2019年69个最热门的食品趋势

你怎么这些嗡嗡声,值得食物的许多尝试?


从古老的谷物和新DIY食品中的兴趣香料和实验性味觉,是食物趋势的巨大一年。 2019年,国家餐厅协会发布了它什么是2019年烹饪预测,并且肯定会注意到一些事情。

国家餐厅协会在2018年通过调查700名美国美联合会联合会成员编制了数据,并要求他们为2019年预测的“热潮,”昨天的新闻“或”常年最受欢迎“评分超过100件物品。回顾他们认为是2019年的最佳食物趋势,看看你今年你们自己尝试了多少。

2019年的十大趋势

Pouring pitcher of CBD water tea
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这些是出于11个类别的趋势设立者之外的十大趋势,其中包括为其报告选择的国家餐厅协会。

1

大麻/ CBD-INFUSED饮料

cbd oil on pile of marijuana leaves
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近77%的厨师为此报告排名大麻/CBD-infused饮料 作为2019年的1号趋势。鉴于越来越多的大麻饮料公司甚至像百事可乐的品牌据报道,据报道,据据据报道,探讨了启动自己的CBD系列饮料的想法,这并不奇怪这种热潮占据了顶级。

2

大麻/ CBD-注入食物

Cannabis infused pizza
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没有一些CBD-Freeed食物的基于大麻的饮料是什么?惊人的76%的厨师被调查窃取了这一趋势,作为今年的第二次最受欢迎的时代。

3

零垃圾烹饪

Woman taking out the garbage trash
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它是正式酷的生态意识。这一趋势需要转变食物废料,损坏的产品和剩菜 进入烹饪喜悦,这意味着厨师正在举行第二个看他们过去摧毁的物品。例如,一些烹饪优势正在使用咖啡研磨来味道自制冰淇淋,并在人群令人愉悦的炒菜中展示白菜屁股。

4

全球风味的早餐餐厅

Paleo casserole shakshuka dish in a skillet with parsley
Rebecca Fireker /吃这个,不是那样!

虽然华夫饼和煎蛋卷将永远被接受早餐食品,全球启发的早餐物品有机会闪耀。Shakshuka. - 用番茄和香料制成的荷包蛋,起源于北非 - 在洛杉矶和纽约这样的地区越来越受欢迎,并在2019年受到瞩目。

5

儿童饭中的全球风味

falafel and tzaziki
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小的人也喜欢尝试新的食物和口味。 Falafel,饺子和鹰嘴豆等吃得越来越受到小孩的欢迎。

6

超级本地

Older woman picking tomatoes from garden
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虽然当地采购成分持续多年来,但许多餐馆在2019年选择超级本地,这意味着它们在自己的花园中成长。

7

新肉类

Merlot cut steak
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传统的切割,如Ribeye,T-Bone和Filet是正式的一种过去。现在,这一切都是关于肩标,牡蛎牛排,拉斯维加斯扎牛排, 和梅洛切根

8

素食中心/蔬菜前进美食

woman chopping tomatoes on cutting board with meal prep container in front of her, meal prep containers
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谁说蔬菜只是素食者?增加兴趣素食主义者 表明,即使是美国中的食肉动物也渴望在一些蔬菜上味道。

9

厨师驱动的快速休闲概念

Pizzeria locale
@ Pizzerialocale / Twitter

寻找美食和休闲饮食之间的平衡?就是这个。厨师驾驶快速休闲用餐 提供有机会在更多悠闲的设置中创造签名餐的厨师,而消费者将食物获得高品质的食物,而不是由尊敬的厨师准备的休闲餐厅,并以具有竞争力的价格。丹佛为基础Pizzeria Locale.例如,由Lachlan Mackinnon-Patterson,詹姆斯胡须奖获奖者运营。

10

工艺/工匠/局部产生的烈酒

gimlet cocktail in glass with cucumber garnish
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食物不是2019年唯一住在当地的东西。当地产生的烈酒和葡萄酒和啤酒也越来越受欢迎。

