14犯了肉类食物时你的错误
以下是如何制作最美味的肉饼。
配对土豆泥，肉饼是一个舒适的食物全明星。但是，如果你曾经烤干肉饼或脱掉烤箱，则只能在烤箱中崩溃，你就会让它崩溃，你知道它可以是一个艰难的晚餐。
我们要求厨师和食谱开发人员在制作赢得自制肉饼时最佳秘诀。从选择右肉以完善整个面板，这里是任何潜在的肉类外流消失的修复程序。
错误：使用瘦肉。
如何解决它： 使用太瘦的肉将导致干肉类，注意詹姆斯Peisker，厨师，屠夫和联合创始人搬运工路 在田纳西州纳什维尔。跳过地面土耳其或瘦牛肉。相反，去参加80/20的地面牛肉，这意味着它是80％的瘦牛肉和20％的脂肪。 Peisker说，脂肪含量有助于确保您的肉饼保持潮湿，握住大量味道。
错误：尽快切片肉饼。
如何解决它： 这是晚餐。厨房闻起来很好。你饿了。但紧紧抓住。 Peisker说，一旦离开烤箱就把果汁释放到你的板材或锅中，将果汁释放到你的肉饼中。反而，让肉饼休息 在你切入它服务之前15分钟。
错误：没有制作一组。
如何解决它： 一个组织 - 这是淀粉和液体混合物的花哨词 - 是保持你的肉饼嫩的秘诀。但是，烹饪博客的Jeremy引擎盖说，很多肉类食谱都没有任何用来添加液体的说明书ktchndad.。他说，没有适当的组织，你会最终得到一个基本上一个巨大的汉堡包。 “当你咬进来时，肉饼应该是轻盈的，”他说。 “为了获得这种纹理，您需要添加面包屑和液体的相等部分。”
错误：不要让你的面包屑浸泡得足够长。
如何解决它： 当B＆O的行政厨师说，当你制作面包时，你会想要浸泡牛奶中的面包屑或面包，让他们完全滋润。美国啤酒箱子 在马里兰州巴尔的摩。这不是一个超级快速的过程;他说，你需要确保面包屑浸泡五到10分钟。
错误：使用脱脂牛奶。
如何解决它： 当你用牛奶制作组织时，使用蒸发的牛奶或全牛奶，暗示杰西卡格式，食谱开发商和博主咸味实验。脱脂牛奶不会有更多的帮助。
错误：使用新鲜面包渣。
如何解决它： 如果你用自制面包屑制作平板，请确保他们要么陈旧或烤制，那么Sharon Beck犹太私人厨师 在佛罗里达州迈阿密海滩。 “如果不是，你的面包将最终浸泡一些水分，让你用干肉类。”她建议用鸡蛋混合面包屑，以帮助您的肉饼保持其形状。
错误：使用无聊的OL'面包。
如何解决它： 用你用作面包屑的面包创造性。厨师杰西卡圣斑点蝾螈 在哥伦比亚，南卡罗来纳州建议像奶油蛋卷或夏威夷卷一样甜白面包。
错误：在混合时过度劳累你的肉饼。
如何解决它： 你混合的越多，你的肉饼更加艰难，最终会注意到遗产。 “让所有成分准备好并立即将它们加入肉混合中。这样，你只是混合一次，”他说。 “混合时，混合足以结合所有成分，小心你不会过度混合。”
有关的： 制作更健康的舒适食物的简单方法。
错误：没有烹饪蔬菜。
如何解决它： 芹菜，洋葱， 和萝卜 肉饼是很棒的补充。但常见的肉类误解是你可以跳过烹饪蔬菜 并将它们扔进原来。相反，贝克说，那些蔬菜，因为如果他们是原始的话，他们会收入更多的味道，他们将帮助肉保持水分。
错误：忘记釉。
如何解决它： 组合芥末那番茄酱， 和红糖 贝克说，令人轻松和美味的釉料。当你在烘烤之前将肉饼顶部釉时，它有助于保持水分。
错误：跳过香料。
如何解决它： 没有人想要一个平淡无奇和无聊的肉饼！除了盐和胡椒之外，你可以向你的肉饼添加味道大蒜 贝克说，粉末，洋葱粉和甚至辣椒粉。 “那三个香料将有助于烧焦肉并提供出色的味道，“她说。你应该想要加入你的肉饼，加罗勒，牛至，百里香或迷迭香和茴香。但请记住一下茴香贝克说，漫长的路。
错误：过度烹饪肉饼。
如何解决它： 使用数字肉温度计 检查你的肉饼的内部温度，建议杰西卡兰川，头厨师和食谱开发商
分叉勺子。当你从烤箱中拉出它时，您将希望在160华氏度下的温度。
错误：制作太厚的肉饼。
如何解决它： 她说，而不是选择一个大砖块的肉饼，而是制作更浅浅的圆形面包。您实际上可以在镶边烤盘上自由形成肉饼。她说，当你制作更薄的肉饼时，它不需要做饭，并且不太可能干涸，她说。
错误：没有品尝混合物。
如何解决它： 如果你正在尝试一个新的食谱或烹饪大型肉饼，请先煮一点混合，并在烹饪整餐之前给它一种味道，表明Hines。这样，您可以根据需要调整调整。
保持这些专家批准的提示，将帮助您制作一支始终如一地享受味道的肉饼。别忘了土豆泥！
