，鸡蛋需要煮熟到安全温度，这是145°F。如果卵子与其他成分混合，它们应煮到160°F，” Delvito说。她建议采用巴氏杀菌的蛋或蛋制品，如果食谱要求生鸡蛋。

你应该时刻注意脚注餐厅菜单上警告你对吃生的或未煮熟的肉类和家禽，Delvito说。 “肉类应煮熟至安全的最低内部温度。对于肉糜，这是160°F。对于牛肉或羊肉牛排，烤肉或印章，这是145°F，然后让它休息三分钟。而对于猪肉，这是145°F，然后让它休息三分钟。土耳其和鸡肉应达到165°F的内部温度，” Delvito说。 “下面这些温度，你正在服用的风险。”

木薯是很多南美和非洲菜的主食。但是，像利马豆，生根和叶子含有氰化物的衍生物 并应烘或烤的味道最佳和安全。

虽然浆果有击退感冒和流感，甚至平静粉刺和发炎的皮肤而闻名，他们的原始形式可能有毒。最好是将它们添加到您最喜欢的糖浆或酏剂前彻底煮沸，根据国家中心的补充和结合保健。

茄子，它的熟之前，具有相同的配糖生物碱化合物为原料土豆做的，龙葵素，这是不是致命的，但它仍然不理想生吃。此外，从研究食品化学 显示，橄榄油炒的时候，茄子能有进一步的抗氧化作用，所以这是一个双赢的。

河豚永远不会被生吃 - 煮熟时甚至有冒险的风险。 “河豚会使毒性化合物称为四胞毒素，这不一定被热量摧毁。因此，含有毒素的鱼的部位必须仔细地拆除，确保其中没有任何鱼类被毒素污染，“Jennifer Dennis-Wall，Phd，Lead Scientific作家说Biorasi.，合同研究组织。与众不同，与日本不同，美国厨师没有培训和认证过程，根据FDA.，因此消耗状态甚至冒险。

原来的豆芽像绿豆和苜蓿都可以不安全，因为致病细菌可以进入种子，甚至在他们生长之前。这可能对孕妇和受损免疫系统受损的人来说是危险的FDA.。

苦杏仁成长为一个氰基植物，意味着它含有氰化物。一旦它们煮熟或烤，杏仁很好，但他们不安全地吃生。原始形式的苦涩的品种在美国实际上是非法的。，但它在欧洲某些地区更为普遍。

在它们可以摄取之前，牛奶和奶制品的牛奶产品很重要。 “乳制品被杀害杀伤病原体，并且这种过程对于预防导致感染的一些严重的食源性疾病是非常重要的，”丹尼斯墙说。

蜂蜜应该经过类似的过程作为牛奶，以确保吃饱​​安全。蜂蜜被杀死，因为在其原始形式中，它可以含有毒素的孢子，称为Clostridium botulinum，这也可以这样做对孕妇和一个人的孕妇伤害。

除了烘焙中的生鸡蛋外，还可以让你生病，所以吃那个饼干面团是一种双重风险。由于2016年大肠杆菌爆发，被怀疑是从原始面粉CDC 建议避免任何可能包含未煮过面粉的食物。 “原料面粉还具有较高量的称为植物或植酸的化合物。植物与一些矿物结合 - 例如铁，锌和钙，防止它们被吸收，”丹尼斯壁说。但是，如果你烹饪有原始面粉的食物，你应该清楚。 “一些植物可能会通过发酵破坏到一定程度上，当面包中有酵母时发生，并且它被留下，或在烹饪前浸泡时，”她说。

生青豆不一定有毒，因为他们曾经被认为是，但在未经煮熟时，他们就可以了蛋白凝集素的更高水平，在许多豆中发现，可能导致消化问题。漂白的青豆显着降低了凝集素水平，是最安全的方式吃它们。

未煮过的米饭，如果你甚至能够咀嚼它，不会完全安全地摄取。根据一项研究国际食物微生物学杂志，它可以含有疾病引起的细菌。它通常不存在于煮熟的米中，但如果烹饪后米饭撒上或不正确的冷藏，可以开始形成，因此在准备时安全是安全的。