2019年顶级儿童膳食趋势

little boy and girl eating snack at school, peanut free preschool snacks
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食物趋势不仅适合成年人!在儿童餐中发现了一些显着的趋势厨师。

11

儿童饭中的全球风味

Chicken teriyaki bento box lunch meal prep
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如果你还没有得到暗示,那么全球食物到处都是你在2019年的到处 - 包括你的孩子的盘子。准备将您的小家伙介绍给心爱的民族钉书匠,如炸玉米饼,Teriyaki和寿司

12

孩子们的美食里的食物

Lobster mac and cheese
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孩子料理钉书钉包括Mac和奶酪和炸薯条,但在2019年,小餐饮的饭菜有升级。例如,龙虾Mac和奶酪和Sriracha-Topped Pizza为品脱大小的外观。

13

健康的孩子饭

young girls with pigtails eating snack at a table, peanut free preschool snacks
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快乐的饭菜可能是其中之一最受欢迎的快餐物品但是2019年是儿童健康专家的年份。

14

儿童用餐中的整个谷物物品

Holding brown rice in hand over a glass bowl of rice
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谁说,五谷杂粮是只为成年人?包括食物,如在两餐孩子糙米和藜麦是2019流行趋势。

15

滑块/迷你汉堡在儿童餐

Kid eating burger
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汉堡滑块已经流行成年人多年,但现在萎缩吃击中品脱尺寸的安置。我们如何才刚刚想给微小的汉堡包微小的人?这似乎是一个完美的比赛!

顶部零食/糖果趋势2019

Doughnuts
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甜的!美国人喜欢他们的糖,而现在,厨师正在寻找更有创意的方式来使用它。

16

泰国挽冰淇淋

Thai rolled ice cream
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我们已经被引入到泰国挽冰淇淋,显然,它坚持对周围2019事实上,它实际上是在上升的趋势。这里没有抱怨!

17

甜甜圈非传统灌装

Doughnut with cream lemon filling
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我们不能永远记得什么时候油炸圈饼不上潮流。但2019是专门所有关于非传统馅料油炸圈饼,如柚子豆腐,和咖啡豆蔻。

18

巧克力

Milk Chocolate
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至于甜食去,这几乎是不可能的记忆的时候,巧克力是不是趋势,但在2019年被厨师特别感兴趣可靠来源巧克力 和甜美的东西,新的口味。

19

英杰拉芯片

Injera Chips
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这些薯片是从名为英杰拉埃塞俄比亚大饼制成块。它们的味道,包装和通风又脆,这意味着他们基本上理想甜点。

20

工匠/家庭自制的冰淇淋

ice cream
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作为心爱作为一品脱Ben&Jerry的 是,有关于冰淇淋一些特别的东西是家庭自制的,而不是大规模生产。好东西手工的东西仍然是时尚!

热门农产品趋势2019

cutting herbs
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产生声音就像一个无聊的范畴,但是,这并不意味着它不是成熟的变化。有许多具体的药材,水果,蔬菜,今年震撼了生产过道。

21

罕见的草药

Lovage
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当然,你也知道香菜,香菜,百里香,但你听说过山萝卜,独活草,柠檬香脂,和papalo的?截至2019年年底,你就会知道所有关于他们。

22

当地食材

Picking red apple from tree
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从墨西哥购买来自南美的香蕉和鳄梨是过去的事情了。在2019年,本地采购的产品曾经风靡一时。

23

不完善/丑农产品

Imperfect produce ugly carrots
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谁说你的食物始终是Instagram的,值得?事实上,丑陋产生2019做了案例本身,我们不能更吓坏了。把那些看起来怪怪的胡萝卜!

