最简单的发酵苏打替代品
随着这个智能交换，你的烘焙食品不会跌倒，我们打赌你已经在厨房里拥有它。
图片：你从头开始烘烤蛋糕或饼干，你意识到你没有任何小苏打坐在你的食品室里。你做什么工作？在跑出门之前，从商店或更糟的购买中购买一盒粉末混合物，从面包店购买预制蛋糕或容器的饼干 - 知道还有另一种方式可以让这种自制的款待。看到，碰巧是一个简单的小苏打替代品，你可以采用：发酵粉。
请记住，小苏打很重要，因为它可以帮助烘焙食品扩大或升起烤箱。在蛋糕中，添加小苏打的添加是占蛋糕的光，易碎质地。没有小苏打，蛋糕不会上升，而是产生密集，更厚的质地。
现在，回到其他小苏打选项......
什么是最好的小苏打替代品？
主要厨师hellofresh. Claudia Sidoti知道一两件事，即必须在夹紧中为成分进行取代。
“这是一个艰难的，因为当你可以使用酵母时，金额因食谱而异，”Sidoti说。 “我的建议是一个更基本的，而虽然它不是一个直接的一对一的交换，但它就是伎俩。尝试搅拌粉 - 记住，小苏打大约比粉末有效 - 所以只是因素替换时。“
基本上，为了使这种交换工作，您希望为食谱所需的每1/4茶匙的小苏打添加一茶匙发酵粉。
有关的： 这简单的方法来制作更健康的舒适食物。
你能做些什么来确保这款小苏打替代品作品？
“在加入湿成分之前将干成分结合在一起，以便更好地分布，”Sidoti说。另请注意，如果使用单作用发酵粉而不是双作用粉末，则重要的是在混合后几乎立即将面糊移动到烤箱中，以防止从过早发生化学反应。
在那里，你有它，一个简单的小苏打替代品，你可以在你的捏捏时使用，你需要的是更大量的发酵粉。
这款替代品都适用于所有烘焙菜吗？
请注意，这款小苏打替代品对所有人都不理想自制烤制品，但它将在几个中无缝工作。要知道替代是否有效，它主要取决于组合是否包含特定的成分列表。
“交换中最好的食谱具有酸性的东西，因为需要酸性产生反应，因此有一些柠檬汁的食谱，酸奶，或酪乳是最好的，“Sidoti说。蜂蜜和巧克力 也是酸性成分。
从技术上讲，发酵粉已经包含一个酸性剂，鞑靼奶油，所以在利用这种替代品时，您可能不需要那些酸性成分。请记住，一旦撒上苏打水与水分和酸性成分相结合，就会发生化学反应，在面糊中产生气泡。这就是让你的烘焙商品蓬松纹理的东西。现在，您可以将您的零食与此发酵苏打替代品落下！