西兰花是一种蔬菜，烹饪营养益处：如果正确煮熟，可以增加患有葡萄糖苷的癌症斗争化合物，说Allison Knott，M.S.，R.D.N.，C.S.D.，纽约市营养师。 “一项研究看着蒸尘西葫芦与油炸或沸腾的影响，发现蒸汽保存或增加葡萄糖苷，而煎炸和沸腾导致化合物显着降低，”knott说。如果它是熟食而不是消耗原始，您的消化系统也可以更容易地处理西兰花。

这位姐妹的西兰花的蔬菜也可能是令人震撼和消化原始的棘手。烤或烧烤它可以在胃上更容易，可以在花椰菜中带来美味的味道。一项研究来自食品科技学院研究所 还发现，花椰菜通过烧烤或在烤箱中烘烤而失去了最少的矿物质和必需营养，而不是沸腾。

芦笋是那些最有可能味道更好的蔬菜的一种蔬菜，也适当地煮熟，但它也是更健康的。从中研究食品科技学院研究所 发现烹饪绿色芦笋与消耗原料秸秆相比，其抗氧化含量增加。

布鲁塞尔豆芽肯定是味道，往往会在煮熟时失去一些痛苦;更不用说，如果未加工，他们可能会导致较少的腹胀和天然气。烹饪豆芽释放出一种叫做异硫氰酸酯的癌症的复合物，这可能有助于抑制肿瘤的生长哈佛大学的公共卫生学院。

当然，羽衣甘蓝沙拉是一个完美的餐饮或配菜，但是当谈到消化时，你可能会受苦。烹饪羽衣甘蓝可以帮助软化纤维并辅助消化。此外，煮熟的羽衣甘蓝对甲状腺疾病的人来说更好，因为它的原料表格可以抑制甲状腺的摄取，据俄勒冈州立大学的林斯·鲍林研究所。

白菜，如羽衣甘蓝，是十字花奶家庭的成员。不仅难以消化原始的一些，而且烹饪还会造成维生素C，维生素K，镁和叶酸含量，如图1所示Megan Ware，R.D.N.，L.D。

已经说过几十年来，这一天的一天将让医生远离。它是抗氧化剂和纤维高，这可能是祝福和诅咒。有些人因纤维过多的食物而困扰，这可能导致胃肠道问题。苹果还具有高果糖含量。果糖是FODMAP，某些人可能需要减少饮食以消除膨胀，IBS或其他消化问题的化合物。剥皮和烹饪苹果，如苹果酱或烘焙苹果，可能更容易消化。

这更像是一种味道和卫生偏好，以避免在树上吃橄榄。 “橄榄需要治愈，否则它们是非常苦，不愉快的东西，”迈克罗苏，博士。

菠菜加工或煮熟，拥有吨营养素。但是，当蒸熟时，您可以更好地消化它，并更容易地吸收它的铁和钙，更容易吸收消费者报告。菠菜中的草酸通常禁止吸收铁和钙，用热量减少，因此烹饪最终有助于身体提高其营养水平。

研究发表于此农业和食品化学杂志 发现沸腾的西葫芦与油炸或蒸汽相比，可以增加其营养因素。但一定要留下皮肤完好，因为它是哪里西葫芦的营养素最丰富。

西红柿是美味的新鲜，或煮熟，烤或烤。但是将它们放入热量释放营养素，称为番茄红素，抗氧化剂可能改善心脏健康，降低某些类型癌症的风险。 “烹饪有助于击穿细胞壁，这使得番茄红素等营养成分释放出来。烹饪食物通常会使它们更容易消化以此原因：分解细胞壁，”鲁萨尔说。

当烤成面包，馅饼和汤时，我们最喜欢的秋季风味之一甚至更丰富的味道，也可能对你更好。据您介绍，虽然您可能不想吃它，但熟南瓜及其冬季南瓜亲属，如橡子，熟食和胡桃，但根据洁具。