24

热带水果

fresh guava slices with knife
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快讯:苹果,香蕉等是完全无聊。这些天来,这是所有关于外来水果如红毛丹,火龙果,木瓜,番石榴。

25

超级水果

acai bowl with blueberries and kiwi in white bowl with spoon
Waterbury Publications,Inc。

超级水果被指定为这样的,因为他们有健康的好处无数,而且除了蓝莓,草莓,猕猴桃,我们现在可以指望阿萨伊,枸杞和山竹的额外营养组的一部分。

有关的:你的指南抗炎饮食 愈合你的肠道,减慢了老化的迹象,并帮助你减肥。

推荐菜趋势2019

cauliflower rice cooked on a cast iron skillet
Kiersten Hickman /吃这个,不是那样!

你可能在今年看到了很多的这些新潮菜食肆全国各地。

26

Globablly启发的早餐食品

Chocolate banana crepe
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早餐不再是单纯的加扰的鸡蛋吃着法院吐司。感谢来自世界各地的食品中总的兴趣增加,受欢迎的早餐选择在2019年包括薄饼和波兰熏肠。

27

蔬菜碳水化合物代用品

zucchini pasta marinara sauce
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我们已经看到出现菜花炒饭和zoodles(西葫芦面条)了,但今年出现更多的蔬菜碳水化合物的替代品是,由于这一趋势在上升。

28

街头食品风味菜肴

Carne asada street taco
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有美食的时间和地点,但在2019年,街头食品如天妇罗,炸玉米饼,烤肉串等主食,和饺子始终占主导地位。

29

胜许三多

Japanese katsu sando
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这位在日本炸肉排三明治(通常是猪肉做有可能在2019年由于像Instagram的社交媒体应用程序实现显著的知名度。这家时髦的食品肯定拍摄好!

30

家庭自制/工匠酱菜

New pickled cucumbers in glass jar with herbs and garlic

除了家庭自制调味品,家庭自制泡菜也是今年大。联系我们疯了,但在2019年高达形汉堡是由他们的身边一对夫妇的长矛的特别好吃。

热门调味品发展趋势2019

Ketchup and fries
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这不只是食物你吃,但你浇熄在它上面的内容并浸入。这是我们在2019年看到了顶部调味品发展趋势。

31

家庭自制调味品

Homemade ketchup
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家庭自制的佐料般的番茄酱,芥末,蛋黄酱,给了亨氏的运行他们的钱在2019年。

32

北非调味品

Harissa paste
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谁需要番茄酱,当你用Dukkah,Zhug,Harissa和Ras El Hanout等事情添加味道的东西这些和其他北非调味品于2019年需求。

33

Shichimi Spice /粉末

Shichimi spice mix
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这种辛辣的干辣椒和其他调味料的各种各样的调味料长期以来一直很受欢迎(其中乘坐地区),但2019年在美国的名字上发了名称。添加到面条汤菜时,它特别好吃。

34

辣椒酱

Gochujang
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又称韩国红辣椒糊,这种调味品包装相当快。用它来为腌菜炖腌制,为肉类菜肴,浸渍酱或炖炖菜。

35

柏柏尔

Berbere spice
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这种埃塞俄比亚香料混合物,通常含有一些辣椒,大蒜,姜,罗勒,Korarima,Rue,Ajwain,Nigella和Fenugreek的组合,非常适合将炖肉或炒成炸薯条混合。您也可以潜入汉堡或肉丸。

2019年全球味道趋势

Table of traditional West African foods
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你不仅仅限于意大利语和中国食品了。查看占据主导地位的其他国家。

36

北非美食

Tajine north african cuisine morroco
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在2019年有利于北非的菜肴包括Ful-A Fava Bean STEW,在埃及和Tajines提供的,漫长的咸味炖菜,在摩洛哥和阿尔及利亚都很受欢迎。

37

西非美食

Table of traditional West African foods
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非洲再次罢工!西非最喜欢的是Superkanja,冈比亚的秋葵和埃德德,用利比里亚的肉类或鱼制成的根蔬菜汤。

38

秘鲁美食

Peruvian lomo saltado
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您可能略微熟悉巴西美食,并在2019年曾经说过,您将熟悉巴西的邻近秘鲁的食物。

39

埃塞俄比亚/厄立特里亚美食

Ethiopian food
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我们已经提到了对埃塞俄比亚出口Berbere和Injera的兴趣增加,因此非洲国家的普通美食变得越来越受欢迎。

40

菲律宾菜美食

Filipino dish
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不熟悉菲律宾菜?到2019年底,你会说,“通过Pancit!”

2019年顶级谷物/意大利面趋势

different types of grains
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谷物往往是我们膳食的许多含量。了解哪些时尚谷物将更换白饭 在你的盘子上。

41

富含蛋白质的颗粒和种子

quinoa bowl
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如果你正在寻找减减肥,你会被释放来认识富含蛋白质的颗粒 - 融化腹部脂肪 - 仍然很受欢迎。得到一个头部开始,大麻,chia,奎奴亚藜和亚麻库存。

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非小麦面条和意大利面

shirataki noodles
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非小麦面条,如奎奴亚藜,米饭和荞麦(如荞麦片)的那些,通常比小麦面食更少的卡路里,因此他们在2019年培训的事实是那些寻求减肥的新闻。

43

古代谷物

raw organic dry kamut berries grain
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正如他们的名字所暗示的那样,古老的谷物如Kamut,拼写,苋菜和卢比已经存在了数千年的历史,但他们在2019年卷土重来。

44

美味的格兰诺拉麦片

Honey pecan cherry granola
杰森唐纳利/吃这个,不是那样!

在印象下格兰诺拉麦片 只能甜蜜吗?再想想!用食物,燕麦种子和辣椒等食物制成的咸味选项在2019年很好地喜欢。

45

Teff.

Teff in a bowl
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这种原产于非洲的谷物是罂粟种子的大小。它还有多种颜色,拥有朴实的味道。最好的部分? Teff用蛋白质 - 一个100克的肌肉建筑营养包装百克。

2019年最佳蛋白质趋势

Defrosted meat on aluminum foil with spices added to it
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每个人都喜欢蛋白质,但是厨师的Macronurient的哪种形式是特别有趣的?找出。

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新肉类

Merlot cut steak
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你可能听说过纽约条牛排,但拉斯维加斯队牛排呢?这只是2019年流行的新肉类之一。其他新的削减包括肩柔软,牡蛎牛排,梅洛切。

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植物的香肠和汉堡

plant based cali veggie burger with egg
Carlene Thomas /吃这个,不是那样!

素食主义者和素食主义者将很高兴知道基于工厂的汉堡 准备成为一个热的食物潮流,如果你看看超市中的冷冻食品过道,你现在会看到很多美味的选择。

48

局部采购的肉类和海鲜

cow eating grass
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当地源蛋白质来源不仅让您感觉良好,而且对环境也更好。

49

可持续海产品

wild salmon with garnish
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随着对环境的担忧,它应该不令人惊讶的是,可持续的海鲜在2019年成为一个热潮的热潮。

50

遗产肉类

Roast beef herbs
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文物品种是在过去被农民提出的是,2019年是传统品种的肉的一年传统的畜禽品种。换句话说,准备好一些伯克希尔杜洛克和格洛斯特郡花猪猪肉。

顶部非酒精饮料趋势2019

Business man drinking coffee in a cafe
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您将如何保湿?这些时髦的饮料是值得的SIP。

51

大麻/ CBD注入饮料

Pouring pitcher of CBD water tea

根据谁为本报告提供反馈的厨师,与CBD注入食物可以创造体验式的用餐场合独特的美食的机会和潜在的新市场。

52

Gazoz

Gazoz
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这可能是夏天白爪但以色列这种无酒精汽酒也2019年发生了严重的时刻。

53

工艺/众议院烤咖啡

Coffee beans
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靠边站星巴克!!工艺咖啡在2019年很流行。

54

氮/冷冲咖啡

Nitro cold brew coffee
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什么开始作为时尚人士中有一种趋势在2019年得到了一吨的牵引力。

顶级酒精饮料趋势2019

Vodka shots
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这些都是创造性的方式你在被豪饮2019,并有可能到2020年

55

工艺/工匠/本地生产的烈酒

Distill spirits
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不仅本地生产工艺白酒受益各自的当地经济,但他们往往成本低于日本或葡萄酒进口海陵从法国啤酒。

56

现场桶老年饮品

Barrel age alcohol
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在与当地的主题贴,桶老年饮料制作的,他们正在销售的餐馆或者啤酒厂赞成在2019年。

57

烹饪鸡尾酒

Culinary cocktails with blow torch herb
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什么是烹饪的鸡尾酒,你问?想想香香祭酒,草本注入饮料和新鲜原料制成的饮料。

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本地生产的烈酒/葡萄酒/啤酒

Biodynamic wine in glasses at the table
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另一个地方风尚可能呈上升趋势,到2019年!这个趋势表明,以酒糟是不是唯一的本地各具特色他们的精神。葡萄酒和啤酒酿酒正在进行的趋势本身。

59

桃红葡萄酒苹果酒

Rose cider
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这种趋势,这是流行在2019年,结合夏季与秋季心爱的饮料酒非官方。

在2019年顶级餐厅概念趋势

Chef making a dish in an open kitchen
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你有没有注意到,一对夫妇冰沙地方在你的城市开放所有大约在同一时间?这是因为每年都有这种趋势有一定的餐厅概念。以下是在2019年什么流行。

60

大厨主理的快速休闲概念

Dig inn market nyc storefront
MDLR媒体/存在Shutterstock

厨师驾驶快速休闲餐厅基本上约需美食最好的东西和休闲餐厅的津贴,并结合他们。最好的部分?客户以低廉的价格获得熟练地准备高品质的食品。

61

弹出的临时餐馆

pop up store
V74 /存在Shutterstock

2019是弹出式餐厅的一年。许多像临时保存由贝尔食堂在洛杉矶和朋友为主题的中央咖啡馆的咖啡馆甚至有主题,在纽约市弹出。

62

小卖部

Commerical kitchen space
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这是指一个共享的商业厨房空间。把它看成是WeWork,但厨师!

63

小板菜单

Tapas
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为什么为了一个大的吃饭时您可以订购一些中小板?小板菜单和餐厅的概念是在2019年非常流行。

64

美食广场

Food halls
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美食广场,这是由服务于各类食物的几个不同的餐厅,在2019年突然出现无处不在从纽约到洛杉矶。

顶级烹饪理念趋势2019

Waiter acting friendly and normal to customers at a restaurant.
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这些时髦的项目是在2019年发现在餐厅的菜单遍布全国各地。

65

大麻/ CBD注入食品

Cannabis infused pizza

无论是在食物或饮料,大麻和CBD注入吃人几乎无处不在,你在2019年看了。

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零垃圾烹饪

Shrimp stock
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利用虾壳进行股票或转向草莓顶成美味简单的糖浆这种趋势包括创建升高美食,食物残渣思考。

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超级本地

Friendsgiving holiday dinner party
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超本地餐馆是那些有自己的花园和/或掀起家庭自制的物品,如调味品,白酒等。

68

蔬菜为中心的料理

Vegetarian dinner at restaurant
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蔬菜进菜肴在2019年产生了重大的时刻,这是由事实,即使是肉食爱好者正在寻找方法来达到他们的蔬菜摄入量提振。

69

天然成分/清洁菜单

open menu with photos and description of dishes
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这又是一个健康的趋势,在2019年是普遍使用天然成分的手段与尚未装入人工色素,添加糖,或更多的不健康物质,未经加工的食品烹饪另一个例子。


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